Radis Daikon blanc

White Daikon Radish



Producteur
Ferme côtière

Description / Goût


Le radis Daikon est le plus souvent cultivé pour sa racine, bien que les sommets verts soient tout aussi comestibles et polyvalents. La racine du radis Daikon est cylindrique avec une peau blanche semblable à celle d'une carotte ou d'un navet. Le tubercule pâle peut atteindre jusqu'à vingt pouces de longueur avec un diamètre de quatre pouces. La saveur de la racine de Daikon est comme un radis moins fougueux, doux et acidulé avec une texture croquante et juteuse.

Saisons / Disponibilité


Le radis blanc Daikon est disponible toute l'année avec des cultures d'automne et d'hiver offrant la meilleure saveur.

Faits actuels


Le radis blanc Daikon, connu en botanique sous le nom de Brassicaceae raphanus sativus, est un tubercule à chair blanche également connu sous le nom de raifort japonais ou mooli. Le mot «Daikon» signifie «grande racine» en japonais. Il existe plus de 100 variétés de radis Daikon, dont la plupart sont en voie d'extinction en raison du manque de valeur commerciale. Actuellement, l'aokubi daikon, un hybride F1, est le radis Daikon cultivé numéro un. Le Japon produit et consomme chaque année 90% de la récolte mondiale de radis Daikon.



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