Bébé Bok Choy

Baby Bok Choy

Informations sur Baby Bok Choy, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le Baby Bok choy est un chou jeune, petit et tendre, d'une longueur moyenne de 10 à 12 centimètres, et a une base en forme de bulbe composée de tiges groupées reliées à des feuilles ovales et plates. Les tiges, également appelées pétioles, sont épaisses, fermes et légèrement incurvées, allant du blanc au vert pâle, selon la variété. Les feuilles délicates sont vert foncé à vert clair et sont nettes, lisses et larges. Le Baby Bok choy est tendre et croquant avec une saveur verte douce et fraîche.

Saisons / Disponibilité


Baby Bok choy est disponible toute l'année, avec des saisons de pointe au début du printemps et à l'automne.

Faits actuels


Baby Bok choy, botaniquement classé comme Brassica rapa susbp. chinensis, est un petit chou sans tête qui pousse des lames vertes et fait partie de la famille des Brassicaceae avec le brocoli, le chou frisé et la moutarde. Originaire de Chine, le Baby Bok choy est une plante compacte, récoltée tôt, plus tendre et plus sucrée que ses homologues matures. Bok choy se traduit du chinois par «chou blanc», et il existe plusieurs variétés de Baby Bok choy avec différentes tailles et couleurs allant des feuilles vert foncé avec des tiges blanches aux feuilles vertes avec des tiges vert pâle. Baby Bok choy est également connu sous de nombreux noms différents en raison de différents dialectes asiatiques et se trouve principalement sous Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi et Pak choi. Les petits choux sont préférés pour leur goût doux, leur consistance tendre et leurs propriétés nutritionnelles élevées, principalement utilisés dans les salades, les soupes, les sautés et les accompagnements.

La valeur nutritionnelle


Le Baby Bok choy est une excellente source de vitamines A, C et K et de bêta-carotène, qui sont des antioxydants qui aident le corps à lutter contre les agresseurs environnementaux et constituent une bonne source de fibres pour stimuler la digestion. Les légumes verts contiennent également du calcium, du potassium, de la vitamine B6, du magnésium et du folate pour aider à soutenir la solidité des os et lutter contre l'inflammation.

Applications


Le Baby Bok choy est le mieux adapté pour les applications crues et cuites telles que les sautés, les braisages, les grillades, la vapeur, l'ébullition et les sautés. La nature tendre de la tige et des feuilles est mise en valeur lorsqu'elles sont hachées et mélangées à des salades vertes fraîches, ou les feuilles crues peuvent être mélangées à une salade de chou avec des carottes et de l'ail. Dans les applications cuites, le Baby Bok choy peut être coupé en deux et ajouté aux soupes, rapidement cuit dans des sautés avec d'autres légumes, mélangé à des plats de nouilles ou mélangé avec de la viande cuite et du riz. Un avantage du Baby Bok choy est le temps de cuisson rapide et la petite forme du légume. Les feuilles courbées offrent une esthétique agréable dans les plats et n'ont pas besoin d'être finement hachées pour conserver une texture tendre. Le Baby Bok choy se marie bien avec les aromates tels que l'ail et le gingembre, les champignons, le poivron, le brocoli, les carottes, les herbes comme le basilic, la coriandre et la menthe, les graines de sésame, les sauces comme le soja, l'hoisin et l'huître, le tofu, les viandes telles que volaille, porc et poisson blanc, nouilles, bouillon de poulet et vinaigres légers. Les feuilles et les tiges se conservent jusqu'à trois jours lorsqu'elles sont stockées librement dans un sac en plastique et conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Dans la médecine traditionnelle chinoise, le bok choy est considéré comme un ingrédient rafraîchissant qui peut aider à équilibrer l'énergie dans des organes tels que les reins, les poumons, l'estomac, le cerveau et la vésicule biliaire. Le chou est devenu bien connu pour la première fois lorsqu'il a été mentionné dans le célèbre Compendium de Materia Medica, un livre complet sur les pratiques de la médecine traditionnelle chinoise, écrit par le pharmacien chinois du XVIe siècle Li Shizhen. Dans le livre, Shizhen a écrit sur les propriétés de lutte contre les maladies du bok choy, et depuis que le livre a été publié, le bok choy est devenu un ingrédient de base dans la cuisine asiatique. On pense également que le bok choy aide à améliorer la digestion, à détoxifier et à lubrifier les intestins et à stimuler le métabolisme.

