Description / Goût
Les pommes Lady Alice sont de taille petite à moyenne et sont rondes et de forme trapue. La peau lisse est jaune vif avec des rayures roses et rouges couvrant presque toute la surface du fruit. La chair ferme est jaune pâle à crème, et il y a un noyau fibreux central qui s'étend sur la longueur du fruit qui entoure une petite cavité de graines en forme d'étoile à cinq branches avec quelques graines plates brun foncé. Les pommes Lady Alice sont croquantes, juteuses et principalement sucrées avec un arrière-goût qui se transforme en acidulé, certains l'ont comparée à la pomme Honeycrisp.
Saisons / Disponibilité
La pomme Lady Alice est disponible du milieu de l'hiver au début du printemps.
Faits actuels
Lady Alice, une nouvelle variété de pomme (Malus domestica) fait la vague auprès des consommateurs lorsqu'elle peut être trouvée. La pomme Lady Alice est produite et commercialisée aux États-Unis uniquement par Rainier Fruit dans l'État de Washington.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont riches en plusieurs nutriments clés, y compris le potassium et la vitamine C.Elles contiennent également une source spécifique de fibres appelée pectine, ainsi que les antioxydants quercétine, catéchine et acide chlorogénique.
Applications
En tant que pomme polyvalente, la Lady Alice est idéale pour un large éventail d'applications. Sa saveur et sa texture en font un bon choix pour une collation, ou découpée crue en salades, d'autant plus qu'elle ne brunit pas facilement lorsqu'elle est exposée à l'air. La texture ferme de cette pomme signifie également qu'elle résiste bien à la cuisson. Choisissez des fruits qui ne sont pas meurtris et qui sont uniformément fermes. Lady Alices se conserve bien lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur. En fait, la saveur de la Lady Alice s'améliore considérablement avec l'âge. Achetez ou stockez jusqu'en mars avant de manger pour les saveurs les plus riches et les plus complexes.
Informations ethniques / culturelles
La pomme est un fruit particulièrement apprécié aux États-Unis. L'Américain moyen mange environ 19 livres de pommes. La plupart des pommes disponibles ne sont que de quelques variétés, mais il existe un total de 2 500 types connus de pommes cultivées aux États-Unis seulement.
Géographie / Histoire
La Lady Alice est née dans les années 1970 aux États-Unis. Un fermier nommé Don Emmons à Gleed, Washington, aurait frappé l'un de ses arbres Red Delicious avec une charrue, ce qui a produit une nouvelle pousse avec des pommes inhabituelles. Les pommes ont ensuite été commercialisées sous le nom de Lady Alices et introduites sur le marché américain.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les pommes Lady Alice. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Beurre avec un côté de pain | Pain aux pommes au caramel | |
| Contempler les bonbons | Mousse de pomme fraîche | |
| Économiser de la place pour le dessert | gâteau aux pommes fraîches |
Récemment partagé
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