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Description / Goût
Les pommes Criterion ont une forme similaire à celle de la variété Red Delicious, car elles sont hautes et grandes, mais de couleur différente. La peau est jaune avec une rougeur rose ou rouge dessus, qui couvre une partie variable du fruit. La chair blanche est à la fois croustillante et juteuse, avec une saveur douce acidulée mais pas trop acidulée. L'arbre porte des fruits vigoureusement, mais tous les deux ans.
Saisons / Disponibilité
La pomme Criterion est disponible à l'automne et au début de l'hiver.
Faits actuels
Le nom botanique de la pomme Criterion Malus domestica, comme les autres pommes, est une bonne variété à manger et à cuire qui provient d'un semis fortuit originaire de l'État de Washington. Les critères ont une parenté mixte de Red Delicious, Golden Delicious et Winter Banana.
La valeur nutritionnelle
Les pommes, y compris le critère, sont riches en vitamine C et en fibres alimentaires. Ils contiennent également de la vitamine A, de la vitamine E, de la vitamine K et une variété de minéraux.
Applications
C'est une bonne pomme tout autour. Les critères sont d'excellentes pommes fraîches à manger hors de la main ou en salade, et sont également excellentes pour la cuisine et la pâtisserie. Ils font de délicieuses tartes, sauces et autres produits de boulangerie. C'est vraiment une pomme polyvalente, car elle peut également être séchée et pressée ou transformée en cidre. Choisissez des pommes fermes qui se sentent solides et sont exemptes de taches molles. Conservez-les au réfrigérateur plutôt qu'à la température ambiante, et ils se conserveront pendant deux à trois mois.
Informations ethniques / culturelles
Criterion est originaire de l'une des principales régions de culture de pommes des États-Unis et fait partie d'une longue tradition de culture de pommes. Les pionniers européens de ce qui est maintenant l'État de Washington ont commencé à y cultiver des pommes dans les années 1820. Aujourd'hui, il y a plus de 175 000 acres de vergers de pommiers situés principalement dans la partie orientale de l'État.
Géographie / Histoire
Comme pour de nombreuses variétés de pommes, Criterion a été découvert comme un semis aléatoire dans un verger. Après sa découverte à la fin des années 1960 près de Parker, Washington, il a été mis sur le marché en 1973.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Criterion. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Kascher | Un simple gâteau aux pommes |
