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Description / Goût
Le Crispin est d'origine japonaise. Elle pourrait également être appelée pomme Mutsu. C'est une grosse pomme juteuse à peau verte avec une saveur sucrée-acidulée avec des nuances de miel. Le Crispin est idéal pour manger et cuire au four.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Crispin sont disponibles pendant les mois d'automne.
Faits actuels
Aussi connue sous le nom de Mutsu, la pomme Crispin est un croisement entre la pomme Golden Delicious et Indo. Une pomme de dessert populaire au Japon où elle a été développée pour la première fois, elle y est souvent appelée «pomme à un million de dollars».
La valeur nutritionnelle
Les pommes Crispin, alias Mutsu, sont une bonne source de fibres solubles, dont il a été prouvé qu'elles aident à réduire le cholestérol, à contrôler le poids et à réguler la glycémie. Ils contiennent également des vitamines A et C, ainsi que des traces de bore et de potassium, dont la plupart se trouvent dans la peau des pommes.
Géographie / Histoire
La pomme Mutsu a été développée au Japon à l’Institut de recherche Aomori dans les années 1930. Il a fait ses débuts commerciaux au Royaume-Uni et aux États-Unis à la fin des années 1940 où il a été rebaptisé Crispin. Aujourd'hui, il est commercialisé sous les deux noms et est cultivé dans les régions de culture de pommes du monde entier.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Crispin Apple. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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