Description / Goût
La pomme Délicieuse est de couleur rouge robuste, avec une chair blanche. Scrumptious a une peau fine et a parfois une couverture rousse. La grande taille, le croustillant et la douceur du Scrumptious sont hérités du parent Golden Delicious, et les notes plus fruitées et fraises proviennent du Discovery. Bien que sucrée, cette pomme n’est pas trop sucrée. La saveur en général est complexe, parfois avec des notes d'anis.
Saisons / Disponibilité
Des pommes succulentes sont disponibles au début de l'automne.
Faits actuels
La pomme délicieuse est une pomme de dessert anglaise moderne Malus domestica. C'est une variété de début de saison avec plus de saveur que les autres pommes de début de saison. Les parents de Scrumptious sont le Golden Delicious et le Discovery. L'arbre est facile à cultiver, sur le petit côté, et n'est pas très vigoureux, ce qui en fait une bonne option pour les conteneurs ou les petits jardins. Les pommes peuvent être récoltées en continu sur une période de deux semaines, plutôt qu'en une seule fois, comme cela est plus courant avec les pommes.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont faibles en calories et riches en nutriments bénéfiques. Deux des principaux nutriments présents dans les pommes sont la vitamine C et les fibres. Les pommes contiennent des fibres solubles - en particulier un type appelé pectine - qui empêche le cholestérol de s'accumuler dans les vaisseaux sanguins. Les fibres insolubles, par contre, déplacent les aliments dans les intestins, ce qui permet de maintenir la digestion en mouvement.
Applications
Cette pomme est principalement bonne pour manger fraîche comme variété de dessert plutôt que pour cuisiner. Les pommes et le fromage sont un accord classique - essayez le cheddar doux ou le fromage bleu acidulé avec une pomme sucrée comme Scrumptious. Comme la plupart des pommes de début de saison, elle ne se conserve pas bien et doit être utilisée avec une semaine ou deux.
Informations ethniques / culturelles
De nombreuses pommes modernes sont cultivées pour des raisons autres que leur saveur, telles que la qualité de stockage ou la taille. Scrumptious est un exemple d'une variété relativement récente dont la saveur l'a aidée à faire son chemin vers le marché.
Géographie / Histoire
Hugh Ermen, un éleveur de pommes, a développé Scrumptious dans le Kent, en Angleterre, et l'a lancé au début des années 1980. En 2010, Scrumptious a reçu le prestigieux Award of Garden Merit de la UK Royal Horticultural Society. Il pousse bien dans les climats tempérés comme l'Angleterre, mais peut résister aux gelées tardives.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes délicieuses. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Cookie et Kate | Salade verte à la grenade et aux poires avec vinaigrette au gingembre | |
| Cuisinera pour les sourires | Salade de brocoli aux poires et aux pommes |
