Description / Goût
Il existe de nombreuses variétés de concombres qui peuvent être divisées en deux groupes différents: le marinage et le tranchage. Les concombres à mariner sont plus petits, peuvent être oblongs et courts à longs et cylindriques, et ont une peau fine et verte, idéale pour le marinage. Les concombres à trancher sont gros et cylindriques, mesurent en moyenne 15 à 20 centimètres de long et ont une peau épaisse. La peau peut être lisse ou nervurée avec de petites bosses et nœuds selon la variété. Les concombres tranchés sont le plus souvent vus dans la section des produits du marché local et peuvent varier en couleur du vert foncé au jaune ou au blanc. La chair interne est vert clair avec des graines pâles et comestibles et a une texture croustillante et aqueuse et une douce saveur florale et herbacée.
Saisons / Disponibilité
Les concombres sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les concombres, classés botaniquement comme Cucumis sativus, sont techniquement un fruit et appartiennent à la même famille que les courgettes, les citrouilles, les pastèques et les courges d'été. Les concombres sont bien connus dans le monde entier et environ 84 milliards de livres sont produites chaque année. L'expression «cool comme un concombre» est répandue dans l'argot américain et fait directement référence aux effets apaisants et rafraîchissants des concombres sur la température corporelle lorsqu'ils sont consommés.
La valeur nutritionnelle
Les concombres sont une excellente source de vitamines K, A et C, d'acide folique, de potassium et de silice, un oligo-élément qui aide à renforcer le tissu conjonctif.
Applications
Les concombres sont généralement consommés crus. Trancher les concombres et les ajouter aux salades ou à une assiette de crudité. Faire mariner les concombres dans l'huile, le vinaigre et les épices et servir avec des pois mange-tout et des feuilles de menthe. Râpez le concombre dans une étamine et pressez pour enlever autant d'humidité que possible, puis mélangez avec du yogourt et de l'aneth pour une sauce tatziki. Il peut également être tranché dans le sens de la longueur, coupé en dés et ajouté à une salade de quinoa ou de boulgour. Les concombres se marient bien avec la menthe, l'aneth, le thon, la salade de poulet, les tomates, les poivrons verts et les oignons. Les concombres se conservent quelques jours lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Si seulement une partie du concombre est utilisée, enveloppez le morceau restant dans du plastique et conservez-le au réfrigérateur pour éviter la déshydratation.
Informations ethniques / culturelles
En France, les concombres n'étaient pas seulement utilisés pour l'alimentation mais aussi pour ses propriétés anti-âge. Le roi Louis XIV utilisait les concombres pour hydrater et nourrir sa peau. Il les appréciait tellement qu'il a inventé des serres pour s'assurer d'avoir un approvisionnement en concombre toute l'année.
Géographie / Histoire
On pense que les concombres sont originaires de l'Inde il y a plus de 10000 ans, où une large gamme de concombres et de melons est encore cultivée aujourd'hui. Les concombres se sont ensuite répandus en Europe et ont fait leur chemin aux États-Unis avec les colons européens dans les années 1500. Aujourd'hui, les concombres sont cultivés dans le monde entier et peuvent être trouvés dans les marchés fermiers, les épiciers et les magasins spécialisés aux États-Unis, en Iran, en Turquie, en Russie, en Chine, en Espagne, au Mexique, en Indonésie et en Égypte.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Fille de whisky | San Diego, Californie | 619-236-1616 |
| Cesarina | San Diego, Californie | 619-226-6222 |
| Pub et grille de Churchill | San Marcos CA | 760-471-8773 |
| Shakespeare's Corner Shoppe et thé de l'après-midi | San Diego, Californie | 619-683-2748 |
| Pâturer | San Diego, Californie | 619-839-9852 |
| Parc 101 | Carlsbad CA | |
| Pub au pays des merveilles | San Diego, Californie | 619-255-3358 |
| Pistolet fumant | San Diego, Californie | 619-276-6700 |
| Taverne à la plage | San Diego, Californie | 858-272-6066 |
| Projet Wildlife | San Diego, Californie | 619-295-3172 |
| Rovino The Foodery | San Diego, Californie | 619-204-3666 |
| Barre de racine rustique | San Diego, Californie | 619-702-5595 |
| Café Scrimshaw | San Diego, Californie | 951-663-2207 |
| Casino Seven Mile | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Lodge à Torrey Pines Main | San Diego, Californie | 858-453-4420 |
| Compagnie de café Moniker | San Diego, Californie | 541-450-2402 |
