Description / Goût
Les pommes Blondee sont de taille moyenne et ont une forme très similaire à celle des pommes Gala. Les pommes ont une peau jaune lisse avec un léger roussissement au niveau de la tige et des lenticelles (pores) de couleur brun clair. Parfois, les blondes seront teintées de vert ou auront un léger rougissement là où la peau était plus exposée au soleil. Avec une chair blanche ferme et brillante qui est lente à brunir, la pomme Blondee croquante et croquante résiste aux ecchymoses. Ils ont un goût doux et sucré avec presque aucune acidité. Il y a des notes de miel, de banane verte, de gingembre et de melon.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Blondee sont disponibles à la fin de l'été et au début de l'automne.
Faits actuels
La nouvelle variété Malus domestica, «Blondee», a été découverte poussant dans un verger de pommes Gala. Elle mûrit quelques jours avant le gala et est l'une des seules pommes jaunes disponibles dans les premières semaines de la saison des pommes. Les blondes ont été décrites comme des «Galas jaunes». Ils sont sous licence d'International Plant Management.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont faibles en calories, une pomme moyenne contenant environ 100 calories. Les pommes n'ont pas non plus de gras, de sodium ou de cholestérol. Ils contiennent 17% de la valeur quotidienne recommandée de fibres alimentaires, nécessaires à la digestion. De plus, les pommes contiennent 14% de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C, ce qui est important pour le fonctionnement du système immunitaire.
Applications
Les pommes Blondee peuvent être utilisées de la même manière que leur parent, Gala, et peuvent être remplacées dans les recettes faisant appel aux pommes Gala. Ils sont bien mangés frais, hors de portée de la main. Les pommes rondes et jaunes conservent leur forme une fois cuites au four, elles se mélangent bien avec des pommes à saveur de tarte dans des tartes et des tartes. Leur saveur ajoute de la douceur à la compote de pommes lorsqu'elle est mélangée à d'autres pommes de début de saison. Les pommes Blondee peuvent se conserver au réfrigérateur pendant deux à trois mois.
Informations ethniques / culturelles
Les nouvelles variétés de pommes arrivent sur le marché de différentes manières. En règle générale, certains sont développés grâce à des programmes de sélection, et certains sont découverts à l'état sauvage dans les vergers. Le Blondee a été découvert comme un sport d'une variété existante - dans ce cas, Gala. Les sports sont généralement très similaires à ceux de leur parent célibataire, bien que les blondes diffèrent quelque peu en apparence et en goût de Gala.
Géographie / Histoire
La pomme Blondee a été découverte en 2000 par Tom et Bob McLaughlin à Portsmouth, Ohio. Cultivées dans une région des États-Unis connue sous le nom de Apple Belt, les pommes Blondee ont été introduites sur le marché en 2012. Ces nouveaux «Galas jaunes» sont autorisés dans neuf pépinières à travers le monde et sont principalement commercialisés auprès des grands producteurs et des cultivateurs amateurs. .
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Blondee. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Un festin de famille | Chunkies aux pommes | |
| Culiniste enrobé de bonbons | Compote de pommes | |
| Le plat méditerranéen | Strudel aux pommes facile avec Phyllo |
