Description / Goût
Hawaiian Heart of Palm est enveloppé dans une coque d'ivoire cylindrique robuste. L'intérieur est une chair veloutée et tendre, donnant son nom de cœur de palmier. L'apparence est similaire à celle des asperges blanches, et la saveur et la texture ressemblent beaucoup à un artichaut. Environ quatre pouces de longueur, les cœurs individuels peuvent être aussi minces qu'un crayon ou mesurer près d'un à un pouce et demi de diamètre. Hawaiian Heart of Palm peut être consommé cru ou cuit.
Saisons / Disponibilité
Hawaiian Heart of Palm est disponible toute l'année.
Faits actuels
Hawaiian Heart of Palm également connu sous le nom de cœur de palmier, chonta, palmito, chou de palme, chou des marais ou cuisse de cambrioleur est récolté à partir de la variété de palmiers connue sous le nom de Bactris gasipae, un palmier agglomérant. Hawaiian Heart of Palms est cultivé à Puna Gardens, une petite ferme familiale sur la grande île d'Hawaï.
