Oignons verts

Green Onions

Informations sur les oignons verts, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les oignons verts sont de taille petite à moyenne et poussent en grappes de feuilles allongées et droites et de bases étroites et minces. Les feuilles vert foncé sont lisses, rigides et creuses avec de petits tubes centraux. Se connectant aux feuilles, la base blanche est dense, succulente et ferme avec de petites racines blanches poussant à partir du bas de la base. Les oignons verts sont croquants et juteux avec une saveur herbacée, douce et légèrement piquante qui est plus douce que les oignons mûrs.

Saisons / Disponibilité


Les oignons verts sont disponibles toute l'année, avec une haute saison au printemps et en été.

Faits actuels


Les oignons verts, botaniquement un membre de la famille des Amaryllidacées, est un descripteur général utilisé pour plusieurs variétés qui sont récoltées jeunes avant l'apparition d'un bulbe ou qui sont une variété qui ne forme pas complètement des bulbes. Également connus sous le nom d'échalotes, toutes les parties de l'oignon immature peuvent être utilisées dans les plats culinaires, et les oignons verts sont particulièrement appréciés dans la cuisine mexicaine et asiatique pour leur saveur fraîche et leur couleur riche.

La valeur nutritionnelle


Les oignons verts sont une excellente source de bêta-carotène, d'acide folique et de vitamine C, et contiennent également du calcium et de la vitamine A.

Applications


Les oignons verts conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que les sautés, les sautés, les rôtis et les grillades. Communément utilisés crus, la base blanche et les feuilles vertes des oignons verts peuvent être utilisées dans les préparations. L'oignon peut être tranché ou haché et saupoudré sur une salade, des nouilles, des pizzas, des pâtes, des casseroles, des ragoûts et des currys, garni sur une soupe comme un œuf ou une tortilla, haché sur des œufs farcis ou dans des crêpes, mélangé à de la salsa, cuit dans biscuits, posés en sandwich ou ajoutés aux sautés. L'oignon entier peut également être blanchi et grillé rapidement, ce qui fait ressortir des saveurs robustes et sucrées permettant des accords plus audacieux tels que le poisson et les viandes grillés. Les oignons verts se marient bien aux morilles, aux chanterelles, aux pois de senteur, à la bette à carde, au chou vert, au brocoli, aux pois mange-tout, aux carottes, aux radis, au poivron, aux agrumes, aux œufs et aux viandes telles que les côtelettes de porc, la volaille, la dinde et les fruits de mer. Les feuilles et les bulbes se conservent jusqu'à cinq jours lorsqu'ils sont emballés dans du plastique et rangés dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les oignons verts sont l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine chinoise et le principal oignon utilisé dans la cuisine japonaise. Dans la cuisine japonaise, les oignons verts sont couramment ajoutés aux plats de nouilles et de tofu, aux plats chauds et aux sautés. Il existe également des variétés japonaises qui peuvent être coupées, replantées dans les jardins et produiront de nouvelles feuilles en quelques semaines. Les oignons verts sont également préférés dans la cuisine mexicaine car ils peuvent ajouter une saveur vive et fraîche au riz, aux haricots, au poisson et au fromage. Également connus sous le nom de Cebollitas au Mexique, les oignons verts sont populairement grillés et saupoudrés de jus de citron vert pour accompagner les plats asado.

Géographie / Histoire


On pense que les oignons verts sont originaires d'Asie et sont cultivés depuis plus de deux mille ans. L'un des premiers enregistrements de l'oignon était dans le texte chinois à base de plantes Shen Nong Ben Cao Jing, et au fil du temps, de nombreuses variétés ont été cultivées pour être vendues comme oignon vert dans le monde entier. Aujourd'hui, les oignons verts sont répandus et peuvent être trouvés dans les marchés fermiers, les épiceries spécialisées et les supermarchés en Amérique du Nord, en Amérique centrale, en Amérique du Sud, en Europe, en Asie et en Australie.

