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Description / Goût
Les Golden Supremes sont à la hauteur de leur nom avec leur peau jaune pâle, souvent recouverte d'un fard à joues rouge, orange ou rose. Ils sont également couverts de petites lenticelles brunes. Cette pomme est moyenne à grosse et conique. La chair est de couleur crème, ferme, croquante, à gros grains et juteuse, et dans l'ensemble agréable à croquer. La saveur est similaire à celle du Golden Delicious, bien que moins complexe. Les Golden Supremes sont moelleux et très sucrés, avec des notes épicées et presque pas d'acidité / acidité.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Golden Supreme sont disponibles de la fin de l'été au printemps.
Faits actuels
Les pommes Golden Supreme sont une variété de début de saison de Malus domestica. Les parents de cette pomme sont inconnus, bien que beaucoup pensent qu'elle est liée à Golden Delicious, car ils partagent certaines caractéristiques. La Golden Supreme est également similaire à de nombreuses variétés japonaises sucrées en raison de leur apparence et de leur manque d'acidité.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont principalement constituées d'eau et de glucides. Une pomme moyenne contient environ 95 calories, principalement à partir de ces glucides. Ils contiennent également environ 17% de la valeur quotidienne recommandée de fibres alimentaires, à la fois insolubles et solubles. La fibre soluble dans les pommes s'appelle la pectine, qui facilite la digestion et un système digestif sain. La vitamine C et le potassium sont présents dans les pommes, ainsi que de plus petites quantités d'une variété d'antioxydants.
Applications
Les Golden Supremes sont généralement les meilleurs pour manger frais. La chair ne brunit pas très rapidement après la coupe, ce qui en fait une bonne variété pour la découpe en salade de fruits ou de jardin. Cela en fait également une excellente variété à inclure dans les assiettes de fromages, en particulier avec les fromages fortement aromatisés tels que le camembert, le gruyère ou le brie. Ils peuvent également être utilisés pour la pâtisserie et le cidre. Comme ils sont si sucrés, la quantité de sucre requise dans une recette peut généralement être réduite. Remplacez les Golden Supremes par des recettes qui demandent du Golden Delicious. Ils se conserveront dans un endroit frais et sec pendant jusqu'à trois mois, bien qu'ils soient meilleurs s'ils sont consommés plus tôt.
Informations ethniques / culturelles
Le Golden Supreme chevauche les queues de cochon du Golden Delicious, l'une des pommes dans presque toutes les épiceries depuis le milieu du XXe siècle. Le Golden Supreme n'est que l'une des dizaines de descendants de Golden Delicious, qui comprennent des variétés presque aussi populaires que leurs parents: Gala, Ginger Gold, Jonagold, Mutsu, et plus encore.
Géographie / Histoire
L'origine du Golden Supreme est contestée - certains pensent qu'il a été cultivé pour la première fois dans le comté de Clay, en Virginie-Occidentale, tandis que d'autres pensent qu'il vient de l'Idaho vers 1960. Quoi qu'il en soit, c'était probablement un semis trouvé dans un verger plutôt qu'une variété développée exprès. Ils poussent bien dans la plupart des régions de pomiculture tempérées d'Amérique du Nord.
Récemment partagé
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