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Description / Goût
Les pommes Golden Dorsett sont plus grosses et ont une couleur vert doré avec un fard à joues rayé rouge et rose là où elles ont poussé face au soleil. La pomme des Bahamas peut avoir un roussissement (plaques de peau plus foncées et rugueuses) autour de la tige et du calice. La chair interne de couleur jaune crème est croquante et a une saveur douce avec des notes acides persistantes.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Golden Dorsett sont disponibles au début de l'été dans les climats plus chauds et à la mi-automne dans les climats plus froids.
Faits actuels
Les pommes Golden Dorsett, ou pommes Dorsett Golden comme on les appelle parfois, sont l'une des rares variétés considérées comme «très» précoces, ce qui les rend tout à fait uniques. Si uniques, en fait, qu'il peut s'agir de pommes de saison précoce ou tardive selon l'environnement dans lequel elles poussent. Bien adaptées aux climats tropicaux, ces pommes ne nécessitent pas une très longue période de froid pour se développer.
Applications
Les pommes Golden Dorsett sont consommées fraîches ou utilisées dans diverses applications de cuisson et de pâtisserie. Les pommes plus sucrées font de jolis ajouts aux tartes et tartes. Trancher les pommes Golden Dorsett et accompagner de fromage bleu pour farcir la longe de porc. Cultivées en été, les pommes Golden Dorsett ne se conservent pas longtemps (1 à 3 jours) si elles sont cultivées dans des climats plus frais, elles peuvent être réfrigérées jusqu'à quelques mois comme la plupart des pommes d'hiver. Les pommes Dorsett Golden sont bien adaptées à la mise en conserve et à la conservation. Faire cuire les pommes tranchées à feu moyen, les réduire en purée et les transformer au bain-marie ou à l'autocuiseur.
Géographie / Histoire
Le Golden Dorsett est un descendant de la pomme Golden Delicious et a été introduit en 1954. La pomme d'été a été découverte parmi un petit verger d'arbres Golden Delicious qui avait été planté à Nassua, New Providence Island, Bahamas par New York transplant Mme Irene Dorsett . Les pommes Golden Dorsett ont reçu le prix du mérite du jardin de la Royal Horticultural Society. Les pommes Golden Dorsett poussent également bien dans les climats méditerranéens et peuvent être trouvées en Floride et en Californie du Sud ainsi qu'aux Bahamas. Des hivers plus froids peuvent modifier le calendrier de floraison et de fructification du Golden Dorsett et peuvent donner une pomme de saison beaucoup plus tardive.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes Golden Dorsett. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Martha Stewart | Pommes Sautées au Thym |
Récemment partagé
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 Marché fermier de Santa Monica PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 581 jours, 07/08/19 Commentaires de Sharer: Les pommes viennent de Windrose Farms - Golden Dorset Apples! |
