Description / Goût
Bien que la taille de la pastèque Moon and Stars puisse varier en fonction de la variété, il s'agit généralement d'une pastèque très lourde, pesant dans certains cas jusqu'à 50 livres. Les fruits ronds à oblongs sont vert foncé et mouchetés d'un éventail de taches jaunes de différentes tailles donnant l'illusion d'un ciel nocturne. La chair, qui peut être rouge, rose-rouge ou jaune, selon la variété, est un peu moins dense que les pastèques standard et est parsemée de grosses graines brunes. La pastèque Moon and Stars est considérablement juteuse et intensément sucrée, les variétés à chair rouge offrant les niveaux de sucre les plus élevés.
Saisons / Disponibilité
La pastèque Moon and Stars est disponible en été.
Faits actuels
La pastèque Moon and Stars est une variété héritage de Citrullus lanatus qui tire son nom des marques interstellaires indéniables sur sa croûte. Bien qu'il existe plusieurs cultivars de ce melon dont la taille, la saveur et la couleur de la chair, le Moon and Stars original a l'intérieur classique magenta-rouge et de grosses graines brunes. Certaines des variétés de semences couramment cultivées aujourd'hui sont Cherokee Moon and Stars, Long Milky Way Moon and Stars, Pink Flesh Amish Moon and Stars, Yellow Flesh Moon and Stars et Van Doren’s Moon and Stars.
La valeur nutritionnelle
Comme de nombreuses variétés de pastèques, la pastèque Moon and Stars est réputée pour ses propriétés hydratantes, composées de près de 90% d'eau. Il contient également des vitamines A, C et des groupes complexes B, du fer, des fibres et un acide aminé Arginine qui stimule le métabolisme. Ils contiennent de riches apports en potassium qui aide à prévenir les douleurs musculaires et en lycopène réputé pour ses bienfaits antioxydants.
Applications
Utilisez la pastèque Moon and Stars de manière interchangeable avec d'autres variétés de pastèque. Il est principalement consommé cru, simplement tranché ou ramassé et n'est pas considéré comme un bon jus de melon car il a une teneur en graines relativement élevée, ce qui rend le travail fastidieux. La chair de pastèque nettoyée se marie bien dans les salades contenant de la roquette, de la feta ou des fromages de chèvre, des herbes fraîches, des agrumes, de l'huile d'olive, des olives, des tomates, des concombres, de l'ail et des oignons, et la peau elle-même peut même être marinée. Les pastèques Moon and Stars se conservent deux semaines au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Alors que certains considèrent que la chair qui entoure les graines du melon Moon and Stars est quelque peu farineuse, les graines elles-mêmes sont assez nutritives. En fait, dans de nombreuses régions de Chine et d'Afrique, les pastèques sont cultivées pour leurs graines plutôt que pour leur chair.
Géographie / Histoire
Initialement publiée en 1926 par la Peter Henderson Seed Company de New York, la pastèque Moon and Stars a été perdue dans l'obscurité en quelques décennies. Ce n'est que plus tard, lors de sa réédition en 1981 par Merle Van Doren de Macon, Missouri, que le melon a vraiment trouvé un enthousiasme généralisé. Véritable pastèque miteuse, elle est exceptionnellement douce et prisée par les amateurs de pastèque à l'ancienne pour le simple plaisir de manger un bonbon et de cracher ses graines.
