Description / Goût
La ciboulette pousse en grappes, leurs feuilles en forme de lame poussant tout droit vers le haut. Les feuilles vertes sont creuses et arrivent à un point. La ciboulette peut atteindre deux pieds de haut dans des conditions idéales et peut s'étendre jusqu'à 12 pouces autour. Ils ont une légère saveur d'oignon, qui n'a pas tendance à laisser un arrière-goût long. La ciboulette porte des fleurs globuleuses épineuses, rose-violet au début de l'été, qui sont également comestibles et partagent le même goût d'oignon doux. Certaines variétés de ciboulette ont des fleurs blanches et rouges.
Saisons / Disponibilité
La ciboulette est disponible toute l'année.
Faits actuels
La ciboulette est une plante herbacée vivace que l'on trouve couramment dans les cuisines et les jardins. Botaniquement, la ciboulette est connue sous le nom d'Allium schoenoprasum, et elle est le plus souvent connue sous le nom de ciboulette «commune ou conventionnelle», ou ciboulette à l'oignon, pour les différencier de la variété d'ail. Ils font partie de la famille des lys et appartiennent au même genre que les oignons. La ciboulette commune fait partie du mélange d'herbes français classique appelé fines herbes (prononcé fien erbs), avec le persil plat, l'estragon français et le cerfeuil.
La valeur nutritionnelle
La ciboulette est une bonne source de calcium, de fer, de phosphore et de soufre. Ils contiennent également de grandes quantités de potassium, de vitamines A et C. Les phytonutriments contenus dans la ciboulette sont bénéfiques pour le système digestif ainsi que pour la circulation sanguine. Ils ont des propriétés similaires à celles de l'ail.
Applications
La ciboulette est utilisée à la fois comme garniture et comme herbe aromatique. En règle générale, la ciboulette est ajoutée à la fin du processus de cuisson car elle perd sa saveur lorsqu'elle est chauffée. La ciboulette se marie bien avec le persil, l'estragon et le cerfeuil, qui forment ensemble les fameuses «fines herbes» françaises. Regroupées ensemble, les herbes sont ajoutées aux bouillons et aux soupes, et retirées à la fin du processus de cuisson. Les fines herbes sont également utilisées fraîches, hachées et mélangées et ajoutées aux salades. Ajoutez de la ciboulette hachée à des plats de pommes de terre, des quiches, des œufs brouillés ou un bagel au saumon fumé et au fromage à la crème. Donnez au beurre un soupçon de saveur en ajoutant de la ciboulette et utilisez-la sur des pommes de terre au four, des steaks ou utilisez-la comme frottement pour le poulet. Conserver la ciboulette soit en la hachant et en la congelant à sec (dans un sac hermétique ou sous vide) ou en l'ajoutant au vinaigre, à utiliser comme vinaigrette ou marinade. Ajoutez de la ciboulette hachée à l'olive ou à une autre huile à utiliser comme trempette pour le pain croustillant. La ciboulette fraîche peut être conservée dans un sac en plastique au réfrigérateur, tant qu'elle est conservée au sec, jusqu'à une semaine.
Informations ethniques / culturelles
Les herbes sont utilisées à la maison depuis plus de 5 000 ans. Selon le folklore, la ciboulette était suspendue à la maison pour conjurer le mal et la maladie.
