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Description / Goût
Les Newtown Pippins sont de forme moyenne et variable, tendant vers une forme plate ou oblongue avec des nervures. Ils ont une peau verte ou jaune, parfois avec un fard à joues rose et des lenticelles. La chair dense et juteuse est jaune à blanc verdâtre. La saveur est excellente, équilibrée entre sucrée et acide, miellée et rafraîchissante avec des notes d'ananas. La saveur est meilleure après que la pomme a été stockée pendant au moins un mois, plutôt que cueillie directement dans l'arbre.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Newtown Pippins sont disponibles de la mi-automne à l'hiver.
Faits actuels
Les pommes Newtown Pippin sont une variété antique bien connue de Malus domestica de la période coloniale américaine. Il y a débat pour savoir s'il existe deux types distincts de Newtown Pippins - un vert et un jaune. Certains pensent qu'il y en a en fait deux, tandis que d'autres pensent qu'il n'y a qu'une seule variété verte mais qui peut rougir en jaune à certains endroits. On l'appelle aussi parfois Albemarle Pippin. La filiation est inconnue, bien que Newtown Pippins soit le parent de plusieurs variétés de pommes, notamment Ginger Gold, Virginia Gold et Lamb Abbey Pearmain.
La valeur nutritionnelle
Une pomme moyenne contient moins de 100 calories et pas de sodium, de gras ou de cholestérol. Les pommes contiennent beaucoup de nutriments bénéfiques. Les 4 grammes de fibres alimentaires dans une pomme facilitent la digestion et représentent 17% de la valeur quotidienne recommandée de l'apport. Les pommes contiennent également de la vitamine C et d'autres antioxydants, ainsi que de petites quantités de vitamine B et de bore.
Applications
C'est une pomme polyvalente, idéale pour manger fraîche, cuisiner, presser, sécher et faire du cidre dur. Ils cuisent en une purée agréable et sont excellents dans les tartes, la compote de pommes et transformés en gelée ou en confiture. La saveur unique se marie bien avec les épices de pomme traditionnelles telles que la cannelle et la muscade, et le miel léger et floral. Cette variété peut se conserver pendant trois mois ou plus dans des conditions fraîches et sèches appropriées telles que le réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
La popularité de Newtown Pippins a diminué au fil du temps, même si c'était une pomme extrêmement appréciée aux États-Unis et en Angleterre. Il était particulièrement populaire dans l'Angleterre victorienne, où les clients et les pomologistes adoraient sa saveur unique et riche. Depuis lors, sa popularité commerciale a diminué, bien que certains la recherchent toujours comme variété antique, et elle est toujours cultivée principalement pour la transformation.
Géographie / Histoire
Les Newtown Pippins ont d'abord été cultivés sur le domaine de Greshom Moore à Newtown, Long Island à partir d'une graine rapportée d'Angleterre, peut-être dès 1666. Ils ont ensuite été cultivés par George Washington et Thomas Jefferson dans leurs domaines. Les pommes Newtown Pippin ont été l'une des premières pommes cultivées aux États-Unis et l'une des premières pommes exportées des États-Unis vers l'Angleterre vers 1759, où elle était très populaire aux 18e et 19e siècles. Il a été cultivé commercialement à New York, en Virginie, en Oregon et à Washington dans les années 1800. Les Newtown Pippins poussent mieux dans les climats plus chauds et sont particulièrement bien adaptés aux États tels que la Virginie, la Caroline du Nord et la Géorgie.
Récemment partagé
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