Laitue Boston Bibb

Boston Bibb Lettuce

Informations sur la laitue Boston Bibb, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La laitue Boston est de taille moyenne à grande et de forme arrondie avec des feuilles lâches, ondulées et en coupe. Les feuilles extérieures larges, douces et vertes sont épaisses et volantes sur les bords, englobant des feuilles plus étroitement liées et teintées de jaune au centre de la tête. Ensemble, ils forment un motif en rosette de feuilles larges et d'une consistance lisse et soyeuse avec un craquement uniforme. La laitue Boston est tendre et croquante avec une saveur sucrée, de noisette et légèrement astringente.

Saisons / Disponibilité


La laitue Boston est disponible toute l'année, avec une haute saison de l'été à l'automne.

Faits actuels


La laitue Boston, classée botaniquement comme Lactuca sativa, est une plante annuelle de la famille des astéracées ou du tournesol et est une variété de dizaines de laitues butterheads. Également connue sous le nom de variété de laitue calcaire, qui est une laitue qui a été cultivée avec succès dans des sols riches en calcaire, la laitue Boston est reconnue par ses têtes compactes en forme de rosette et ses grandes feuilles beurrées faciles à séparer. La laitue Boston est appréciée des jardiniers amateurs pour sa tolérance à la chaleur et est cultivée pour sa texture douce et sa saveur croquante pour une utilisation dans les wraps, les soupes et les salades.

La valeur nutritionnelle


La laitue Boston contient du calcium, du magnésium, du phosphore et du potassium et est également une bonne source de vitamines A et K.

Applications


La laitue Boston est la mieux adaptée pour les applications crues et cuites telles que le braisage ou l'ébullition. Principalement utilisé comme ingrédient principal dans la salade, ses textures et ses saveurs subtiles sont une toile parfaite pour des ingrédients compagnons savoureux et audacieux, ou brillants et fruités. Il est également couramment posé dans les sandwichs ou utilisé comme enveloppement pour le thon ou le poulet. En plus des préparations fraîches, la laitue Boston peut être cuite et transformée en un ingrédient terreux et sensuel lorsqu'elle est braisée lentement ou ajoutée à un bol de soupe mijotée, atteignant un niveau de caramélisation lorsqu'elle est associée aux bons ingrédients tels que le beurre, les viandes riches et stock de poulet. La laitue Boston se marie bien avec les agrumes, les tomates, les radis, les piments, les œufs frits et à la coque, le fromage de chèvre frais ou vieilli, la ricotta, le fromage cottage, le fromage de brebis, le champagne, le vinaigre balsamique, les vinaigrettes à base de crème comme le yogourt ou le babeurre, fruits secs, pommes, poires, melon, poulet rôti, bacon, crustacés, truite fumée et herbes comme le basilic, la coriandre et l'aneth. Il se conservera 3 à 4 jours lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétiquement fermé et stocké dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


La laitue Bibb doit son nom à son cultivateur d'origine, John Bibb. En 1865, il a cultivé sa laitue Bibb spéciale dans le sol alcalin du Kentucky et a commencé à donner la laitue à ses voisins de la ville en 1870. La laitue a rapidement gagné en popularité et les habitants de la ville ont commencé à appeler les verts «laitue de Bibb» après le nom de famille de John Bibb.

Géographie / Histoire


On pense que la laitue Bibb a été créée et cultivée à Frankfort, Kentucky par John Bibb et a été cultivée commercialement à grande échelle aux États-Unis au début des années 1900. Aujourd'hui, la laitue Boston, une variété spécifique de laitue bibb, se trouve largement dans les supermarchés nationaux, les marchés fermiers et les épiciers spécialisés aux États-Unis, en Europe, en Asie, en Amérique du Sud et en Australie.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Club universitaire San Diego, Californie 619-234-5200
Lodge à Torrey Pines Main San Diego, Californie 858-453-4420
Le Glen au ranch Scripps San Diego, Californie 858-444-8500
Pêcherie San Diego, Californie 858-272-9985
Vista Valley Vue CA 760-758-2800
ORIGNAL 101 Solana Beach, Californie 858-342-5495
Maison publique 131 San Diego, Californie 858-537-0890
Chef Justin Snyder CA Lakeside 619-212-9990
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Shakespeare's Corner Shoppe et thé de l'après-midi San Diego, Californie 619-683-2748
Peohes Coronado CA 619-437-4474
Qero Encinitas, Californie 702-334-8845
Cal A Vie Vue CA 760-945-2055
Pacific Regent La Jolla San Diego, Californie 858-597-8008
Cuisine Shorehouse Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Fermier et l'hippocampe 2020 San Diego, Californie 619-302-3682
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
The Wild Thym Company San Diego, Californie 858-527-0226
Ebullition Brew Works & Gastronomie Carlsbad CA 760-504-4492
Distillation You & Yours (Cuisine) San Diego, Californie 214-693-6619
Montrez les 35 autres ...
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
The Flavour Chef (Traiteur) Vue CA 619-295-3172
Cuisine principale du Paradise Point Resort San Diego, Californie 858-490-6363
Club de plage Mavericks San Diego, Californie 858-999-0348
Cuisine Vistal InterContinental San Diego, Californie 619-501-9400
Le Loma Club San Diego, Californie 619-222-4653
Paradise Point Resort pieds nus San Diego, Californie 858-490-6363
Baril noueux - Rancho San Diego, Californie 858-484-8758
Ketch Grill et Robinets San Diego, Californie 858-268-1030
Brunch rustique aux racines San Diego, Californie 619-702-5595
Manger Manger (Mirarmar) San Diego, Californie 858-736-5733
Brassage à demi-porte San Diego, Californie 619-655-7459
Le restaurant et bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
Restaurant Ballast Point - Petite Italie San Diego, Californie 619-298-2337
Kairoa Brewing Company San Diego, Californie 858-735-0051
Le Havre San Diego, Californie 619-964-3778
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Café commun San Diego, Californie
Restaurant de l'hôtel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Bernardo Heights Country Club San Diego, Californie 858-487-4022
Pichets San Diego, Californie 858-472-1251
Café Scrimshaw San Diego, Californie 951-663-2207
Cove House La Jolla CA 858-999-0034
Fairmont Grand Del Mar San Diego, Californie 858-314-1975
District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
La Costa Glen Sud Carlsbad CA 760-704-1000
Taverne Uptown San Diego, Californie
Théorie commune San Diego, Californie 858-384-7974
Repas Open Gym-Craft San Diego, Californie 619-799-3675
Country Club de La Jolla San Diego, Californie 858-454-9601
Cuisine Shorehouse La Jolla CA 858-459-3300

Idées de recettes


Recettes qui incluent la laitue Boston Bibb. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Marié avec dîner Soupe verte printanière de janvier
Dolly et gruau Chou-fleur, trempette Kalamata et salade de saumon effiloché
Un mélange de goûts Tarte aux courgettes et laitue braisée avec tapenade
Nez naturel rouleau de printemps
Le New York Times Poisson enveloppé de laitue
Dolly et gruau Coupes d'avocat au chou-fleur sucré et épicé
Cuisine torride Coupes de laitue asiatique avec dinde hachée et pomme verte
Food.com Laitue braisée aux petits pois et au citron
La maman paléo Soupe de laitue
Fermes d'agrément Soupe glacée à la laitue et au babeurre
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Sous la chaise haute Wraps de laitue au bœuf au sésame
Bitchin Camero Wraps de laitue au bifteck et tofu avec salade de boulgour
Sippity Sup Burgers de porc vietnemais enrobés de laitue

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