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Description / Goût
Les mandarines Gold Nugget sont une variété moyenne à grande, mesurant en moyenne 5 à 8 centimètres de diamètre, et ont une forme légèrement aplatie, aplatie à ronde sans col distinct. Les fruits pâles à or-orange ont une surface texturée, allant du brillant et finement piqué avec des glandes sébacées déprimées à semi-grossier et à l'extérieur cahoteux, selon les méthodes de culture utilisées et la maturité de l'arbre. La croûte est également un peu facile à peler, libérant des éclats d'huiles parfumées lorsqu'elle est déchirée. Une fois enlevé, il révèle une chair orange vif divisée en 9 à 10 segments par de fines membranes blanches. La chair est molle, tendre, aqueuse et généralement sans pépins. Les mandarines Gold Nugget ont une teneur élevée en sucre équilibrée par une légère acidité, créant une saveur douce, fruitée et subtilement acidulée.
Saisons / Disponibilité
Les mandarines Gold Nugget sont disponibles de la fin de l'hiver au début de l'été.
Faits actuels
Les mandarines Gold Nugget, classées botaniquement comme Citrus reticulata, sont une variété d'agrumes de mi-saison à tardive appartenant à la famille des Rutacées. Les fruits or-orange ont été nommés de manière fantaisiste pour leur coloration unique et leur croûte bosselée et sont très appréciés des amateurs d'agrumes pour leur nature juteuse, sucrée et sans pépins. Les mandarines Gold Nugget sont également connues sous le nom de mandarines Gold Nugget et entrent en saison lorsque de nombreuses autres variétés de mandarines quittent le marché. La longue saison de récolte de la variété et sa capacité à bien se conserver sur l’arbre donnent des fruits frais et tendres jusqu’à la saison estivale. Malgré l’apparence cahoteuse inhabituelle du fruit, les mandarines Golden Nugget ont largement gagné en popularité en tant que variété fraîche et se développent dans le monde entier pour répondre à la demande croissante du marché.
La valeur nutritionnelle
Les mandarines Gold Nugget sont une excellente source de fibres pour stimuler le tube digestif, la vitamine C pour renforcer le système immunitaire et le folate pour produire des globules rouges sains. Les fruits fournissent également de la vitamine A pour maintenir le fonctionnement optimal des organes, des antioxydants pour protéger contre les dommages des radicaux libres aux cellules, du potassium pour équilibrer les niveaux de liquide dans le corps et des quantités plus faibles de calcium pour renforcer les os et les dents.
Applications
Les mandarines Gold Nugget ont une saveur douce et une consistance juteuse bien adaptées aux préparations fraîches. Les fruits peuvent être facilement pelés et consommés directement, sans la main, ou ils peuvent être jetés dans des salades vertes et de fruits, mélangés dans des smoothies et des shakes, ou incorporés dans des bols de céréales et de céréales. Les mandarines Gold Nugget sont également une variété de jus populaire, utilisant le liquide dans des cocktails, des boissons pétillantes, des punchs aux fruits ou dans des vinaigrettes, des sauces et des marinades. En plus des préparations fraîches, les mandarines Gold Nugget peuvent être cuites dans de la marmelade, des confitures et des gelées, utilisées comme arôme dans les muffins, les gâteaux, le pain et les biscuits, ou congelées dans du sorbet, de la crème glacée et des sucettes glacées. Les mandarines Gold Nugget se marient bien avec les baies séchées ou fraîches, d'autres agrumes, y compris le pamplemousse, les citrons et les oranges sanguines, les viandes telles que la volaille, la dinde et le porc, les fruits de mer, les échalotes, le fenouil et les herbes fraîches comme la menthe, le basilic et le persil. Les mandarines Whole Gold Nugget se conservent 1 à 2 semaines lorsqu'elles sont conservées dans un sac en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
À la fin des années 1800, le comté de Riverside est devenu l'une des principales régions productrices d'agrumes de Californie, déclenchant ce que de nombreux experts ont appelé la «deuxième ruée vers l'or». Les travailleurs agricoles locaux et hors de l'État ont afflué dans la région pour rechercher de nouvelles opportunités d'agrumes, et au fil du temps, Riverside a continué de s'établir en tant qu'autorité d'agrumes avec la création de la station d'expérimentation des agrumes au début des années 1900. De nos jours, des milliers de variétés d'agrumes sont actuellement étudiées, cultivées et améliorées à l'UC Riverside Citrus Experiment Station, et de nombreux nouveaux cultivars ont été développés et mis à la disposition des producteurs commerciaux, y compris les mandarines Gold Nugget. Pour honorer les histoires entourant l'industrie des agrumes de Riverside, le California Citrus State Historic Park a également été créé en partenariat avec la station expérimentale en 1993. Le parc de 248 acres cherche à enregistrer l'histoire de la production d'agrumes dans le sud de la Californie et à mettre en évidence les voix et les histoires de les travailleurs agricoles qui ont fait prospérer l'industrie. Le parc comprend un musée en plein air, une aire de pique-nique, un centre d'activités et plusieurs bosquets d'agrumes. Des visites sont proposées à travers les bosquets et les visiteurs ont la possibilité de goûter à plus de 70 variétés d'agrumes cultivées dans la région.
Géographie / Histoire
Les mandarines Gold Nugget ont été développées à l'Université de Californie, à Riverside, dans les années 1950. Le fruit hybride a été créé à partir d'un croisement entre des variétés de sélection non commerciales, des mandarines kincy et wilking, et ces cultivars parents étaient également des hybrides de mandarines et de tangors. Les mandarines Gold Nugget ont été sélectionnées pour la culture commerciale en 1975 par J.W. Cameron et D.K. Soost et ont été envoyés au Lindcove Research and Extension Center à Exeter, Californie, en 1986 pour produire une source de bois de bourgeons sans virus. Aujourd'hui, les mandarines Gold Nugget se trouvent dans les épiceries spécialisées, les supermarchés, les jardins potagers et les marchés fermiers aux États-Unis, en Espagne, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des mandarines aux pépites d'or. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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