Géographie / Histoire
La ciboulette est originaire des Balkans, une région qui comprend la Turquie moderne, la Grèce, la Bulgarie et certaines parties du sud-ouest de la Russie. Au fil des siècles, l'herbe s'est naturalisée dans la majeure partie de l'Europe et peut être trouvée aussi loin au nord que la Grande-Bretagne et aussi loin à l'est que le Japon. Les plantes poussent à partir de bulbes, qui ont probablement été importés aux États-Unis avec des colons d'Europe. La ciboulette pousse mieux dans les régions où il ne fait pas trop chaud et a tendance à préférer les températures printanières plus fraîches. Il existe plusieurs variétés connues de ciboulette, deux variétés identifiées botaniquement sont A. schoenoprasum var. alpinum et A. schoenoprasum var. buhseanum. Quelques variétés ont été déposées par diverses sociétés de semences, bien que le plus souvent les herbes soient vendues simplement sous le nom de «ciboulette». La ciboulette est disponible en variétés jaunes, et d'autres varient en taille, de fines feuilles à gigantesques.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Country Club de La Jolla | San Diego, Californie | 858-454-9601 |
| Chocolat Eclipse | San Diego, Californie | 619-831-5170 |
| Feu de camp | Carlsbad CA | |
| Épicerie fine, grillades et boulangerie Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Californie | 858-597-8008 |
| Restaurant Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Camp de remise en forme PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Monsieur A | San Diego, Californie | 619-239-1377 |
| Monarque | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| International Smoke Del Mar | San Diego, Californie | 619-331-4528 |
| Hôtel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Gosse | San Diego, Californie | 619-822-5493 |
| Café Scrimshaw | San Diego, Californie | 951-663-2207 |
| Pizza pandémique | San Diego, Californie | 314-397-4234 |
| Pizza hommage | San Diego, Californie | 858-220-0030 |
| Genévrier et lierre | San Diego, Californie | 858-481-3666 |
| La côte nord de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Lodge à Torrey Pines Main | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
| Traiteur Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Corner Drafthouse | San Diego, Californie | 619-255-2631 |
| Jetée de Portside (Brigantin) | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| La cuisine propre et colorée | San Diego, Californie | 858-775-9005 |
| Accueil Cuisine Culture | San Diego, Californie | 619-302-7655 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Californie | 619-885-3718 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Marriott del Mar | San Diego, Californie | 858-369-6029 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Hôtel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Restaurant de confiance | San Diego, Californie | 609-780-7572 |
| La boussole | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
| Océan bleu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Le brassage original 40 | San Diego, Californie | 619-206-4725 |
| Vin du village | San Diego, Californie | 619-546-8466 |
| Restaurant de poisson Hapi | Encinitas, Californie | 760-452-7245 |
| Catane La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Le Havre | San Diego, Californie | 619-964-3778 |
| Hilton Garden Inn | San Diego, Californie | 858-720-9500 |
| Le Parfait Paris- Downtown | San Diego, Californie | 619-245-4457 |
| Café Kensington | San Diego, Californie | 619-684-0044 |
| Casino du Vieux Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Jeune Et Jolie | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Chardonneret (Pâtisserie) | San Diego, Californie | 619-722-3398 |
| Fermier et l'hippocampe 2020 | San Diego, Californie | 619-302-3682 |
| Boulon chanceux | San Diego, Californie | 662-832-3638 |
| Salades gourmandes Marys | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego, Californie | 619-962-5935 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| à l'envers | San Diego, Californie | 619-793-9221 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619 244-0416 |
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 poste 6335 |
| Théorie commune | San Diego, Californie | 858-384-7974 |
| Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
| Pistolet fumant | San Diego, Californie | 619-276-6700 |
| Restaurant Ballast Point - Petite Italie | San Diego, Californie | 619-298-2337 |
| Restauration des eaux | San Diego, Californie | 619-276-8803 x4 |
| Maison artisanale | San Diego, Californie | 619-948-4458 |
| Café commun | San Diego, Californie | |
| Chardonneret | San Diego, Californie | 619-722-3398 |
| Café Meraki | San Diego, Californie | 415-819-2175 |
| Jupe en herbe | San Diego, Californie | 858-412-5237 |
| Steak de fruits de mer et crabe de Truluck's | San Diego, Californie | 858-453-2583 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Vache par ours | San Diego, Californie | 415-565-9989 |
| Traiteur Continental Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
| Chef Andrew Bachelier | Encinitas, Californie | 858-231-0862 |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| Pamplemousse Grill | Solana Beach, Californie | 858-792-9090 |
| Le Parfait Paris-Liberty Station | San Diego, Californie | 619-245-4457 |
| Desserts extraordinaires Union St. | San Diego, Californie | 619-294-7001 |
