Poires Bartlett rouges

Red Bartlett Pears

Informations sur les poires Red Bartlett, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

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Food Buzz: Histoire des poires Ecoutez
Food Fable: Poires Ecoutez

Description / Goût


Les poires rouges Bartlett sont de taille moyenne à grande et sont les seules poires qui ont une véritable forme de pyriforme ou de poire, qui est arrondie sur une grande moitié inférieure qui se rétrécit en un cou incurvé plus petit avec une tige élancée brun-rouge clair. La peau change à mesure qu'elle mûrit, passant du marron foncé au rouge vif, et la surface est lisse, ferme et épaisse avec des rougeurs, des rayures verticales et des taches jaunes. La chair est aromatique, humide, blanc cassé à ivoire, et est à grains fins enveloppant un noyau central contenant quelques petites graines brun noir. Lorsqu'elles sont mûres mais pas complètement mûres, les poires Red Bartlett sont croquantes et acidulées, mais lorsqu'elles sont bien mûres, elles développent une texture juteuse et beurrée avec une saveur sucrée.

Saisons / Disponibilité


Les poires Red Bartlett sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de l'automne à l'hiver.

Faits actuels


Les poires Red Bartlett, classées botaniquement comme Pyrus communis, sont les fruits d'un arbre à croissance rapide qui peut atteindre plus de six mètres de hauteur et sont membres de la famille des rosacées avec les pommes, les pêches et les abricots. Aussi connues sous le nom de Max Reds, les poires Red Bartlett sont souvent appelées poires d'été car elles sont la première variété de poires à être récoltées à la fin de l'été. Les poires Red Bartlett sont préférées pour leur coloration profonde, leur saveur sucrée et leur texture lisse, et peuvent être utilisées dans une grande variété d'applications culinaires, y compris les plats salés, les desserts et les cocktails.

La valeur nutritionnelle


Les poires Red Bartlett contiennent du potassium, des fibres, de la vitamine C et du fer.

Applications


Les poires Red Bartlett sont les mieux adaptées aux applications crues et cuites telles que l'ébullition, la cuisson au four et les sautés. Ils peuvent être ajoutés aux salades comme une touche de couleur et de saveur sucrée, tranchés et présentés sur des assiettes de fromage, superposés dans des sandwichs, saupoudrés sur des pains plats ou servis frais, hors de la main. Les poires Red Bartlett sont également utilisées pour faire des chips, des gâteaux, des biscuits à la mélasse, des muffins, du beurre, des sirops et des conserves, ou elles peuvent être incorporées dans des pâtes, des salsas, du riz et des salades. En plus des plats culinaires, les poires Red Bartlett peuvent être utilisées dans des cocktails spéciaux tels que des mojitos ou des arbustes à la vanille et à la cardamome. Les poires rouges Bartlett accompagnent le concombre, le maïs, les viandes telles que le salami, le jambon, l'agneau, le porc, le bœuf et la volaille, les poivrons rouges marinés, la petite roquette, les pâtes, le riz noir, les pignons de pin, les noix, l'origan, la menthe, la coriandre, l'ail, l'oignon , Yogourt grec, tahini, cerises noires, gouda et fromage halloumi. Ils se conservent jusqu'à trois semaines lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur et un peu plus d'un an lorsqu'ils sont conservés au congélateur.

Informations ethniques / culturelles


Les poires rouges Bartlett ont la même texture et le même goût que la bartlett vert-jaune, la seule différence est la couleur de la peau. Les poires rouges Bartlett peuvent être utilisées de manière interchangeable avec les poires jaunes Bartlett dans les recettes, et elles sont souvent utilisées comme pièce de décoration vibrante. Ils sont utilisés dans des paniers de vacances ou sont associés à des poires bartlett jaunes et présentés dans des bols à fruits comme centres de table.

Géographie / Histoire


Les poires rouges Bartlett ont été découvertes en tant que bourgeons sur un arbre bartlett commun dans l'État de Washington en 1938. Les sports de bourgeons sont un phénomène naturel et apparaissent souvent sur les arbres fruitiers mais passent généralement inaperçus car tous les sports de bourgeons ne produisent pas de fruits viables. Ce sport de têtes particulier était tout aussi doux et savoureux que le bartlett jaune et a été choisi pour la culture. Aujourd'hui, plus de la moitié des poires Red Bartlett aux États-Unis sont cultivées en Californie où elles prospèrent dans un sol riche et un climat tempéré. On les trouve également dans les marchés fermiers et les épiciers spécialisés en Europe et au Canada.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Né et élevé San Diego, Californie 858-531-8677

Idées de recettes


Recettes qui incluent des poires rouges Bartlett. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Treehugger Poires pochées à la bière avec sauce au chocolat
Boulangers Royale Poires trempées au chocolat avec croquant aux amandes
La coriandre Tartelettes de poche épicées aux poires et aux canneberges
Vos choix alimentaires Poires rôties et oignons rouges
Courir vers la cuisine Poires farcies aux champignons et au gorgonzola

Récemment partagé


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Commentaires de Sharer: Poires Bartlett rouges mûres d'Amérique du Sud au marché central!

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