Géographie / Histoire


Le bok choy est originaire de Chine, originaire du delta du fleuve Yangtze, où il est cultivé depuis des milliers d'années. Au 14ème siècle, le bok choy était transporté via des routes commerciales vers la Corée pendant la dynastie Joseon, où il deviendrait un ingrédient clé du kimchi. Il a ensuite été introduit en Asie du Sud-Est au 16ème siècle et en Europe au 19ème siècle. Aujourd'hui, le Baby Bok choy est encore largement cultivé en Asie et en Asie du Sud-Est, et il est également cultivé et vendu sur les marchés fermiers et les épiciers spécialisés en Australie, en Afrique du Sud, en Europe, au Canada, en Amérique du Sud, dans les Caraïbes, en Amérique centrale et aux États-Unis. .

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Repas Open Gym-Craft San Diego, Californie 619-799-3675
Harumama San Diego, Californie 619-269-7122
Jus artisanal Roots Oceanside CA 760-708-8859
Balcon côté abeille Del Mar CA 858-880-8105
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Pamplemousse Grill Solana Beach, Californie 858-792-9090
Échange Kettner San Diego, Californie
Restaurant de confiance San Diego, Californie 609-780-7572
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Pacific Regent La Jolla San Diego, Californie 858-597-8008
Steak de fruits de mer et crabe de Truluck's San Diego, Californie 858-453-2583
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Le Glen au ranch Scripps San Diego, Californie 858-444-8500
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Cuisine de récolte (déjeuner de corp) Vue CA 619-709-0938
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort Carlsbad CA 760-602-0800
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Centre de santé Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Pub au pays des merveilles San Diego, Californie 619-255-3358
Cuisine principale du Paradise Point Resort San Diego, Californie 858-490-6363
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Open Gym-White Rice San Diego, Californie 619-799-3675
Le liège et l'artisanat San Diego, Californie 858-618-2463
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
VOUS Gestion culinaire San Diego, Californie 858-964-8677
Le brassage original 40 San Diego, Californie 619-206-4725
Chasseresse San Diego, Californie 619-955-5750
Cuisine Jujus Nice CA 619-471-5342
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego, Californie 619-380-9840
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
monde San Diego, Californie 619-955-5750
International Smoke Del Mar San Diego, Californie 619-331-4528
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
Repas frais de la ferme Vue CA 760-707-2383
Château La Jolla San Diego, Californie 858-459-4451
Maintenant Sushi San Diego, Californie 858-246-6179
Le restaurant et bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Jupe en herbe San Diego, Californie 858-412-5237
Restaurant Bali Hai San Diego, Californie 619-222-1181
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Département Alimentation et Nutrition UCSD La Jolla San Diego, Californie 808-868-8639
Salon de sushi Azuki San Diego, Californie 619-238-4760
Ville et campagne San Diego San Diego, Californie 619-291-7131
Ponts à Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe, Californie 858-759-6063
Cuisine de récolte Vue CA 619-709-0938
Great Maple Hillcrest San Diego, Californie 619-255-2282
Bernardo Heights Country Club San Diego, Californie 858-487-4022
Raki Raki (Petite Italie) San Diego, Californie 858-302-6405
Club universitaire San Diego, Californie 619-234-5200
Le jardin de la bière Encinitas, Californie 760-632-2437
Lodge au Torrey Pines Grill San Diego, Californie 858-453-4420
Saiko Sushi-North Park San Diego, Californie 619-886-6656
École Bishop San Diego, Californie 858-459-4021 poste 212
Harumama Carlsbad Carlsbad CA 858-999-4073
Cuisine sous le ventre - Petite Italie San Diego, Californie 619-269-4626
Sous Belly-Uptown San Diego, Californie 619-269-4626
Vista Valley Vue CA 760-758-2800
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego, Californie 858-454-7126

Idées de recettes


Recettes qui incluent Baby Bok Choy. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Récemment partagé


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Il y a environ 202 jours, 20/08/20
Commentaires de Sharer: Baby Bok Choy est de retour!

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Il y a 370 jours, 03/05/20

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Il y a environ 410 jours, 25/01/2020

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Il y a environ 459 jours, 12/06/19

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2110, chemin Springs # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com PrèsVallejo, Californie, États-Unis
Il y a environ 585 jours, 8/02/19

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1528 Filmore Street San Francisco CA 94115
415-673-9887 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 606 jours, 13/07/19

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2975, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

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3151, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 47160 Produit Snowgoose Produit de l'Oie des neiges
Mt Vernon, WA PrèsMont Vernon, Washington, États-Unis
Il y a environ 692 jours, 18/04/19
Commentaires de Sharer: Ravissant, juste récolté, prêt à dévorer!

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