| Marché des fermiers |
Description / Goût
Les melons de Prity sont de taille petite à moyenne et ont une forme aplatie à ronde, mesurant en moyenne 15 à 17 centimètres de diamètre. La peau ou la croûte est ferme, fine et lisse, portant un mélange de mouchetures jaunes d'or et vertes. Sous la surface, la chair vert pâle à blanche est dense avec une consistance molle, aqueuse et semi-croquante. La chair ne porte pas d'arôme et au centre du melon se trouve une cavité remplie de poches de graines plates et bronzées enfermées dans des membranes blanches et molles. Lorsqu'ils sont mûrs, les melons Prity ont une saveur initialement acidulée et saumâtre, suivie d'une douceur subtile.
Saisons / Disponibilité
Les melons de Prity sont disponibles de l'été au début de l'automne.
Faits actuels
Les melons de Prity, classés botaniquement comme Cucumis melo, sont une variété hybride douce qui appartient au groupe des casabas, qui comprend des melons largement cultivés dans toute l'Asie centrale et dans les régions de la Méditerranée. Le fruit de taille individuelle est également connu sous le nom de Pomelon à Taiwan, un nom utilisé pour décrire la nature unique, aigre-douce du melon. Les melons de Prity ont été introduits aux États-Unis en provenance d'Asie au début du 21e siècle et sont toujours considérés comme une variété rare que l'on ne trouve que dans certains producteurs et marchés spécialisés. Les melons sont très appréciés pour leur saveur salée-sucrée inhabituelle et sont généralement utilisés frais pour mettre en valeur leur goût saumâtre.
La valeur nutritionnelle
Les melons de Prity sont une excellente source de vitamine C, qui peut aider à renforcer le système immunitaire, et une bonne source de potassium, de fer, de folate et de fibres alimentaires. Ils sont également une source de vitamines essentielles du complexe B, de vitamine K et de minéraux comme le magnésium, le calcium, le cuivre et le manganèse.
Applications
Les melons Prity sont les mieux adaptés aux applications crues et sont souvent réfrigérés pour mettre en valeur leurs saveurs aigres-douces. Les melons peuvent être coupés en deux avec les graines enlevées et coupées en cubes ou en tranches pour une utilisation dans des salades de fruits, des salades vertes et sur des assiettes de charcuterie. Ils peuvent également être incorporés frais comme garniture sur les desserts ou pressés pour être utilisés dans des cocktails et autres boissons. L'arôme acidulé des melons Prity se marie bien avec les viandes telles que le prosciutto, le coppa fumé ou l'épaule de porc, et les mollusques comme les huîtres. Le melon peut également être servi avec des fromages frais tels que la burrata, des fruits tels que les mangues, les prunes et les figues, ou garni d'aromates tels que la menthe et le gingembre. Il est recommandé de conserver les melons Prity entiers au réfrigérateur et une fois tranchés, ils se conserveront jusqu'à cinq jours dans un contenant scellé.
Informations ethniques / culturelles
Known-You Seed Co. est une société internationale de sélection de semences, créée en 1968, spécialisée dans les variétés de semences hybrides F1. Les graines hybrides F1 sont des graines développées à partir de deux plantes mères différentes, qui fournissent des caractéristiques de croissance spécifiques pour une culture plus uniforme. Known-You Seed Co. est également bien connu pour ses hybrides de melon primés, dont beaucoup ont été développés par le célèbre éleveur En-Tzu Pan, y compris les melons Prity. La société a reçu le prestigieux prix All-America Selections (AAS) pour cinq variétés de melons différentes au fil des ans, un prix qui reconnaît les caractéristiques de qualité dans la culture, la saveur et l'apparence.
Géographie / Histoire
Les melons Prity ont été créés par Known-You Seed Co, une société de sélection de semences basée à Taiwan. Le melon hybride a été développé à partir de plusieurs cultivars asiatiques et a été enregistré pour la première fois en tant que nouvelle variété en 2012. Le melon aigre-doux a ensuite été distribué de manière sélective aux producteurs du monde entier par le biais de la structure d'entreprise à branches multiples de la société et a été lentement introduit sur les marchés spécialisés. Les melons Prity présentés sur la photo ci-dessus ont été cultivés par Weiser Family Farms et ont été lancés pour la première fois sur les marchés fermiers du sud de la Californie à l'été 2018.
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