Restaurants en vedette


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Marché aux poissons Solana Beach Solana Beach, Californie 858-755-2277
Le Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Toit en étain San Diego, Californie 619-230-8606
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Bar à eau San Diego, Californie 619-308-6500
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego, Californie 619-795-9463
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Château Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Iron Pig Alehouse San Diego, Californie 619-885-3718
Restauration et événements chevronnés San Diego, Californie 619-246-4909
à l'envers San Diego, Californie 619-793-9221
Leucadia Pizza Point Loma San Diego, Californie 619-295-2222
District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Pain sucré et vin Del Mar CA 858-832-1518
Cuisine de récolte Vue CA 619-709-0938
Restaurant Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118
Fils fortuné San Diego, Californie 619-806-6121
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Dîner de Jo's Mission Hills San Diego, Californie 619-417-3801
Salon de sushi Azuki San Diego, Californie 619-238-4760
Tartes de la paix San Diego, Californie 619-618-6960
Le ranch 4S de Miguel San Diego, Californie 858-924-9200
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach, Californie 858-212-8751
Clé et rongeur Oceanside CA 760-840-1976
Pier Café 2021 San Diego, Californie 619-232-7277
Cabane de crabe San Diego, Californie 858-860-5225
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Voltaire Beach House San Diego, Californie 619-574-6878
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
Aliments Monteferante Vue CA 310-740-0194
Distillation You & Yours (Cuisine) San Diego, Californie 214-693-6619
La cuisine de Miguel Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) La Jolla CA 619-808-4087
Département de recrutement du MCRD-Marine Corps San Diego, Californie 619-725-6478
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Station-service Sheldons La Mesa CA 619-741-8577
Sandwich surnaturel (Petite Italie) San Diego, Californie 619-230-5976
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
Fruits de mer frais hawaïens San Diego, Californie 858-299-8862
Panama 66 San Diego, Californie 619-206-6352
Maigre et vert La Jolla 2020 La Jolla CA 858-459-5326
Campus Green Acres 2020 San Diego, Californie 858-450-9907
Maison publique 131 San Diego, Californie 858-537-0890
Thym pour quelque chose de fait maison Rancho Santa Fe, Californie 858-245-1004
Nourriture de joie San Diego, Californie 858-531-6616
Café Bread & Cie San Diego, Californie
Marché et grill de fruits de mer Blue Water San Diego, Californie 619-497-0914
Maison artisanale San Diego, Californie 619-948-4458
Sublime Ale House-San Marcos San Marcos CA
Le brassage original 40 San Diego, Californie 619-206-4725
Pub et restaurant irlandais The Field San Diego, Californie 619-232-9840
Grill de sport Sandbar Mission Beach CA 619-276-6700 poste 304
Les sentiers San Diego, Californie 619-581-5331
Herbe & Mer Encinitas, Californie 858-587-6601
Pizza Encinitas de Leucadia Encinitas, Californie 760-942-2222
Sandwich surnaturel (Miramar) San Diego, Californie 858-831-7835
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900