| Club de résidence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Repas Open Gym-Craft | San Diego, Californie | 619-799-3675 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Pain de voyageur | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Château Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fernside | San Diego, Californie | 619-398-5156 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pêcherie | San Diego, Californie | 858-272-9985 |
| Bar à eau | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| L'hôtel Pearl | San Diego, Californie | 877-732-7573 |
| Café boisé | Encinitas, Californie | 858-882-7325 |
| Sheraton Carlsbad (7 milles) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Phare de Tom Hams | San Diego, Californie | 619-291-9110 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-704-8441 |
| Restaurant et discothèque Parq | San Diego, Californie | 619-727-6789 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pendry SD (poisson lion) | San Diego, Californie | 619-738-7000 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Hôtel Lafayette | San Diego, Californie | 619-296-2101 |
| Boulangerie Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Grill de la côte du Pacifique | Solana Beach, Californie | 858-794-4632 |
| Hôtel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Gloire du matin | San Diego, Californie | 619-629-0302 |
| Club universitaire | San Diego, Californie | 619-234-5200 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Lodge au Torrey Pines Grill | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
| Sous Belly-Uptown | San Diego, Californie | 619-269-4626 |
| Manger Manger (Mirarmar) | San Diego, Californie | 858-736-5733 |
| Ranch Valence | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Cody est à la crique | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| De Beaumont | San Diego, Californie | 858-459-0474 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Catamaran | San Diego, Californie | 858-488-1081 |
| District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Café Holsem | San Diego, Californie | |
| Vignobles et cave d'Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Paradise Point Resort pieds nus | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Hôtel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Parc 101 | Carlsbad CA | |
| Cowgirl Q | San Diego, Californie | 858-586-1717 |
| Traiteur Vineyard Gourmet | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Gril de restauration écologique | San Diego, Californie | 619-997-8792 |
| Restaurant Bali Hai | San Diego, Californie | 619-222-1181 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Chêne fort | San Diego, Californie | 619-795-6901 |
| Sandwich surnaturel (Petite Italie) | San Diego, Californie | 619-230-5976 |
| La Costa Glen Sud | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ecuries d'Italie | San Diego, Californie | 858-352-6912 |
| Restaurant Lounge Solaire | San Diego, Californie | 619-270-9670 |
| Restaurant Villa Brockton | San Diego, Californie | 858-454-7393 |
| Le jardin de la bière | Encinitas, Californie | 760-632-2437 |
| La chèvre fumante | San Diego, Californie | 858-232-4220 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Shakespeare's Corner Shoppe et thé de l'après-midi | San Diego, Californie | 619-683-2748 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Bleu Boheme | San Diego, Californie | 619-255-4167 |
| Cuisine principale du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Pieu Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| ORIGNAL 101 | Solana Beach, Californie | 858-342-5495 |
| Salle de jeux à pièces | San Diego, Californie | 818-448-0129 |
| Restaurant et brasserie Gravity Heights | San Diego, Californie | 858-551-5105 |
| Club nautique de San Diego | San Diego, Californie | 619-758-6334 |
| Né et élevé | San Diego, Californie | 858-531-8677 |
| Briller | San Diego, Californie | 619-275-2094 |
| Fromage Venissimo Hillcrest | San Diego, Californie | 619-491-0708 |
| Maison publique 131 | San Diego, Californie | 858-537-0890 |
| Le Glen au ranch Scripps | San Diego, Californie | 858-444-8500 |
| Plage impériale de Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Le Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californie | 858-735-3093 |
| Torréfacteurs Révolution | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Mille Fleurs | Rancho Santa Fe, Californie | 858-756-3085 |
| Spiritueux de la côte du Pacifique | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego, Californie | 858-450-9907 |
| Cuisine de sororité - Gamma Phi Beta | San Diego, Californie | 310-634-2371 |
| Les croisements | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Ketch Grill et Robinets | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-944-8252 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, Californie | 619-544-1004 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, Californie | 760-230-6747 ex. 4 |
| Adobe Stay | San Diego, Californie | 858-550-1000 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| 619 Spiritueux | San Diego, Californie | 619-647-4409 |
| Restaurant Terra | San Diego, Californie | 619-293-7088 |
| Petit Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego, Californie | 619-295-3173 |
| Post-centre-ville | San Diego, Californie | 619-233-8880 |
| Desserts extraordinaires | San Diego, Californie | 619-294-2132 |
| Hane | San Diego, Californie | 619-339-6438 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego, Californie | 619-615-0281 |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Barleymash | San Diego, Californie | 619-276-6700 poste 304 |
| Avant | San Diego, Californie | 858-675-8505 |
| Actions ordinaires | San Diego, Californie | 714-317-7072 |
| J & Tonys | San Diego, Californie | 855-634-7664 |
