Courge Kuri rouge

Red Kuri Squash





Producteur
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Description / Goût


Rouge-orange vif, ce squash hybride arbore des reflets orange clair à jaune et parfois verdâtres. La courge Kuri rouge produit une chair charnue plutôt sèche. Pesant de quatre à sept livres, sa chair riche offre une délicieuse saveur de noisette sucrée qui rappelle celle des châtaignes.

Saisons / Disponibilité


La courge Kuri rouge est disponible de l'automne à l'hiver.

La valeur nutritionnelle


Toutes les courges fournissent de la vitamine A et de la vitamine C, certaines des vitamines B, du calcium, du potassium, du fer, de la riboflavine, de la thiamine et sont une bonne source de fibres.

Applications


La courge rouge Kuri à peau dure peut être difficile à peler et est plus facile à cuire dans sa peau. Fendre la courge en deux, retirer les graines et la rôtir, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mélanger la chair de courge cuite à la soupe avec du fenouil, des oignons, des légumes-racines, du curry ou des épices d'automne. Râper la chair et cuire au four en gratins ou en casseroles avec de la crème et du fromage. Réduisez la courge en purée avec du sirop ou de la vanille pour la compotée ou faites cuire la courge coupée en dés dans du pouding au pain avec des pommes. La courge Hard Red Kuri se conserve au frais et au sec jusqu'à six semaines.

Géographie / Histoire


Une variété d'hiver japonaise sélectionnée et également connue sous le nom de courge Uchiki Kuri, la courge Red Kuri est originaire du Japon. Cette courge a également été appelée Baby Red Hubbard et appartient au genre Curcurbita maxima. Aimant le plein soleil et tolérant la sécheresse, chaque vigne produit plusieurs fruits en forme de larme, généralement trois, environ quatre-vingt-dix jours après la floraison.


Idées de recettes


Recettes qui incluent la courge Kuri rouge. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Juste faim Pouding végétalien à la courge kuri et aux pommes et à l'érable
Cuisine verte saine Tarte à la courge Kuri rouge
Jardin de manger Courge Kuri rouge aux épices indiennes
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