Atemoya

Atemoya





Producteur
Marchandises subtropicales

Description / Goût


Les atemoyas sont ronds ou en forme de cœur, mesurant en moyenne de 8 à 12 pouces de long, certains peuvent peser jusqu'à 5 livres. Leur peau est d'un vert bleuâtre pâle ou vert pois, et devient plus jaune à mesure qu'elle mûrit. La peau est d'épaisseur moyenne, composée d'aréoles fusionnées qui donnent au fruit l'apparence d'une pomme de pin. La chair est d'une couleur blanche comme neige. À l'intérieur, il y a plusieurs grosses graines noires, qui ne doivent pas être mangées. Les Atemoyas ont tendance à avoir moins de graines que la pomme à sucre. La texture est similaire à une crème pâtissière ferme, parfois avec un peu de granulosité semblable à une poire. La saveur ressemble le plus à un Cherimoya - ananas, vanille, crème et notes subacidiques.

Saisons / Disponibilité


Atemoya est disponible en hiver.

Faits actuels


L'Atemoya est un croisement botanique entre Annon squamosal, la pomme à sucre et Annona cherimola, le Cherimoya. Les fruits obtenus ont reçu le nom «Atemoya», une combinaison de «mangé», un ancien nom mexicain pour la pomme à sucre et «moya» de cherimoya. Les variétés d'Atemoya comprennent: Page, Bradley, Mammoth, Island Beauty, African Pride, Geffner, Malamud, Bernitski, Kabri, Malai et Cherimata.

La valeur nutritionnelle


Les atemoyas sont très riches en vitamine C, avec un fruit moyen contenant environ la moitié de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine. Ils sont également une bonne source de fibres alimentaires et contiennent des protéines, du calcium et du fer.

Applications


Atemoya est mieux consommé frais et frais directement hors de la coquille avec une cuillère. La saveur se marie bien avec d'autres fruits tropicaux et jus de fruits tels que les oranges et les citrons verts. Atemoya est également couramment ramassé et ajouté aux coupes de fruits et aux salades, ou à d'autres recettes de desserts. Mélangez la pulpe d'Atemoya avec du jus de fruits et de la crème, puis congelez pour faire une glace rapide et créative. Ce fruit se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à trois semaines. La peau s'assombrit souvent en premier, bien que le fruit à l'intérieur puisse encore être bon.

Informations ethniques / culturelles


Les arbres Atemoya ne sont pas des producteurs de fruits prolifiques. Pour les aider et obtenir plus de fruits, les jardiniers amateurs et les producteurs commerciaux les pollinisent souvent à la main. Fait intéressant, les fleurs d'Atemoya sont hermaphrodites et passent de la femelle au mâle en quelques heures, de sorte que n'importe quelle fleur peut polliniser n'importe quelle autre.

Géographie / Histoire


Le premier Atemoya connu a été élevé en 1908 par l'horticulteur P.J. Wester dans un laboratoire de l'USDA à Miami. Peu de temps après, l'Atemoya a été introduit aux Philippines. Depuis lors, il a voyagé dans le monde entier, notamment en Amérique du Sud, à Hawaï, en Israël, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud et en Égypte. Ils sont cultivés commercialement dans quelques régions tropicales.



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