| Food Buzz: Histoire des tomates anciennes | Ecoutez |
Producteur
| Ferme côtière |
Description / Goût
Ces petites tomates cerises rondes sont disponibles dans une gamme de saveurs et d'assortiments de couleurs, du jaune pâle et de l'orange soleil au rouge vif, au violet Cherokee et au vert marbré. Juteuses, peu acides et riches en sucre, les tomates cerises anciennes sont un point culminant de la saison.
Saisons / Disponibilité
Ces tomates sont récoltées de manière appropriée au début des mois d'été.
Faits actuels
Datant au moins des années 1800, les tomates anciennes sont prisées pour leur riche saveur de tomate et leurs formes et tailles variées.
La valeur nutritionnelle
Bonne source de potassium, les tomates offrent de la vitamine A, de la vitamine C, du calcium et du fer.
Applications
Les petites tomates cerises sont parfaites pour les salades, les soupes comme le gaspacho en morceaux et les pâtes. Cuire en sauces ou servir frais. Conserver au sec, à température ambiante. Les tomates cerises sont cueillies mûres et il vaut mieux les manger immédiatement.
Informations ethniques / culturelles
En France, à peu près au moment où le mythe selon lequel les tomates étaient vénéneuses a été dissipé, les gens ont commencé à croire que la tomate était un aphrodisiaque et l'ont appelée «pomme d'amour» ou «pomme d'amour». Les tomates sont parmi les plantes les plus couramment cultivées dans les jardins familiaux. L'Américain typique mange environ 80 livres de tomates par an.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Cal A Vie | Vue CA | 760-945-2055 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent des tomates cerises anciennes. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
