Figues vertes

Green Figs

Informations sur les figues vertes, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Description / Goût


Les figues vertes sont généralement plus grosses et plus charnues que les figues noires. À maturité, les figues seront vert citron pâle avec une panachure rose à brune qui part des épaules. Le poids de la figue est en corrélation directe avec sa maturité et sa teneur en sucre. Une figue lourde est un bon signe qu'elle est prête à être consommée maintenant. Sa chair contient une pulpe gélifiée rouillée de couleur fraise chargée des graines du fruit. La pulpe dégage un sirop confit et des saveurs de confiserie que les figues plus foncées ne peuvent pas obtenir. Les fruits plus jeunes ont une saveur plus maigre, une teneur en sucre plus faible et la chair est généralement de texture plus cotonneuse avec une cavité de graine moins gélifiée. Les feuilles du figuier sont également une partie comestible de la plante.

Saisons / Disponibilité


Les figues vertes sont disponibles de l'été à l'automne.

Faits actuels


Les figues poussent sur l'arbre Ficus (Ficus carica), qui fait partie de la famille des mûriers. Il existe près de deux cents cultivars de figues, ils poussent donc dans une large gamme de formes, de couleurs et de textures. Il existe des dizaines de variétés de figues vertes, dont la figue céleste. Les autres variétés de figues vertes comprennent la garnsey (verte), la kadota, la Saint-Jean, la calimyrna, la verte, la ventura, le panachee et l'adriatic. La figue adriatique est la figue verte la plus connue et c'est la figue qui est le plus souvent utilisée pour faire des barres de figues.

La valeur nutritionnelle


Les figues sont une excellente source de calcium et de fibres alimentaires. Ils sont riches en antioxydants et lorsqu'ils sont séchés, ils développent des pourcentages plus élevés de minéraux tels que le cuivre, le magnésium et le potassium.

Applications


Les figues vertes sont plus sucrées que la dinde brune et les figues noires de mission, ce qui en fait un meilleur choix pour les desserts et comme figue séchée (confite). Les figues vertes peuvent également être utilisées comme substitut de la dinde brune et des figues noires de mission dans les salades accompagnées de fromages de chèvre doux, de fromages de brebis comme le manchego et de fromages au lait de vache frais. Les figues font d'incroyables confitures et sauces, sucrées et salées. Ce sont d'excellents accessoires pour la poitrine de porc et l'agneau rôti. Les figues sont également, bien sûr, parfaites pour manger fraîches. Une fois récoltées, les figues ont une courte durée de conservation et doivent être consommées quelques jours après leur maturation.

Géographie / Histoire


Les figues sont l'une des toutes premières plantes cultivées par l'homme. Ils ont été documentés à travers l'histoire comme source de nourriture depuis plus de 11 000 ans. Ils ont été cultivés pour la première fois dans l'Égypte ancienne, bien qu'ils soient considérés comme indigènes en Asie occidentale. Les figues sont toujours très présentes en Afrique du Nord et dans toute la Méditerranée orientale, en particulier en Grèce et en Turquie. Ils ont été naturalisés dans l'ouest de la Méditerranée et dans les régions tempérées des États-Unis, principalement dans le sud de la Californie. Les variétés de figues vertes sont originaires de la Méditerranée orientale, de l'Italie (figue adriatique) et même de la Californie, où de nouvelles variétés de figues ont été développées par multiplication.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des figues vertes. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Chez Pim La meilleure tarte aux figues de tous les temps
Saveur & Saveur Salade de figues fraîches et de roquette aux mûres
Donner une recette Confiture de figues non mûres
Le repas sans fin Confiture de figues en morceaux au whisky et à la vanille
Boulangerie de blague Gâteau renversé aux figues caramélisées
Couple blanc sur riz Figues rôties à la sauge et au vin rouge
Saveur & Saveur Crostini aux figues rôties au miel et burrata
Zen peut cuisiner Tarte aux figues vertes avec glaçage aux figues et balsamique
Juste un peu de bacon Figues au Brie et au miel épicé
eCurry Figues conservées aux épices et pétales de rose
Montrez les 3 autres ...
Le boulanger en bord de mer Gâteau aux épices garni de figues fraîches
Pas sans sel Salade de figues et melon avec vinaigrette crémeuse au citron
Donna Hay Cheesecake à la Ricotta et Figues Moscato

Récemment partagé


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Il y a environ 189 jours, 9/02/20
Commentaires de Sharer: Figues vertes de Garnsey

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Il y a environ 511 jours, 16/10/19

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Marché central d'Athènes Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 582 jours, 06/08/19
Commentaires de Sharer: Figues vertes

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510-843-6929
www.berkeleybowl.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis
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2711 1550, rue Hopkins Berkeley CA 94707
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www.montereymarket.com PrèsBerkeley, Californie, États-Unis
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Il y a environ 588 jours, 31/07/19
Commentaires de Sharer: les figues roulent maintenant

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Il y a environ 595 jours, 7/24/19
Commentaires de Sharer: Figues blanches de Kadota de Murray Family Farms - Floral and Jammy!

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Il y a environ 595 jours, 7/24/19
Commentaires de Sharer: les figues Kadota sont parfaites! Merci Murray Family Farms!

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2111 Harrison Street San Francisco CA 94110
415-431-9300 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

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Marché central d'Athènes M 18-20
002104826243
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 622 jours, 27/06/19
Commentaires de Sharer: Figues cultivées localement 🇬🇷

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619-295-3172 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 623 jours, 26/06/19
Commentaires de Sharer: Figues Kadota de Murray Family Farms

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