| Restaurant JRDN | San Diego, Californie | 858-270-5736 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| La parcelle | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Gare locale de Greens Liberty | San Diego, Californie | 619-487-9346 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Porte dorée | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Californie | 619-260-8500 |
| Levain & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla | San Diego, Californie | 808-868-8639 |
| Monarque | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Échange de sushi | San Diego, Californie | 619-961-7218 |
| Racines croisées | San Diego, Californie | 858-245-1678 |
| Voltaire Beach House | San Diego, Californie | 619-574-6878 |
| Marché aux poissons du centre-ville | San Diego, Californie | 619-232-3474 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Californie | 951-764-0605 |
| Thym pour quelque chose de fait maison | Rancho Santa Fe, Californie | 858-245-1004 |
| Café Kensington | San Diego, Californie | 619-684-0044 |
| Le commissaire de cuisine de Ki | VOIR CA | 760-777-0700 |
| Jus artisanal Roots | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Californie | 619-365-5655 |
| Le Prado à Balboa Park Kitchen | San Diego, Californie | 619-744-3732 |
| Justin Hoehn | San Diego, Californie | 619-326-8895 |
| La société holding | San Diego, Californie | 619-665-1251 |
| Levain & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Georges à la crique | San Diego, Californie | 858-454-4244 |
| Pier Café 2021 | San Diego, Californie | 619-232-7277 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego, Californie | 619-665-1251 |
| Une porte au nord | San Diego, Californie | 858-232-4220 |
| Ranch de la liberté de San Diego | Champ CA | 619-478-5696 |
| Chasseresse (Bar) | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
| La table de Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Barre d'herbes et de bois | San Diego, Californie | 619-955-8495 |
| Pizza SandBox | San Diego, Californie | 858-272-7263 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
| Il était | San Diego, Californie | 760-500-0616 |
| Vieille ville de Miguel | San Diego, Californie | 619-298-9840 |
| Achat en Louisiane | San Diego, Californie | 716-946-7953 |
| Rencontres North Park | San Diego, Californie | 310-955-6333 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego, Californie | 858-487-4022 |
| Cuisine Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
| Porte d'entrée BFD-Big | San Diego, Californie | 619-723-8183 |
| Restauration de sushi frais | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Sushi Kami | San Diego, Californie | 858-451-7799 |
| Hane | San Diego, Californie | 619-339-6438 |
| Océan bleu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Marché aux poissons Solana Beach | Solana Beach, Californie | 858-755-2277 |
| Coupe du café Vida | San Diego, Californie | 619-501-7529 |
| Sucre et scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Esprits Cutwater (Bar) | San Diego, Californie | 619-672-3848 |
| La plage du Pacifique local | San Diego, Californie | 858-263-7475 |
| Civique 1845 | San Diego, Californie | 574-210-4025 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| ORIGNAL 101 | Solana Beach, Californie | 858-342-5495 |
| Élevé par les loups | San Diego, Californie | 619-295-3172 |
| Leroy's Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego, Californie | 858-450-9907 |
| Café Meraki | San Diego, Californie | 415-819-2175 |
| Délicieux sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Fruits de mer et sandwich Pete's | San Diego, Californie | 619-852-1493 |
| Place Saint-Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Repas Open Gym-Craft | San Diego, Californie | 619-799-3675 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Cloak and Petal Bar | San Diego, Californie | 619-501-5505 |
| insideOUT (Bar) | San Diego, Californie | 619-793-9221 |
| La société Greenspot Salad Co. | San Diego, Californie | 858-587-2585 |
| Département de recrutement du MCRD-Marine Corps | San Diego, Californie | 619-725-6478 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, Californie | 619-283-6292 |
| Ketch Grill et Robinets | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Pour House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-704-8441 |
| Bar Starlite | San Diego, Californie | 619-358-9766 |
| Marché et grill de fruits de mer Blue Water | San Diego, Californie | 619-497-0914 |
| Maison artisanale | San Diego, Californie | 619-948-4458 |
| Gosse | San Diego, Californie | 619-822-5493 |
