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Description / Goût
La courge Flying Saucer a une forme qui ressemble à celle d'une toupie jouet, ou comme son nom l'indique à celle d'un OVNI. Il est petit avec un périmètre richement festonné et différents tons de vert et de jaune panachés de l'extrémité de la fleur à l'extrémité de la tige. À mesure que la température se réchauffe plus tard dans la saison, la coloration verte deviendra plus dominante que le jaune. Sa chair est légèrement plus dense que les autres types de courges d'été avec une texture croustillante et une cavité de graine humide. Sa saveur est douce, noisette et salée avec des nuances poivrées. Les courges plus jeunes auront des graines à peine développées et une chair plus tendre. Les courges plus matures Flying Saucer seront plus denses et auront une cavité de graine plus sèche, idéale pour creuser et farcir.
Saisons / Disponibilité
Les courges Flying Saucer sont disponibles de l'été au début de l'automne.
Faits actuels
La courge soucoupe volante appartient à l'espèce Cucurbita pepo et fait partie de la famille des cucurbitacées. Relativement nouvelle sur le marché, c'est une variété de courge d'été hybride avec une forme similaire à celle de la courge galette populaire mais une coloration qui lui est propre. Les courges d'été, comme la soucoupe volante, diffèrent de leurs parents de courges d'hiver par le temps qu'elles mettent à se développer, produisant généralement des fruits en une semaine seulement après la floraison.
La valeur nutritionnelle
Semblable à d'autres courges d'été, la soucoupe volante a une teneur élevée en eau et offre des nutriments et des minéraux, dont la plupart se trouvent dans la peau colorée du fruit. La courge Flying Saucer est un bon apport en vitamine A, vitamine, C, bêta-carotène, potassium, magnésium et acide folique.
Applications
La courge Flying Saucer peut être préparée de la même manière que n'importe quelle autre courge d'été. Une fois cuits, ils peuvent être cuits au four, rôtis, grillés, frits, sautés ou braisés. Leur forme et leur couleur uniques peuvent être mises en valeur dans des préparations de courges farcies ou en les coupant en steaks épais et en les grillant. La couleur vibrante de la peau des courges Flying Saucer restera si elle n'est pas trop cuite. Lorsqu'ils sont crus, ils peuvent être marinés, râpés et ajoutés aux salades et salades ou simplement tranchés et servis avec des trempettes comme crudité. La saveur de la courge Flying Saucer se marie bien avec les œufs, l'aneth, la roquette, le basilic, la chapelure grillée, les sauces à la crème, l'ail, les tomates, le maïs, l'aubergine, le fromage, la volaille et les fruits de mer. Pour conserver la courge Flying Saucer au réfrigérateur et l'utiliser dans la semaine.
Informations ethniques / culturelles
Aux États-Unis, la courge Flying Saucer est un nouveau type de courge d'été festonnée qui, bien qu'elle n'ait pas encore eu de succès commercial sur le marché de masse, est une variété de jardin potager populaire et se trouve couramment sur les marchés fermiers pendant la saison estivale.
Géographie / Histoire
Alors que l'on pense que les courges en forme de pétoncle sont cultivées en Europe et dans les Amériques depuis des centaines d'années, la soucoupe volante est une variété relativement nouvelle. Développé en 2000 par le sélectionneur Ted Superak de Harris Moran Seed Company, le Flying Saucer est un hybride de première génération ou hybride F1. Ils sont considérés comme faciles à cultiver, prospérant en plein soleil et par temps chaud. Ils sont résistants aux maladies et une culture portera au moins deux à trois récoltes abondantes de fruits par saison. Les expressions de couleur de la soucoupe volante sont sensibles à la température et celles cultivées sous une chaleur extrême auront moins de jaune et une coloration plus verte.
Idées de recettes
Recettes qui incluent la courge soucoupe volante. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 255 jours, 28/06/20 Commentaires de Sharer: la courge mixte de HER produit!  Marché des aliments entiers Whole Foods Market - Rue E. Washington 621 E, rue Washington Petaluma CA 94952 707-762-9352 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19 |
