Radis pastèque

Watermelon Radish

Informations sur le radis pastèque, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le radis pastèque est composé d'une racine globulaire comestible attachée à de fines tiges et à des feuilles vertes ondulées. Son extérieur est de couleur blanc crème avec des épaules vert pâle, signe de la chlorophylle qu'il a reçue de l'exposition au soleil. La chair du radis pastèque est blanche la plus proche de l'extérieur, devenant des stries circulaires brillantes de rose et de magenta, d'où la référence à la pastèque. Sa chair est tendre, croquante, succulente et ferme. Sa saveur est douce, légèrement poivrée avec des notes d'amande douce. Selon le moment où ils sont récoltés, les radis pastèques peuvent varier en taille de la balle de golf à la balle molle. Recherchez les radis pastèque avec une peau lisse sans fissures profondes et pour un intérieur exceptionnellement rose pour les radis avec des racines pivotantes roses.

Saisons / Disponibilité


Les radis pastèques sont disponibles toute l'année avec des saisons de pointe au printemps et à la fin de l'automne.

Faits actuels


Le radis melon d'eau est un radis daikon chinois héritage et membre botaniquement de la famille Brassica (moutarde). Comme la plupart des radis, le radis pastèque contient de l'isothiocyanate, un composé chimique piquant qui, lorsqu'il est isolé, constitue un répulsif biologique et naturel. Souvent, les cultures de radis (avec d'autres plantes de Brassica) sont plantées par les producteurs pour cet attribut, car elles libèrent ces composés qui sont un répulsif naturel contre les mauvaises herbes, les ravageurs et les agents pathogènes du sol.

La valeur nutritionnelle


Le radis pastèque, à la fois la racine et les verts, fournit une excellente source de vitamine C, en particulier lorsqu'il est consommé cru.

Applications


Les radis pastèques peuvent être servis frais ou cuits, chauds ou froids. La cuisson du radis pastèque améliorera sa douceur naturelle et tempérera une partie des épices. Tranchés minces, ils sont parfaits pour mettre en valeur leur couleur vibrante dans les salades, sur des sandwichs ou avec des sushis. Cette variété est également populairement tranchée et marinée puis utilisée comme condiment coloré. Les radis tranchés ou hachés peuvent également être ajoutés aux soupes et aux sautés. Dans la cuisine chinoise, le radis est généralement cuit ou servi avec des fruits de mer, car on dit qu'il confère de la douceur et élimine le poisson d'un plat. Les légumes verts du radis peuvent également être utilisés et sont généralement ajoutés aux soupes, ragoûts et sautés. Les radis pastèques se marient bien avec le fenouil, la pomme, les fromages tels que la feta et le chèvre, le beurre, les vinaigrettes à la crème, les vinaigrettes, le bacon, le poisson blanc, les concombres, les salades douces, les œufs cuits, les nouilles comme le soba et l'udon, les agrumes, la coriandre, menthe et estragon. Pour conserver, conservez les radis pastèque au réfrigérateur et utilisez-les dans la semaine.

Informations ethniques / culturelles


Le nom chinois du radis pastèque, Xin Li Mei ou Shinrimei, se traduit par «dans le cœur, beau», un reflet sans aucun doute de la coloration interne fuchsia unique du radis.