| Bar d'échange Kettner | San Diego, Californie | |
| Restaurants de quartier K&L | San Diego, Californie | 619-632-2824 |
| Bar Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Baril noueux - Rancho (Bar) | San Diego, Californie | 858-484-8758 |
| Le restaurant et bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Il Dandy | San Diego, Californie | 609-373-5917 |
| Chef de Cuisine | San Diego, Californie | 619-248-0538 |
| Lola 55 | San Diego, Californie | 619-727-9282 |
| Fermiers Bottega | San Diego, Californie | 619-306-8963 |
| Nouilles au gingembre du vieux casino | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Divertissement à Belmont Park | San Diego, Californie | 858-228-9283 |
| Harumama | San Diego, Californie | 619-269-7122 |
| Club de plage Mavericks | San Diego, Californie | 858-999-0348 |
| Café 222 | San Diego, Californie | 619-236-9902 |
| Cuisine et bar Harley Grey | San Diego, Californie | 619-840-7000 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego, Californie | 619-380-9840 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego, Californie | 619-865-0386 |
| Hôtel Indigo | San Diego, Californie | |
| Pizzeria du village | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fermier et l'hippocampe 2020 | San Diego, Californie | 619-302-3682 |
| Secouer et embrouiller | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| La boucherie | San Diego, Californie | 858-345-1524 |
| Oside Kitchen Collaboratif | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Club de résidence Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Station-service Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego, Californie | 619-200-4201 |
| Le Loma Club | San Diego, Californie | 619-222-4653 |
| Le ranch 4S de Miguel | San Diego, Californie | 858-924-9200 |
| Moxy San Diego Gaslamp | San Diego, Californie | 619-376-1850 |
| Sandwich surnaturel (Miramar) | San Diego, Californie | 858-831-7835 |
| Haut du marché | San Diego, Californie | 619-234-4867 |
| Plage impériale de Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| La cuisine de Miguel Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Cuisine en palissandre | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Château La Jolla | San Diego, Californie | 858-459-4451 |
| Open Art Street Market | San Diego, Californie | 215-990-2594 |
| Social Tap | San Diego, Californie | 619-398-8938 |
| Le spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Jetée de Portside (Brigantin) | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| La boussole | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| HiroNori Ramen | San Diego, Californie | 619-446-9876 |
| Tartes de la paix | San Diego, Californie | 619-618-6960 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Landons East rencontre l'Ouest | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Taverne et grill de la brasserie de castor éructant | Vue CA | 760-509-4424 |
| Salades gourmandes Marys | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Verts locaux | Solana Beach, Californie | 858-504-0332 |
| Desserts extraordinaires Union St. | San Diego, Californie | 619-294-7001 |
| Balcon côté abeille | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Quartier étoilé | San Diego, Californie | 619-501-7827 |
| La cuisine propre et colorée | San Diego, Californie | 858-775-9005 |
| Les sentiers | San Diego, Californie | 619-581-5331 |
| Maison publique Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Panca Péruvien | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Le Balboa Bar & Grill South | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Petit-déjeuner au port | San Diego, Californie | 619-888-6586 |
| Restaurant de confiance | San Diego, Californie | 609-780-7572 |
| Pichets | San Diego, Californie | 858-472-1251 |
| Restaurant Parkhouse | San Diego, Californie | 619-295-7275 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego, Californie | 619-754-4041 |
| Alexander est le 30 | San Diego, Californie | 858-774-3062 |
| Fruits de mer frais hawaïens | San Diego, Californie | 858-299-8862 |
| Chef Justin Snyder | CA Lakeside | 619-212-9990 |
| Épicerie fine, grillades et boulangerie Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Burger pur | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| Spill the Beans (port maritime) | San Diego, Californie | 619-276-6700 |
| Village italien de Mimmos | San Diego, Californie | 619-239-3710 |
| Parc et loisirs | San Diego, Californie | 619-295-3173 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| olive | San Diego, Californie | 619-962-7345 |
