Informations, recettes et faits sur le Jambu blanc

Description / Goût

Les fruits du Jambu blanc varient en taille, mesurant généralement en moyenne 4 à 6 centimètres de longueur et 4 à 5 centimètres de diamètre et ont une forme de cloche ou de poire avec un calice dentelé et plissé à quatre lobes à une extrémité du fruit. La peau vert-blanc pâle est brillante et d'apparence cireuse, lisse et très fine, elle s'abîme facilement si elle est manipulée. Sous la peau, la chair blanche est dense juste sous la surface, et à mesure que la chair se rapproche du centre du fruit, elle développe une consistance spongieuse, légère et semblable à de la barbe à papa entourant les 1-2 graines brun noir. . Les fruits du Jambu blanc sont croquants avec une consistance aqueuse et douce et ont une saveur légère et sucrée rappelant les poires, la cannelle et l'eau de rose.

Saisons / Disponibilité

Le fruit de Jambu blanc est disponible toute l'année, avec une haute saison en été.

Faits actuels

Les Jambu blancs, classés botaniquement comme Syzygium samarangense, sont des fruits aérés et croquants qui poussent sur des arbres à feuilles persistantes prolifiques atteignant douze mètres de hauteur et appartiennent à la famille des myrtacées. Un arbre jambu, à maturité, peut produire plus de sept cents livres de fruits et les fruits se forment en grappes sur toutes les parties de l'arbre, y compris les branches et le tronc. Les fruits White Jambu sont connus sous de nombreux noms tels que Wax Jambu, Wax Apple et Java Apple, et le fruit est une variété populaire trouvée en Asie tropicale, souvent cultivée dans les jardins potagers à des fins ornementales, médicinales et culinaires.

La valeur nutritionnelle

Les fruits du Jambu blanc contiennent du magnésium, du phosphore, du potassium, du calcium, du fer et de la vitamine C.

Applications

Les fruits blancs de Jambu sont couramment consommés frais, comme une collation rafraîchissante et rafraîchissante, ou ils peuvent être tranchés et jetés dans des salades vertes et de fruits. Les fruits peuvent également être légèrement sautés et mélangés avec des légumes, cuits avec des pommes, marinés pour une utilisation prolongée, cuits en confitures et gelées, ou utilisés comme garniture sur la crème glacée et les desserts. En plus des applications cuites, les fruits White Jambu sont utilisés dans certaines régions d'Asie pour faire du vin et du vinaigre. Les fruits blancs de Jambu se marient bien avec les oignons nouveaux, les piments, la menthe, le basilic, la coriandre, les noix de cajou grillées, l'ananas, le citron vert et le gingembre. Les fruits sont très périssables et ne se conservent que quelques jours à température ambiante.

Informations ethniques / culturelles

Les fruits de Jambu sont appréciés en Asie pour leur consistance croquante et rafraîchissante et on pense qu'ils ont des propriétés rafraîchissantes lorsqu'ils sont consommés par temps chaud et humide. L'équilibrage de la température interne du corps est une pratique importante utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise, et la consommation d'aliments rafraîchissants est censée aider à protéger la santé globale du corps contre les maladies pendant les journées chaudes. Les fruits de Jambu sont également utilisés dans les toniques et les concoctions ayurvédiques pour aider à réduire les symptômes associés à la diarrhée, aux maux de gorge et aux problèmes digestifs.

Géographie / Histoire

Les fruits blancs du Jambu sont originaires d'Asie du Sud-Est où ils poussent à l'état sauvage depuis l'Antiquité. Les fruits ont ensuite été disséminés via l'immigration et les routes commerciales vers les régions tropicales du monde entier où ils se sont naturalisés dans les climats chauds. Aujourd'hui, les fruits du Jambu blanc se trouvent sur les marchés locaux frais de certaines régions de Taiwan, des Philippines, de Malaisie, d'Indonésie, d'Inde, de Thaïlande, des Caraïbes, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.