| Le rêve italien | San Diego, Californie | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pain sucré et vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Nutrition dynamique | San Diego, Californie | 619-296-3172 |
| Esprits Cutwater | San Diego, Californie | 619-672-3848 |
| Marché et grill de fruits de mer Blue Water | San Diego, Californie | 619-497-0914 |
| Dame aveugle | San Diego, Californie | |
| Cape et pétale | San Diego, Californie | 619-634-3970 |
| Vista Valley | Vue CA | 760-758-2800 |
| Pour House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| École Bishop | San Diego, Californie | 858-459-4021 poste 212 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-230-2337 |
| Thym pour quelque chose de fait maison | Rancho Santa Fe, Californie | 858-245-1004 |
| Les rivages | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Porte dorée | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Rois de cuivre | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Société rare | San Diego, Californie | 619-501-6404 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californie | 805-539-9719 |
| Brandon Matzek - Blogueur | San Diego, Californie | 800-221-9730 |
| Herbe & Mer | Encinitas, Californie | 858-587-6601 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Californie | 858-314-1975 |
| La rose | San Diego, Californie | 619-572-7671 |
| Ponts à Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Californie | 858-759-6063 |
| Pub et restaurant irlandais The Field | San Diego, Californie | 619-232-9840 |
| Traiteur côtier | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Californie | 619-269-2100 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Californie | 858-454-7126 |
| Cuisine soeur | San Diego, Californie | 858-232-7808 |
| VOUS Gestion culinaire | San Diego, Californie | 858-964-8677 |
| monde | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
| Coupe du café Vida | San Diego, Californie | 619-501-7529 |
| Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
| Délicieux sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Alexander est le 30 | San Diego, Californie | 858-774-3062 |
| La part du lion | San Diego, Californie | 619-564-6924 |
| Distillation You & Yours (Cuisine) | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
| Racine rustique | San Diego, Californie | 619-232-1747 |
| Cuisine Starlite | San Diego, Californie | 619-358-9766 |
| Cuisine et robinet d'arrière-cour | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Californie | 619-410-1576 |
| Premade Paleo de Pete | San Diego, Californie | 770-359-8274 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Californie | 619-380-9840 |
| Café Bread & Cie | San Diego, Californie | |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego, Californie | 760-583-9237 |
| Sucre et scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Les fruits de mer de Mitch | San Diego, Californie | 619-316-7314 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego, Californie | 619-255-2282 |
| Traiteur Toast | San Diego, Californie | 858-208-9422 |
| Sandwich surnaturel (Miramar) | San Diego, Californie | 858-831-7835 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Le bar de la taverne | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Steakhouse de Larsen - La Jolla | San Diego, Californie | 858-886-7561 |
| Échange Kettner | San Diego, Californie | |
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
| Blé et eau | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Et Voilà! French Bistro | San Diego, Californie | 858-610-8784 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Chasseresse | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
| Grand érable La Jolla UTC | San Diego, Californie | 858-886-7403 |
| La parcelle | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Restauration de Bekker | San Diego, Californie | 619-287-9027 |
| Hyatt Islande | San Diego, Californie | 619-224-1234 |
| Eddie V's La Jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Rencontres North Park | San Diego, Californie | 310-955-6333 |
| Vin de cuisine | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Balcon côté abeille | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego, Californie | 619-223-2700 |
| Aliments Monteferante | Vue CA | 310-740-0194 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Californie | 619-795-9463 |
| Le joint | San Diego, Californie | 619-222-8272 |
| Maison de robinet et cuisine locale | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Idées de recettes
Recettes qui contiennent de la ciboulette. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
Des utilisateurs ont partagé de la ciboulette à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
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 Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Marché Eco Fresh Microdistrict de Kazakhfilm Il y a environ 361 jours, 14/03/20 Commentaires de Sharer: La ciboulette est un ajout populaire aux plats de viande au Kazakhstan  Marché central d'Athènes - Grèce 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 650 jours, 30/05/19 Commentaires de Sharer: Ciboulette ☘️  Marché fermier de Mount Vernon Abeilles Bruce Bowen Mount Vernon, WA Près deMont Vernon, Washington, États-Unis Il y a environ 655 jours, 25/05/19 Commentaires de Sharer: Les fleurs sont comestibles, étonnantes coupées en dés dans une salade d'avocat frais et de tomates!  Marché central d'Athènes - Grèce 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 685 jours, 25/04/19 Commentaires de Sharer: Ciboulette d'Ethiopie 🇪🇹 |