| Restaurant Villa Brockton | San Diego, Californie | 858-454-7393 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego, Californie | 858-735-0051 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californie | 760-944-8252 |
| La mission: le centre-ville | San Diego, Californie | 619-379-2233 |
| Cuisine de récolte | Vue CA | 619-709-0938 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Barleymash | San Diego, Californie | 619-276-6700 poste 304 |
| Menu du café Cliffhanger | San Diego, Californie | 858-452-9858 |
| Pizza Encinitas de Leucadia | Encinitas, Californie | 760-942-2222 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Californie | 858-597-8008 |
| Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
| Bien-être Eve-Creations | Encinitas, Californie | 775-450-7235 |
| Et Voilà! French Bistro | San Diego, Californie | 858-610-8784 |
| Vieille ville de Harney Sushi | San Diego, Californie | 619-295-3272 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Cuisine de sororité - Gamma Phi Beta | San Diego, Californie | 310-634-2371 |
| Sushi Ota | San Diego, Californie | 858-270-5047 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Californie | |
| Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
| Cuisine italienne Bencotto | San Diego, Californie | 619-822-5493 |
| Village Pizzeria Côté Baie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cave + Cuisine Solterra | Encinitas, Californie | 858-245-6146 |
| Maison publique 131 | San Diego, Californie | 858-537-0890 |
| Club de noix de coco de Miss B | San Diego, Californie | 858-381-0855 |
| Catamaran | San Diego, Californie | 858-488-1081 |
| Gyrogrill | San Diego, Californie | 857-719-2109 |
| Gril de surf à aileron unique | San Diego, Californie | 619-948-7873 |
| Bar de l'artisanat et du commerce | San Diego, Californie | 619-269-0288 |
| Baja Betty's | San Diego, Californie | 619-269-8510 |
| La mission: North Park | San Diego, Californie | 619-379-2233 |
| Donna Jean | San Diego, Californie | 540-532-7139 |
| La Costa Glen Sud | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Et Voila! French Bistro (Bar) | San Diego, Californie | 619-209-7759 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego, Californie | 619-308-6500 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, Californie | 858-847-2881 |
| La cuisine de Miguel Pt Loma | San Diego, Californie | 619-224-2401 |
| Le marché par Buon Appetito | San Diego, Californie | 619-237-1335 |
| Café et café d'agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| KI | Encinitas, Californie | 760-586-8289 |
| Zinque | San Diego, Californie | 559-281-2485 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californie | 760-277-9826 |
| Desserts extraordinaires | San Diego, Californie | 619-294-2132 |
| Nourriture de joie | San Diego, Californie | 858-531-6616 |
| Éclat de l'âme | San Diego, Californie | 858-886-7252 |
| Le bar de la vieille ville de Miguel | San Diego, Californie | 619-298-9840 |
| Burger de quartier | San Diego, Californie | 619-446-0002 |
| La salade de pois verts - MV | San Diego, Californie | 619-230-5946 |
| Centre de santé Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, Californie | 619 281-8700 |
| Viandes de spécialité Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Brasserie Belching Beaver - Pub 980 | Vue CA | 760-420-7764 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Trou de lapin | San Diego, Californie | 619-255-4653 |
| Marché de l'olivier | San Diego, Californie | 619-224-0443 |
| Services aux aînés de St. Paul | San Diego, Californie | 619-806-2076 |
| Lumi (barre) | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
| Sushi Freak-Middle Town | San Diego, Californie | 619-296-2500 |
| Théorie commune | San Diego, Californie | 858-384-7974 |
| Restauration des eaux | San Diego, Californie | 619-276-8803 x4 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Quality Coast Inc | San Diego, Californie | 619-734-1114 |
| Jetée de Portside (Ketch) | San Diego, Californie | 858-268-1030 |
| Cuisine à pizza Urbn | San Diego, Californie | 619-255-7300 |
| Désordre chaud | San Diego, Californie | 619-297-1866 |
| Cuisine de sororité - Kappa Delta | San Diego, Californie | 510-512-2213 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, Californie | 619-696-0234 poste 6051 |
| 619 Spiritueux | San Diego, Californie | 619-647-4409 |
| Café Holsem | San Diego, Californie |
Idées de recettes
Recettes qui incluent des concombres. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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