| Origines fraîches | Page d'accueil |
Description / Goût
Endive Violet Flash ™ est de petite taille, d'une longueur moyenne de 10 à 12 centimètres, et est de forme allongée, élancée et lancéolée. Les feuilles tendres et flexibles ont des bords lisses et incurvés qui se rétrécissent en un petit point à l'extrémité non de la tige et peuvent varier en couleur du violet royal uni ou violet baie à plusieurs nuances de violet avec des rayures. Lorsqu'elle est consommée fraîche, Endive Violet Flash ™ est croustillante, succulente et juteuse avec un goût doux et légèrement amer.
Saisons / Disponibilité
Endive Violet Flash ™ est disponible toute l'année.
Faits actuels
Endive Violet Flash ™ est une jeune feuille comestible qui fait partie d'une gamme de légumes verts de spécialité cultivée par Fresh Origins Farm à San Diego, en Californie. Fresh Origins est le principal producteur national de légumes verts communs et uniques et utilise le climat doux et ensoleillé du sud de la Californie pour produire des cultures saines aux saveurs audacieuses et exceptionnelles. Créée à la fin des années 1990 et au début des années 2000, Endive Violet Flash ™ est une variété relativement nouvelle qui est connue pour ses teintes vives et vives et son léger mordant et est couramment utilisée pour ajouter de la couleur, de la texture et des éléments artistiques aux plats culinaires.
La valeur nutritionnelle
Endive Violet Flash ™ contient des vitamines A, C, K et B, du manganèse, du calcium et du fer.
Applications
Endive Violet Flash ™ est le mieux adapté pour les applications fraîches car sa nature délicate ne peut pas résister aux préparations à haute température. Il complète les plats froids ou non chauffés et peut être ajouté à la fois aux salades vertes et aux salades de fruits. Endive Violet Flash ™ peut également être servi avec des viandes et des légumes grillés, dans des sandwichs et comme garniture sur les apéritifs, les desserts et les boissons. Endive Violet Flash ™ se marie bien avec les viandes comme la volaille, le bœuf et le porc, les poissons comme le bar et le flétan, l'orange sanguine, les poires, les pommes, les canneberges, les vinaigrettes, les herbes comme le thym, la sauge et le basilic, les noix comme les noix et des fromages tels que le manchego ou le pecorino. Il se conservera jusqu'à dix jours lorsqu'il est conservé dans un récipient scellé au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Endive Violet Flash ™ est utilisé par les chefs dans les restaurants haut de gamme et est apprécié pour son mordant et son contraste de couleurs saisissant. Il est couramment utilisé comme garniture pour ajouter des saveurs, des textures et des couleurs uniques aux plats avec peu de temps de préparation. Les feuilles ajoutent de la hauteur et des angles intéressants à un plat permettant aux chefs d'utiliser leur créativité pour améliorer l'expérience culinaire. Endive Violet Flash ™ est également utilisé en mixologie pour ajouter de la couleur et un attrait visuel aux cocktails.
Géographie / Histoire
Endive Violet Flash ™ a été créé entre la fin des années 1900 et le début des années 2000 dans le cadre de la tendance croissante des micro et petites feuilles en Californie. Aujourd'hui, Endive Violet Flash ™ est cultivé à Fresh Origins Farm et se trouve à travers des distributeurs sélectionnés tels que Specialty Produce à travers les États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui incluent la feuille de Violet Endive Flash ™. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Délicieuse table | Toast à l'avocat | |
| Sucre vanillé chaud | Sandwich à la salade d'œufs aux herbes fraîches |
