Description / Goût
Le radis pastèque est composé d'une racine globulaire comestible attachée à de fines tiges et à des feuilles vertes ondulées. Son extérieur est de couleur blanc crème avec des épaules vert pâle, signe de la chlorophylle qu'il a reçue de l'exposition au soleil. La chair du radis pastèque est blanche la plus proche de l'extérieur, devenant des stries circulaires brillantes de rose et de magenta, d'où la référence à la pastèque. Sa chair est tendre, croquante, succulente et ferme. Sa saveur est douce, légèrement poivrée avec des notes d'amande douce. Selon le moment où ils sont récoltés, les radis pastèques peuvent varier en taille de la balle de golf à la balle molle. Recherchez les radis pastèque avec une peau lisse sans fissures profondes et pour un intérieur exceptionnellement rose pour les radis avec des racines pivotantes roses.
Saisons / Disponibilité
Les radis pastèques sont disponibles toute l'année avec des saisons de pointe au printemps et à la fin de l'automne.
Faits actuels
Le radis melon d'eau est un radis daikon chinois héritage et membre botaniquement de la famille Brassica (moutarde). Comme la plupart des radis, le radis pastèque contient de l'isothiocyanate, un composé chimique piquant qui, lorsqu'il est isolé, constitue un répulsif biologique et naturel. Souvent, les cultures de radis (avec d'autres plantes de Brassica) sont plantées par les producteurs pour cet attribut, car elles libèrent ces composés qui sont un répulsif naturel contre les mauvaises herbes, les ravageurs et les agents pathogènes du sol.
La valeur nutritionnelle
Le radis pastèque, à la fois la racine et les verts, fournit une excellente source de vitamine C, en particulier lorsqu'il est consommé cru.
Applications
Les radis pastèques peuvent être servis frais ou cuits, chauds ou froids. La cuisson du radis pastèque améliorera sa douceur naturelle et tempérera une partie des épices. Tranchés minces, ils sont parfaits pour mettre en valeur leur couleur vibrante dans les salades, sur des sandwichs ou avec des sushis. Cette variété est également populairement tranchée et marinée puis utilisée comme condiment coloré. Les radis tranchés ou hachés peuvent également être ajoutés aux soupes et aux sautés. Dans la cuisine chinoise, le radis est généralement cuit ou servi avec des fruits de mer, car on dit qu'il confère de la douceur et élimine le poisson d'un plat. Les légumes verts du radis peuvent également être utilisés et sont généralement ajoutés aux soupes, ragoûts et sautés. Les radis pastèques se marient bien avec le fenouil, la pomme, les fromages tels que la feta et le chèvre, le beurre, les vinaigrettes à la crème, les vinaigrettes, le bacon, le poisson blanc, les concombres, les salades douces, les œufs cuits, les nouilles comme le soba et l'udon, les agrumes, la coriandre, menthe et estragon. Pour conserver, conservez les radis pastèque au réfrigérateur et utilisez-les dans la semaine.
Informations ethniques / culturelles
Le nom chinois du radis pastèque, Xin Li Mei ou Shinrimei, se traduit par «dans le cœur, beau», un reflet sans aucun doute de la coloration interne fuchsia unique du radis.