Idées de recettes


Recettes qui incluent des oignons verts. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Paleo Running Mama Salade d'oeufs paléo avec bacon et oignons verts
Notre cuisine salée Omelette de crabe à l'avocat et aux herbes
Grignotines et mors sains Nachos fondants au thon à l'asiatique
Mangez les gains Enchiladas au poulet buffalo paléo au fromage
La vie a le goût de la nourriture Crêpes au bacon, au cheddar et à l'oignon vert
Petits morceaux de Burger à la dinde thaïlandaise
La vie simplifiée Casserole au Tortilla de Poulet
Cuisine chic Pad Thai au poulet
Créations de la nature pétillante Chips de fromage cheddar croustillant et oignons verts
Lara Ferroni Sauce verte aux oignons verts
Montrez les 50 autres ...
Bien plaqué Burgers de poulet grillé au Chili vert
Baking Me Crazy Paleo Whole 30 Cubain Picadillo
Juste un peu de bacon Vinaigrette au babeurre Déesse verte épicée
Fooduzzi Salade de légumes aux lentilles et moutarde au miel
Tout simplement si sain Tarte aux tacos sans croûte à faible teneur en glucides
Délicieusement bio Vinaigrette Déesse Verte
40 tabliers Casserole à déjeuner Whole30 Hashbrown and Sausage
Pour l'amour de la cuisine Riz à l'ail avec oignons verts et coriandre
De ma cuisine incroyablement minuscule Crevettes sel et poivre avec riz croustillant à la noix de coco et aux oignons verts
Beaucoup de beurre Poulet Kwetiau Sauté
Récolte à moitié cuite Tacos de porc barbecue avec sauce tomate et sésame grillée et salade de ciboule
Hot Eats & Cool Reads Frites maison petit-déjeuner panais rôti
Rachel Schultz Casserole de pommes de terre au four chargée
La cuisine est mon terrain de jeu BLT Dip
Confiture de mains Nouilles Szechuan avec sauce au bœuf épicé
Confidentiel de cuisine Scones salés au gruyère, au prosciutto et à l'oignon vert
Cuisine d'Erren Salade de pâtes au bacon et à l'oignon vert
Une cuisine croustillante Bhajis à l'oignon
Le gros chef Salade de chou Tequila Lime 5 minutes avec coriandre
Délice de connaissances Salade grecque de Taron Springs avec salade de pommes de terre
Ce vegan savoureux Sauté végétarien 20 minutes
La pomme saine Quinoa à l'ananas avec oignons verts et oignons Vidalia
Tout simplement si sain Quesadillas à faible teneur en glucides
Le Maven en bonne santé Salade de saumon thaï
Bol de délicieux Œufs brouillés à la sauce soja et à l'oignon vert
Beaucoup de beurre Farine de tapioca frite
Baking Me Crazy Casserole de poulet BBQ Paléo
Fille et la cuisine Pho instantané à emporter
Hapa Nom Nom Asperges et oignons verts rôtis avec des œufs parfaitement crémeux
Juste un peu de bacon Gaufres à la purée de pommes de terre chargées
Passez avec des centimes Casserole de petit-déjeuner avec bacon
La cuisine de Nyssa Salade de quinoa de la déesse rougeoyante
Vegan Huggs Riz frit à l'ananas facile
Sprinkles et pousses Bouchées de pois au prosciutto et au mascarpone
Je pétris pour manger Poulet Manchruian
La cuisine de la récolte Salmon Tartine
Le chef Stay at Home Nouilles ramen sriracha 15 minutes
Je suis Homesteader Chaudrée de maïs aux courgettes
Miel et bouleau Trempette facile à l'oignon vert
Boulanger minimaliste 15 minutes de soupe miso aux légumes verts et au tofu
La fille qui a tout mangé Rouleaux d'enchilada au poulet
Hapa Nom Nom Soupe Wonton aux Légumes de Printemps
Recettes géorgiennes Épinards aux œufs et oignons verts
La vie au Lofthouse Pain français farci au poulet
La ferme facile Oignons verts marinés
Vivant Chirpy Soupe japonaise à l'oignon
La vie simplifiée Poulet et riz Instant Pot Fiesta
Donne-moi un four Tom kha gai
B. Britnell Tofu croustillant à l'oignon vert et à l'ail
Tout simplement si sain Boulettes de viande au cari paléo

Récemment partagé


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Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan
Il y a environ 297 jours, 17/05/20
Commentaires de Sharer: oignons verts frais toute l'année

Partager Pic 55562 Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan Magasin de légumes pratique
Syrgabekova 30, Almaty, Kazakhstan
Il y a environ 305 jours, 09/05/20
Commentaires de Sharer: Oignons verts à l'épicerie de légumes d'Almaty

Partager Pic 55343 Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazakhstan Marché Eco Fresh
Microdistrict de Kazakhfilm
Il y a environ 361 jours, 14/03/20
Commentaires de Sharer: Oignons verts d'Ouzbékistan au marché d'Almaty

Partager Pic 47391 Marché fermier de Poway Fermes Joseph Balisteri D’Acuisto
12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131
858-361-9926 À proximitéPoway, Californie, États-Unis
Il y a environ 683 jours, 27/04/19

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