Géographie / Histoire


Le radis pastèque est originaire de Chine où il était connu sous le nom de radis Shinrimei. En Amérique, son nom officiel dans les catalogues de semences était à l'origine le radis Red Meat. Une fois qu'il est devenu un produit populaire sur le marché des agriculteurs pour des raisons de marketing, les vendeurs ont commencé à le vendre sous le nom de Beauty Heart ou de radis pastèque. Il est cependant encore le plus souvent répertorié dans les catalogues de semences sous le nom de radis à viande rouge. Le radis pastèque est une culture de saison fraîche préférant des températures du sol inférieures à 68 degrés Fahrenheit mais au-dessus du point de congélation. Les températures du sol trop chaudes affectent la saveur et la texture du radis, transformant souvent une douce saveur de poivre en une pointe d'épice amère et une texture piquante et sèche.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Plage de Lofty Coffee Co-Solana Solana Beach, Californie 760-230-6747 ex. 3
Café commun San Diego, Californie
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Meilleur café Buzz (Hillcrest) San Diego, Californie 858-488-0400
Ocean Beach Surf Lodge San Diego, Californie 619-308-6500
Gloire du matin San Diego, Californie 619-629-0302
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
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Bien-être Eve-Creations Encinitas, Californie 775-450-7235
Deux sept huit San Diego, Californie 619-278-0080
Paradise Point Resort pieds nus San Diego, Californie 858-490-6363
The Wild Thym Company San Diego, Californie 858-527-0226
Océan bleu Carlsbad CA 760-434-4959
Great Maple Hillcrest San Diego, Californie 619-255-2282
Desserts extraordinaires San Diego, Californie 619-294-2132
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
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La plage du Pacifique local San Diego, Californie 858-263-7475
Vin du village San Diego, Californie 619-546-8466
Petit lion San Diego, Californie 619-519-4079
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Cuisine + Bar Raill Noir Carlsbad CA 619-454-9182
Chips Kari Kari Chili San Diego, Californie 858-729-8170
Station-service Sheldons La Mesa CA 619-741-8577
Hôtel Bahia Resort San Diego, Californie 858-488-0551
AToN Center Inc. Encinitas, Californie 858-759-5017
Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) San Diego, Californie 619-962-5935
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Club nautique de San Diego San Diego, Californie 619-758-6334
Raki Raki (Petite Italie) San Diego, Californie 858-302-6405
Lofty Coffee Co-Carlsbad Carlsbad CA 415-218-1535
Maison de robinet et cuisine locale Oceanside CA 760-547-1469
Solutions de restauration Chula Vista CA 619-957-1162
Madison San Diego, Californie 619-822-3465
Rôtisserie RoVino + Vin San Diego, Californie 619-972-6286
District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca El Cajon CA 619-644-7585
Country Club de La Jolla San Diego, Californie 858-454-9601
Ecuries d'Italie San Diego, Californie 858-352-6912
Poisson 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Harmony LLC San Diego, Californie 619-724-7210
Distillation You & Yours (Cuisine) San Diego, Californie 214-693-6619
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Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Café Toast San Diego, Californie 858-208-9422
Javier Plascencia Nice CA 619-295-3172
Pub au pays des merveilles San Diego, Californie 619-255-3358
Steak de fruits de mer et crabe de Truluck's San Diego, Californie 858-453-2583
Desserts extraordinaires Union St. San Diego, Californie 619-294-7001
Cuisine principale du Paradise Point Resort San Diego, Californie 858-490-6363
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Catane La Jolla La Jolla CA 619-295-3173
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Tahona (cuisine) San Diego, Californie 619-573-0289
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
Sucre et scribe La Jolla CA 858-274-1733
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Actions ordinaires San Diego, Californie 714-317-7072
Chez soi et à l'extérieur - Vieille ville San Diego, Californie 619-886-1358
Restaurant Terra San Diego, Californie 619-293-7088
Co-Encinitas de Lofty Coffee Encinitas, Californie 760-230-6747
Devant Enoteca India St. San Diego, Californie
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Restaurant Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118
Pâturer San Diego, Californie 619-839-9852
La rose San Diego, Californie 619-572-7671
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Claire's sur Cedros - SKSB Solana Beach, Californie 858-259-8597
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Bar de l'artisanat et du commerce San Diego, Californie 619-269-0288
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Idées de recettes


Recettes qui incluent le radis pastèque. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Sans gluten, suivez-moi Pizza au chou-fleur avec houmous, radis pastèque, avocat, feta et tomates séchées au soleil
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Elissa Goodman Radis au melon d'eau mariné
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Avec de la nourriture et de l'amour Radis pastèque rôtis avec sauce tahini aux fines herbes
Kate aime le chou frisé Rouleaux de salade psychédéliques
Peler avec zèle Radis pastèque rôtis
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Gourmande dans la cuisine Carpaccio de radis pastèque Vinaigrette à la roquette et aux agrumes et à l'avocat
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Le Kitchn Salade de chou frisé avec radis pastèque mariné rapidement
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Heather Christo Salade de déesse verte
Vie heureuse et saine Salade de radis à la pastèque et à l'oignon mariné sucré
Au-delà du sucré et du salé Carpaccio de radis au melon d'eau et salade de roquette
Le FeedFeed Sandwich au rôti de bœuf avec fromage de chèvre aux fines herbes, courgettes croustillantes et croustilles de patate douce et radis au melon d'eau
Dishing Up The Dirt Tartinade tahini-miso et pain grillé de radis au melon d'eau avec graines de sésame et sel de mer
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Une maison dans les collines Radis Sautés
Recette Runner Crostini aux haricots blancs et radis pastèque
Une maison dans les collines Nouilles soba et carottes avec radis pastèque

Récemment partagé


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Il y a environ 6 jours, 3/04/21
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Il y a environ 34 jours, 2/04/21
Commentaires de Sharer: Radis pastèque!

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Il y a environ 55 jours, 14/01/21
Commentaires de Sharer: Radis pastèque de SES produits!

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Il y a 109 jours 21/11/20

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Il y a environ 181 jours, 9/10/20
Commentaires de Sharer: Radis pastèque de JR Organics

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Il y a 191 jours, 31/08/20

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Il y a environ 205 jours, 17/08/20

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Il y a environ 216 jours, 8/06/20
Commentaires de Sharer: Les radis pastèques rassemblent tout

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Il y a environ 223 jours, 30/07/20
Commentaires de Sharer: Les radis pastèques ont l'air en bonne santé !!

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Il y a environ 241 jours, 7/12/20
Commentaires de Sharer: Radis pastèque!

