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Description / Goût
Le melon Athena est un melon de type cantaloup de taille moyenne pesant en moyenne 5 à 6 livres. L'extérieur a une croûte dure avec un filet grossier couvrant une peau de couleur beige à orange pâle. L'intérieur de l'Athena a un aspect cantaloup classique, un mince anneau vert vif au niveau de la croûte se transformant en une chair orange dense qui entoure une petite cavité centrale de la graine. Le melon Athena est connu pour sa capacité à maintenir une texture ferme et une consistance juteuse même lorsqu'il est labouré sur la vigne et à son apogée de maturité. Sa saveur est également toujours d'une douceur exceptionnelle et offre des arômes de fleurs et de miel. À maturité et à température ambiante, le melon Athena aura un arôme de melon doux, en particulier à l'extrémité de sa tige.
Saisons / Disponibilité
L'Athena Melon est disponible en été.
Faits actuels
Le melon Athena est une variété hybride de cantaloup qui est botaniquement classée comme faisant partie de Cucumis melo reticulatus et membre de la famille des cucurbitacées. D'un point de vue botanique, c'est un melon musqué, bien que commercialement aux États-Unis, nous appelons l'Athéna et la plupart des autres types de melon musqué cantaloup. Le melon Athena a été créé pour être une variété commerciale de cantaloup qui pourrait être cultivée avec succès dans l'est des États-Unis. Il a été spécialement élevé pour rester ferme à maturité et avoir une excellente capacité de rétention à la fois en termes de durée de conservation et d'expédition. C'est actuellement l'un des cultivars de cantaloup (melon musqué) les plus populaires dans le sud-est des États-Unis.
La valeur nutritionnelle
Les melons à chair orange tels que l'Athéna sont riches en bêta-carotène qui est converti en vitamine A dans le corps. Le melon Athena offre également du folate, du potassium, des fibres et de la vitamine C.
Applications
Les melons Athéna peuvent être utilisés dans la plupart des préparations qui nécessitent du melon musqué ou du cantaloup. Ils sont mieux utilisés frais et non cuits, et leur saveur complétera les préparations sucrées et salées. Le melon tranché peut être enveloppé dans du prosciutto et servi comme apéritif italien classique. Le melon en cubes fonctionne bien dans les salades de fruits, en particulier lorsqu'il est combiné avec des ingrédients complémentaires tels que le melon miel, les baies, les raisins, la menthe fraîche et le citron vert. Le melon Athena en purée peut être utilisé pour faire du sorbet, des cocktails ou une soupe d'été réfrigérée. La saveur douce du melon Athena se marie bien avec la roquette, le basilic, la tomate, le concombre, les agrumes, le yogourt, le fromage cottage, le fromage de chèvre, les charcuteries et le vinaigre balsamique. Pour prolonger la durée de conservation, les melons Athena doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à leur utilisation. Pour une meilleure qualité, ils doivent être utilisés dans les 2 à 3 semaines suivant la récolte. Si vous préférez, les melons non coupés peuvent être conservés à température ambiante à condition qu'ils soient utilisés dans les quelques jours.
Informations ethniques / culturelles
Aux États-Unis, les termes cantaloup et melon musqué sont souvent utilisés de manière interchangeable, tous les cantaloups sont des melons-melons, mais tous les melons-melons ne sont pas des cantaloups. Techniquement, le terme cantaloup fait référence à deux variétés de melon musqué: Cucumis melo cantalupensis qui a une peau vert clair nervurée et Cucumis melo reticulatus qui a une surface en forme de filet. Le melon Athena avec sa peau très nette est le dernier des deux types.
Géographie / Histoire
Le melon Athena est un cantaloup hybride mis au point et commercialisé par Syngenta Seed Company en 1993. Aux États-Unis, il existe des cantaloups de l'est et de l'ouest (melons musqués). Les types occidentaux ont tendance à être moins périssables que les types orientaux. L'Athena a été créé pour briser ce moule et fournir un cantaloup de qualité d'expédition, résistant aux maladies et exceptionnellement aromatisé pour la production commerciale dans l'est des États-Unis. Le melon Athena mûrit en 75 jours environ, et les fruits resteront frais même lorsqu'ils sont récoltés à pleine maturité ou à pleine maturité.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Athena Melon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Cuisine fusion indienne et indienne en Amérique | Athéna Melon Raita |
