Ruby Ro-Mini

Ruby Ro Mini



Description / Goût


Ruby Ro-Mini est une version plus petite des grandes variétés classiques de laitue romaine, la principale différence étant la taille et la durée plus courte de la récolte. La laitue romaine pousse debout et forme une tête avec de longues feuilles en forme de cuillère. Les feuilles de laitue Ruby Ro-Mini forment une petite tête compacte qui a un croquant comme la laitue iceberg. Les feuilles striées sont rouges et vertes avec un motif moucheté, avec une coloration plus intense à l'extérieur et des feuilles plus blanchies à l'intérieur de la tête de laitue. Ruby Ro-Mini a une saveur douce, plus beurrée et plus douce que les variétés de romaine verte.

Saisons / Disponibilité


La laitue Ruby Ro-Mini est disponible toute l'année.

Faits actuels


La laitue Ruby Ro-Mini est une variété de mini romaine cultivée par Babé Farms dans le sud de la Californie. Il s'agit d'une petite variété de laitue romaine rouge, nom botanique Lactuca sativa. La laitue Ruby Ro-Mini tire son nom de sa petite taille et de sa couleur rouge, et est une variété de mini laitues romaine sur le marché.

La valeur nutritionnelle


La laitue romaine contient très peu de calories et peu de fibres et de glucides. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, notamment de la vitamine C qui soutient le système immunitaire, du calcium pour la santé des os et des nerfs et du bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A pendant la digestion. Les feuilles extérieures de la laitue romaine ont tendance à contenir le plus de nutriments. La coloration rouge de la romaine rouge provient du pigment anthocyanine, qui peut contribuer à la texture beurrée.

Applications


La laitue romaine peut être consommée crue ou cuite car elle est si robuste. La romaine est classiquement utilisée dans la salade César, mais peut également être utilisée crue comme tasse pour d'autres salades ou wraps pour les sandwichs. Les crêtes des feuilles tiennent particulièrement bien la vinaigrette. Les têtes de Ruby Ro-Mini peuvent être braisées sur la cuisinière, cuites rapidement en sautés, ou même badigeonnées d'huile d'olive et grillées, tout en gardant leur texture croquante. Conservez Ruby Ro-Mini au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


La laitue romaine rouge se décline en de nombreuses variétés en plus du Ruby Ro-Mini. Ils sont traditionnellement cultivés en Europe, notamment le Cimmaron, le Flashy Troutback, le Rouge d’Hiver et le Valentine.

Géographie / Histoire


La laitue romaine aurait été découverte pour la première fois par les Romains sur l'île de Cos dans la mer Égée. La romaine est cultivée depuis plus de 5 000 ans, ce qui en fait la plus ancienne laitue cultivée connue. La romaine a depuis été cultivée principalement en Europe. Babé Farms a commencé à cultiver des variétés de légumes verts européens de spécialité en Californie dans les années 80 et 90. Depuis lors, des variétés telles que le Ruby Ro-Mini sont devenues plus populaires auprès des consommateurs américains et le marché a décollé.



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