Description / Goût
Les nectarines de beignets se distinguent par leur forme, leur peau sans peluche et le sous-acide des fruits, à haute teneur en sucre. Leur forme est à peu près arrondie et trapue avec un centre creux à l'extrémité de sa tige. La peau du fruit est fine et rincée de tons de rouge, d'ivoire et de rose. A maturité, la chair crémeuse est parfumée aux arômes de confiserie, extrêmement juteuse et tendre-ferme avec un fondant délicat. Sa saveur a une riche douceur semblable à un sirop, inégalée par les autres variétés de nectarine blanche et de pêche.
Faits actuels
Les nectarines, nom botanique, Prunus persica nucipersica, sont un fruit à noyau et une espèce du genre Prunus, aux côtés des cerises, des abricots, des prunes et des amandes. Les nectarines de beignets sont le résultat d'une mutation naturelle d'une variété de pêche aplatie. Le nom «Donut» est un nom commercial utilisé à des fins de marketing, désigné pour une variété de nectarine blanche aplatie qui est de la même lignée que les autres nectarines aplaties. Ils sont classés comme un fruit à noyau collant, se référant au noyau du fruit accroché à sa chair. Les variétés non adhérentes sont appelées pierre de taille. Les autres noms communs de la nectarine Donut sont Saucer et Saturne et il est souvent appelé Platerinas nectarina en Europe, en particulier en Espagne.
Applications
Les nectraines de beignets peuvent être utilisées dans toute recette nécessitant des nectarines ou des pêches blanches. Ils sont meilleurs pour manger frais, mais ils peuvent également être pochés, grillés, transformés en compote, sirop, gelée et infusés dans des boissons ou ajoutés à des recettes de desserts comme des gâteaux, des tartes et des glaces. Les nectarines de beignets se marient bien avec d'autres fruits à noyau tels que les abricots, les cerises et les amandes, les agrumes, les baies, la vanille, la cannelle, les clous de girofle, la crème et les crèmes. Les compagnons salés comprennent des herbes telles que le basilic, la coriandre et la roquette, la noisette et les pistaches et l'huile, les fromages vieillis tels que le manchego et les fromages doux tels que la ricotta et la burrata, les saucisses, la poitrine de porc et le poisson grillé. Les nectarines de beignets ont une courte durée de conservation et doivent être consommées dans la semaine suivant la récolte. Les fruits peuvent être conservés en les congelant dans un récipient hermétique ou en les conservant au sirop.
Géographie / Histoire
Les nectarines de beignets sont les descendants des variétés de pêches plates. Les pêches plates sont originaires de Chine et sont cultivées depuis 200 avant JC. Les routes commerciales de la Route de la soie ont transporté des variétés de pêches plates vers le monde occidental au 15ème siècle. Les nectarines de beignets ne sont apparues comme une variété de nectarines commerciales que depuis la fin du 20e. L'émergence des nectarines plates sur le marché mondial est une réponse au palais des consommateurs pour les fruits à chair blanche peu acides, favorisés depuis des siècles en Asie. Les nectarines plates sont maintenant cultivées en Amérique du Nord, en Europe, en Afrique et en Australie.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des nectarines de beignet. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Les gens ont partagé des nectarines de beignets à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché propose-t-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Marché de Santa Fe Marché de Santa Fe 155 W avenue Richmond Richmond CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com PrèsSaint Paul, Californie, États-Unis Il y a environ 585 jours, 8/03/19  Kalivis SA Marché central d'Athènes L27 002104810330 Près deAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 603 jours, 16/07/19 Commentaires de Sharer: Nectarines de beignets ☘️  Produit d'or Produit d'or 172, rue Church San Francisco CA 94114 415-431-1536 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19  Lalas S.A Marché central d'Athènes M 18-20 002104826243 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 617 jours, 7/02/19 Commentaires de Sharer: Beignet aux nectarines |