Partager Pic 55161 Marché fermier du comté de Dane - Hiver Organiques sans dérive
52450 soldats de la route McManus Grove WI 54655
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https://driftlessorganics.com PrèsMonona, Wisconsin, États-Unis
Il y a 375 jours, 29/02/2020

Partager Pic 54981 Marché fermier de Santa Monica Fermes Gloria Tamai
Oxnard, Californie
1-805-240-6306 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a 378 jours, 26/02/2020
Commentaires de Sharer: L'épice parfaite.

Partager Pic 53878 Marché fermier de l'ouest de Seattle Ferme au présent
7125 O chemin Snoqualmie Valley NE Carnation WA 98104

https://www.presenttensefarm.com PrèsSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 416 jours, 19/01/2020
Commentaires de Sharer: C'est toujours agréable d'ajouter un peu de couleur à votre salade d'hiver. Adorer ces!

Partager Pic 53059 Marché fermier d'Hollywood Fermes familiales Underwood
805-529-3690 PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis
Il y a environ 458 jours, 12/08/19
Commentaires du participant: grande taille

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30819 Mesa Crest Road Valley Centre CA 92082
760-749-9376
PrèsVue, Californie, États-Unis
Il y a environ 466 jours, 30/11/19

Partager Pic 52930 Coopérative communautaire Wedge Coopération communautaire Wedge
2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405
1-612-871-3993
https://tccp.coop/wedge-lyndale PrèsMinneapolis, Minnesota, États-Unis
Il y a environ 471 jours, 24/11/19
Commentaires de Sharer: Sharp et poivré

Partager Pic 52260 Marché fermier de la reine Anne Jardin du marché Happy Gnome
Monroe, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 516 jours, 10/10/19
Commentaires de Sharer: Les radis pastèques de stockage sont disponibles en hiver pour les prochains mois!

Partager Pic 51603 Marché central d'Athènes Grèce Étoile fraîche IKE
Marché central d'Athènes L13
00302104814843
PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 561 jours, 27/08/19
Commentaires de Sharer: Radis pastèque

Partager Pic 50283 Marché du Pacifique Marché du Pacifique - Ville et pays
1465 Town And Country Drive Santa Rosa CA 95404
707-546-3663 À proximitéSanta Rosa, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

Partager Pic 49508 Rainbow Grocery Cooperative Épicerie arc-en-ciel
1745 Folsom Street San Francisco CA 94103
415-863-0620 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49417 Isetan Scotts Supermarché Isetan Singapour
656-733-1111
PrèsSingapour, Singapour
Il y a environ 607 jours, 7/11/19
Commentaires de Sharer: Ici à Singapour dans le sous-sol d'Isetan sur Scotts est un grand marché Isetan. Les meilleurs fruits et légumes du monde entier. Ces radis pastèques cultivés au Japon sont appelés Red Daikon ici à Singapour.

Partager Pic 49254 Magasin d'alimentation et marché du grand magasin Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japon
033-352-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon
Il y a environ 615 jours, 7/03/19
Commentaires de Sharer: Isetan Food Hall vend des fruits et légumes du Japon et du monde entier.

Partager Pic 47555 Marché central d'Athènes - Grèce Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 673 jours, 5/07/19
Commentaires de Sharer: Radis pastèque

Partager Pic 47198 Marché fermier de Poway Fermes Joseph Balisteri D’Acuisto
12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131
858-361-9926 À proximitéPoway, Californie, États-Unis
Il y a environ 690 jours, 20/04/19

Partager Pic 47012 10 - Dix Aliments Deka - 10
Anargiroudos 22, Vari - Grèce
www.dekafoods.gr PrèsVouliagmeni, Attique, Grèce
Il y a environ 698 jours, 12/04/19
Commentaires de Sharer: Radis pastèque

Partager Pic 46941 Marché des aliments entiers Marché des aliments entiers
Austin Texas
www.wholefoods.com PrèsAustin, Texas, États-Unis
Il y a environ 701 jours, 09/04/19
Commentaires de Sharer: Le radis pastèque est célèbre pour son centre rouge!

Partager Pic 46741 Marché fermier de Poway Fermes Joseph Balisteri D’Acuisto
12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131
858-361-9926 À proximitéPoway, Californie, États-Unis
Il y a environ 711 jours, 30/03/19

Partager Pic 46621 Marché fermier de Leucadia Le centre d'écologie
San Juan Capistrano
Theecologycenter.org PrèsEncinitas, Californie, États-Unis
Il y a 717 jours, 24/03/19

Partager Pic 46503 Marché fermier de Virginia Park Fermes familiales Weiser
http://www.weiserfamilyfarms.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 725 jours, 16/03/19
Commentaires de Sharer: Des radis pastèques repérés au Virginia Park Farmer's Market.

Partager Pic 46445 Marché des aliments entiers PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis
Il y a environ 728 jours, 13/03/19
Commentaires de Sharer: frais

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