Description / Goût
La pomme Alps Otome est de très petite taille, comparable à une pomme de crabe. Cependant, contrairement à une pomme de crabe, l'otome des Alpes a un goût sucré et peut être mangé à la légère. La peau rouge-rose vibrante n'est pas lisse et l'apparence générale est similaire à celle d'un Red Delicious.
Saisons / Disponibilité
La pomme Alps Otome est disponible de la fin de l'été au début de l'automne.
Faits actuels
Le nom scientifique de la pomme Alps Otome est Malus domestica cv. «Alps Otome». Elle est communément appelée la «mini pomme» en raison de sa petite taille. Cette pomme, avec les cerises, les fraises et les roses, appartient à la famille des rosacées ou roses. Sa petite forme la place dans le groupe des pommes «crabe».
La valeur nutritionnelle
Comme toutes les pommes, l'otome des Alpes est un excellent ajout à l'alimentation quotidienne car il est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants.
Applications
La pomme Alps Otome est un excellent dessert ou une pomme fraîche. Sa petite taille est parfaite pour faire une randonnée, ranger dans une boîte à lunch ou même ranger dans une poche. Au Japon, la pomme est idéale pour le populaire «ringo ame», ou pomme confite. (Voir ci-dessous pour une recette de ringo ame.)
Informations ethniques / culturelles
La pomme Alps Otome, un semis de chance Fuji, est originaire de la ville japonaise de Nagano. Il a été introduit par K. Hatagoshi en 1964. Le petit fruit pousse sur des arbres convenablement petits qui ne mesurent qu'environ un mètre et demi de hauteur.
Géographie / Histoire
Les pommes sont largement cultivées au Japon depuis la période Meiji (qui a commencé en 1868). Le parent de la pomme Alps Otome, la pomme Fuji, est la pomme la plus populaire du pays insulaire. Il a été développé dans la préfecture d'Aomori, qui produit plus de pommes que toute autre région japonaise. Aujourd'hui, les vergers japonais produisent tellement de pommes que beaucoup d'entre elles sont exportées.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes des Alpes Otome. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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