Chou-fleur vert

Green Cauliflower

Informations sur le chou-fleur vert, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Producteur
Colorful Harvest Inc. Page d'accueil

Description / Goût


Le chou-fleur vert présente plusieurs des mêmes attributs physiques que son homologue blanc. La plante est composée de grappes serrées de fleurons vert citron, connus sous le nom de `` caillé '', qui se forment à partir d'une seule tige, qui produit des feuilles vertes qui épousent la base du caillé. En revanche, le brocoli est fait de grappes germées plutôt que de grappes de caillé. La plante entière (fleuron, tige et feuilles) est comestible. La saveur du chou-fleur vert est douce, douce et noisette, se différenciant d'un chou-fleur blanc plus audacieux, parfois amer. Comme c'est un hybride, sa texture est tendre, mais ferme, comme le brocoli et moins friable que le chou-fleur.

Saisons / Disponibilité


Le chou-fleur vert est généralement disponible toute l'année.

Faits actuels


Bien que le chou-fleur vert soit relativement nouveau sur le marché, on se serait peut-être attendu à le voir sur le marché commercial plus tôt car il est en fait assez facile à développer. C'est un hybride de chou-fleur et de brocoli, tous deux membres de l'espèce Brassica oleracea, ce qui les rend totalement compatibles entre eux. Le croisement se fait facilement par pollinisation manuelle ou par pollinisateurs naturels. Le chou-fleur vert peut également être trouvé sous le nom de brocoli ou de chou-fleur.

Applications


Le chou-fleur vert peut être utilisé dans les préparations crues et cuites. Il peut être bouilli, cuit à la vapeur, sauté, rôti, frit et mariné. Il peut être utilisé comme substitut dans les recettes partout où le chou-fleur traditionnel est requis. Le chou-fleur vert cuit à la vapeur peut être réduit en purée pour faire des sauces et des soupes. Sa saveur se marie bien avec les fromages robustes, l'ail, les pignons de pin, les raisins secs dorés, le curry, le cumin et la cardamome. Conserver au frais dans un bac à légumes jusqu'au moment de l'utiliser. Rincer à l'eau immédiatement avant la préparation.

Géographie / Histoire


Tanimura and Antle Co. a développé et cultivé le chou-fleur vert, la première version hybridée du brocoli et du chou-fleur à Salinas, en Californie, en 1980, et l'a mis sur le marché en 1988 sous le nom de marque «broccoflower». Un voyage en Hollande du président de la société, Rick Antle, a inspiré l'expérience hybride en découvrant un brocoli-chou-fleur cultivé là-bas à petite échelle. Cet hybride n'avait pas encore été introduit aux États-Unis, alors Rick a acheté suffisamment de graines pour semer un champ et réaliser une récolte.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Banquets de l'hôtel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Orens Fine Foods San Diego, Californie 510-910-2298
Chef de Cuisine San Diego, Californie 619-248-0538
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Restaurant Parkhouse San Diego, Californie 619-295-7275
Restaurants et traiteur gastronomique Giuseppe San Diego, Californie 619-838-8268
Genévrier et lierre San Diego, Californie 858-481-3666
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
Océan bleu Carlsbad CA 760-434-4959
Barleymash San Diego, Californie 619-276-6700 poste 304
Maison de robinet et cuisine locale Oceanside CA 760-547-1469
Bar à eau San Diego, Californie 619-308-6500
Harney Sushi Oceanside 2019 Oceanside CA 760-967-1820
Casino du Vieux Baron Long Alpine CA. 619-863-9033
Lodge à Torrey Pines Main San Diego, Californie 858-453-4420
Hôtel Del Coronado Sundeck Coronado CA 619-435-6611
Montrez les 16 autres ...
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Le Roxy Encinitas Encinitas, Californie 760-230-2899
Ranch Valence Del Mar CA 858-756-1123
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Monsieur A San Diego, Californie 619-239-1377
Pain sucré et vin Del Mar CA 858-832-1518
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego, Californie 619-380-9840
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002
Pichets San Diego, Californie 858-472-1251
Rovino The Foodery San Diego, Californie 619-204-3666
Rôtisserie RoVino + Vin San Diego, Californie 619-972-6286
Vieille ville de Harney Sushi San Diego, Californie 619-295-3272
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Grill Edgewater San Diego, Californie 619-232-7581
The Flavour Chef (Traiteur) Vue CA 619-295-3172
Restaurant et bar américain JSIX San Diego, Californie 619-531-8744

Idées de recettes


Recettes qui incluent le chou-fleur vert. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Basilic bienheureux Chou-fleur rôti avec vinaigrette tahini et coriandre
Nourriture pour ma famille Chou-fleur et courge musquée rôtis au miel et au cidre
Cuisiniers de Mountain Mama Gratin de chou-fleur rôti et pancetta
Mangez sainement, mangez heureux Riz au chou-fleur

Récemment partagé


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1-951-491-5711 À proximitéPalm Springs, Californie, États-Unis
Il y a 711 jours, 30/03/19
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