Reinette Rouge Etoile Apples

Reinette Rouge Etoile Apples





Description / Goût


Les pommes Reinette Rouge Etoile sont de grosseur moyenne et de forme ronde à conique. La peau est ferme, mate et semi-lisse, parfois couverte de roux, et a une base jaune-vert, presque entièrement recouverte d'un rougissement rouge foncé à maturité. La surface de la pomme porte également de nombreuses taches de rousseur blanches en forme d'étoile. Sous la peau, la chair est principalement blanche et présente parfois des teintes roses directement sous la peau et entourant le noyau. La texture est mi-ferme, à grain fin et juteuse. Les pommes Reinette Rouge Etoile ont une saveur de framboise intrigante, intense et unique avec des niveaux équilibrés de douceur et d'acidité. Le vigoureux arbre Reinette Rouge Etoile poussera bien sur un sol sableux. Il récolte abondamment et tous les deux ans. L'arbre a également une bonne résistance aux maladies telles que la tavelure et la moisissure.

Saisons / Disponibilité


Les pommes Reinette Rouge Etoile sont disponibles de l'automne au début de l'hiver.

Faits actuels


Les pommes Reinette Rouge Etoile sont scientifiquement connues sous le nom de Malus domestica et sont une variété patrimoniale de fin de saison d'Europe occidentale. Cette variété est connue sous plusieurs noms différents, notamment Sterappel, Starapple, Pomme de Couer, Calville Etoile et Early Red Calville. Le nom Reinette Rouge Etolie se traduit du français par «pomme étoile rouge», une référence au motif en étoile lorsque le fruit est coupé en deux ou pour le roussissement en forme d'étoile sur la peau.

La valeur nutritionnelle


Les pommes contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé. Une pomme contient environ un cinquième de la valeur quotidienne recommandée de fibres alimentaires, importantes pour les systèmes digestif et cardiovasculaire. Ils contiennent également de la vitamine C, du potassium et de nombreux composés phytochimiques. Bien que les pommes Reinette Rouge Etoile contiennent un peu moins de vitamine C que la pomme moyenne, la teneur en vitamine C est toujours une source vitale d'antioxydants pour soutenir le système immunitaire.

Applications


Les pommes Reinette Rouge Etoile ont une saveur distincte de framboise qui est mise en valeur lorsqu'elles sont consommées fraîches et spontanées. Les pommes peuvent être mangées avec ou sans la peau, et la chair peut être tranchée et jetée dans des salades vertes, mélangée dans des bols de fruits ou hachée et remuée dans des bols de céréales. Les pommes Reinette Rouge Etoile peuvent également être mélangées dans des smoothies, pressées en jus ou coupées en tranches et utilisées comme garniture fraîche sur du yogourt, des flocons d'avoine et de la crème glacée. Les pommes Reinette Rouge Etolie se marient bien avec les fromages à pâte molle, la vanille, le chocolat, le caramel et d'autres fruits, y compris les agrumes, les fraises, les bananes et les poires. Les pommes Reinette Rouge Etoile entières se conservent quelques semaines lorsqu'elles sont conservées dans un endroit frais, sec et sombre.

Informations ethniques / culturelles


Les pommes Reinette Rouge Etoile sont appréciées pour leur saveur unique et robuste de framboise. Bien qu'elle fût autrefois une pomme plus commune, elle est aujourd'hui souvent cultivée comme fruit de luxe à Noël, en particulier en Belgique, aux Pays-Bas et dans le nord de la France.

Géographie / Histoire


Les premières pommes Reinette Rouge Etoile ont été cultivées aux Pays-Bas ou en Belgique. Ils ont été enregistrés pour la première fois en 1830 près de Maastricht, une ville située à la frontière entre les Pays-Bas et la Belgique, ce qui en fait une pomme du patrimoine historique. Les pommes Reinette Rouge Etoile étaient autrefois largement cultivées dans la région de Maastricht, mais dans les années 1950, la variété a perdu de sa popularité et est devenue de moins en moins commune. Aujourd'hui, les pommes Reinette Rouge Etoile ont développé un marché de niche et sont prisées des amateurs de pommes, principalement en Europe.


Idées de recettes


Recettes qui incluent des pommes Reinette Rouge Etoile. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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