Betteraves rouges Forno

Red Forno Beets

Informations sur les betteraves rouges Forno, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Producteur
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Description / Goût




Les betteraves rouges Forno sont de taille petite à moyenne, mesurant en moyenne douze centimètres de longueur et cinq centimètres de diamètre, et sont de forme allongée, ovale à cylindrique avec une extrémité mince et effilée. Les racines sont reliées à des tiges longues et croquantes, multiples et marron qui sont attachées à des feuilles vert foncé avec des veines rouges. La peau de la racine est semi-lisse, rouge foncé et ferme avec de nombreux petits poils recouvrant la surface. Sous la peau fine, la chair est rouge vif à cramoisi, dense et aqueuse. Les betteraves rouges Forno sont croquantes lorsqu'elles sont crues et lorsqu'elles sont cuites, elles développent une texture tendre avec une saveur audacieuse, terreuse et sucrée. Les feuilles de betterave sont également comestibles et ont un goût semi-amer semblable à celui des épinards et de la bette à carde.

Saisons / Disponibilité




Les betteraves rouges Forno sont disponibles toute l'année.

Faits actuels




Les betteraves rouges Forno, classées botaniquement comme Beta vulgaris, sont des racines souterraines comestibles qui poussent plusieurs tiges feuillues et appartiennent à la famille des Amaranthaceae. La betterave rouge Forno est une variété héritage européenne rare qui est appréciée pour sa chair à grain fin et sa saveur douce. Forno traduit de l'italien pour signifier «four» en anglais, et bien que le raisonnement exact derrière ce nom soit inconnu, certains experts pensent qu'il a reçu ce descripteur en raison de la popularité de la racine rôtie ou cuite au four. Les betteraves rouges Forno sont utilisées de la même manière que les betteraves cylindra comme variété de table et sont utilisées dans la cuisine quotidienne.

La valeur nutritionnelle


Les betteraves rouges Forno contiennent du potassium, du cuivre, de la vitamine C, du manganèse, de l'acide folique et du phosphore.

Applications


Les betteraves rouges Forno conviennent mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four, le braisage, le rôtissage, la cuisson à la vapeur et l'ébullition. Il est important de noter que la coloration profonde de la racine peut tacher la peau, les planches à découper et les vêtements, il faut donc prendre soin de couper la betterave et des gants peuvent être un choix optimal pour la protection. La peau doit également être enlevée avant la consommation et peut être facilement glissée une fois cuite. Les betteraves rouges Forno peuvent être consommées crues et sont généralement rasées en salades et soupes, ou elles peuvent être marinées pour une utilisation prolongée car elles ont une taille uniforme lorsqu'elles sont tranchées. Une fois cuites, les betteraves rouges Forno peuvent être rôties avec des herbes comme plat d'accompagnement tendre, réduites en purée dans des sauces, cuites dans des pâtes, sautées dans des sautés ou coupées en cubes et servies avec des viandes riches. Les feuilles sont également comestibles et peuvent être légèrement sautées en salade verte ou cuites en vert braisé avec les plats principaux. Les betteraves rouges Forno se marient bien avec le fromage, le bacon, le prosciutto, le poisson fumé, les œufs, les échalotes, l'aneth, le paprika, les noix, l'ail, la ciboulette, les agrumes, l'avocat, les asperges, la roquette, les épinards et l'huile de noisette et de pistache. Les racines se conservent jusqu'à deux semaines avec les feuilles enlevées lorsqu'elles sont stockées dans le bac à légumes du réfrigérateur, et jusqu'à une semaine lorsqu'elles sont conservées avec les dessus toujours attachés. Les feuilles de betterave rouge Forno ne se conservent que 1 à 2 jours après la récolte lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les betteraves rouges Forno sont une variété rare à trouver sur le marché commercial, mais la racine est souvent plantée dans les jardins familiaux, favorisée pour sa forme cylindrique uniforme. Les betteraves allongées peuvent être plantées rapprochées et fournir un rendement plus élevé dans un espace plus petit. Comme la betterave cylindra, la betterave rouge Forno est couramment utilisée pour le décapage et la mise en conserve et est tranchée à l'aide de la coupe Bias pour augmenter la surface et réduire le temps de cuisson. Les chefs cuisiniers aux États-Unis utilisent également les betteraves de manière créative, comme la coloration des gnocchis et des pâtes ou l'utilisation de la racine dans le gaspacho.

Géographie / Histoire


Les betteraves rouges Forno sont originaires des côtes méditerranéennes et atlantiques d'Europe et d'Afrique du Nord. Initialement, la plante était cultivée pour ses sommités vertes feuillues et la consommation de la racine elle-même n'a eu lieu que dans les années 1800. La découverte de la forte teneur en sucre de la betterave a également conduit à sa valeur agricole accrue, répandant la racine dans le monde entier via l'immigration et le commerce. Aujourd'hui, les betteraves rouges Forno se trouvent dans les épiceries spécialisées, les marchés fermiers et chez les détaillants de semences en ligne en Europe, en Afrique et aux États-Unis.


Idées de recettes


Recettes contenant des betteraves rouges Forno. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
La vie Jolie Salade de betteraves rôties à la feta et à l'aneth
Scrumpdillyicious Salade de betteraves rôties au fromage de chèvre et pois chiches
Bien plaqué Risotto aux betteraves
Cookie et Kate Salade de betteraves avec carottes, quinoa et épinards
Hilah cuisine Bortsch végétarien

Récemment partagé


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Il y a environ 2 jours, 03/08/21
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Il y a environ 6 jours, 3/04/21
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Commentaires de Sharer: Forno Beets County Line Harvest

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Il y a environ 34 jours, 2/04/21
Commentaires de Sharer: Red Forno Beets!

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Il y a environ 44 jours, 25/01/21
Commentaires de Sharer: Fours !!!!

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Il y a environ 48 jours, 1/21/21
Commentaires de Sharer: betteraves Forno de County Line

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Il y a environ 61 jours, 1/08/21
Commentaires de Sharer: Forno betteraves rouges provenant de la récolte de la limite du comté

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Il y a environ 69 jours, 31/12/20
Commentaires de Sharer: Forno Beets de County line Harvest!

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Il y a 350 jours, 25/03/2020
Commentaires de Sharer: Betteraves Forno fraîches!

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Il y a environ 371 jours, 3/04/20
Commentaires de Sharer: Les betteraves sexy Forno au marché maintenant

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Helvetia, OR à proximitéPortland, Oregon, États-Unis
Il y a environ 403 jours, 2/01/20
Commentaires de Sharer: Belles betteraves rouges parfaites bouillies, pressées ou crues !!

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Il y a environ 406 jours, 29/01/2020
Commentaires de Sharer: Sexy Forno Beets de Weiser Family Farms

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