Géographie / Histoire
Le radis pastèque est originaire de Chine où il était connu sous le nom de radis Shinrimei. En Amérique, son nom officiel dans les catalogues de semences était à l'origine le radis Red Meat. Une fois qu'il est devenu un produit populaire sur le marché des agriculteurs pour des raisons de marketing, les vendeurs ont commencé à le vendre sous le nom de Beauty Heart ou de radis pastèque. Il est cependant encore le plus souvent répertorié dans les catalogues de semences sous le nom de radis à viande rouge. Le radis pastèque est une culture de saison fraîche préférant des températures du sol inférieures à 68 degrés Fahrenheit mais au-dessus du point de congélation. Les températures du sol trop chaudes affectent la saveur et la texture du radis, transformant souvent une douce saveur de poivre en une pointe d'épice amère et une texture piquante et sèche.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Plage de Lofty Coffee Co-Solana | Solana Beach, Californie | 760-230-6747 ex. 3 |
| Café commun | San Diego, Californie | |
| Carte Hôtel | San Diego, Californie | 619-365-1858 |
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| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Bien-être Eve-Creations | Encinitas, Californie | 775-450-7235 |
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| Paradise Point Resort pieds nus | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| The Wild Thym Company | San Diego, Californie | 858-527-0226 |
| Océan bleu | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego, Californie | 619-255-2282 |
| Desserts extraordinaires | San Diego, Californie | 619-294-2132 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| La plage du Pacifique local | San Diego, Californie | 858-263-7475 |
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| Chips Kari Kari Chili | San Diego, Californie | 858-729-8170 |
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| Hôtel Bahia Resort | San Diego, Californie | 858-488-0551 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californie | 858-759-5017 |
| Artisanat et commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego, Californie | 619-962-5935 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Panama 66 | San Diego, Californie | 619-206-6352 |
| Club nautique de San Diego | San Diego, Californie | 619-758-6334 |
| Raki Raki (Petite Italie) | San Diego, Californie | 858-302-6405 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Maison de robinet et cuisine locale | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Solutions de restauration | Chula Vista CA | 619-957-1162 |
| Madison | San Diego, Californie | 619-822-3465 |
| Rôtisserie RoVino + Vin | San Diego, Californie | 619-972-6286 |
| District du Collège communautaire de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Country Club de La Jolla | San Diego, Californie | 858-454-9601 |
| Ecuries d'Italie | San Diego, Californie | 858-352-6912 |
| Poisson 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Harmony LLC | San Diego, Californie | 619-724-7210 |
| Distillation You & Yours (Cuisine) | San Diego, Californie | 214-693-6619 |
| Poisson 101 | Encinitas, Californie | 760-943-6221 |
| Herbe et bois | San Diego, Californie | 520-205-1288 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Café Toast | San Diego, Californie | 858-208-9422 |
| Javier Plascencia | Nice CA | 619-295-3172 |
| Pub au pays des merveilles | San Diego, Californie | 619-255-3358 |
| Steak de fruits de mer et crabe de Truluck's | San Diego, Californie | 858-453-2583 |
| Desserts extraordinaires Union St. | San Diego, Californie | 619-294-7001 |
| Cuisine principale du Paradise Point Resort | San Diego, Californie | 858-490-6363 |
| Petit Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Catane La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, Californie | 760-230-6747 ex. 4 |
| Tahona (cuisine) | San Diego, Californie | 619-573-0289 |
| Restauration des eaux | San Diego, Californie | 619-276-8803 x4 |
| Sucre et scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Pain de voyageur | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Actions ordinaires | San Diego, Californie | 714-317-7072 |
| Chez soi et à l'extérieur - Vieille ville | San Diego, Californie | 619-886-1358 |
| Restaurant Terra | San Diego, Californie | 619-293-7088 |
| Co-Encinitas de Lofty Coffee | Encinitas, Californie | 760-230-6747 |
| Devant Enoteca India St. | San Diego, Californie | |
| The Flavour Chef (Traiteur) | Vue CA | 619-295-3172 |
| Restaurant Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Pâturer | San Diego, Californie | 619-839-9852 |
| La rose | San Diego, Californie | 619-572-7671 |
| Cuisine de crâne | San Diego, Californie | 213-435-4893 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Salon de sushi Azuki | San Diego, Californie | 619-238-4760 |
| Sheraton La Jolla | San Diego, Californie | 858-453-5500 |
| Grill Edgewater | San Diego, Californie | 619-232-7581 |
| Pamplemousse Grill | Solana Beach, Californie | 858-792-9090 |
| Claire's sur Cedros - SKSB | Solana Beach, Californie | 858-259-8597 |
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| Adobe Stay | San Diego, Californie | 858-550-1000 |
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| Bar de l'artisanat et du commerce | San Diego, Californie | 619-269-0288 |
| Briller | San Diego, Californie | 619-275-2094 |
| Harumama | San Diego, Californie | 619-269-7122 |
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| monde | San Diego, Californie | 619-955-5750 |
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Idées de recettes
Recettes qui incluent le radis pastèque. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 6 jours, 3/04/21 Commentaires de Sharer: Radis pastèque  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 34 jours, 2/04/21 Commentaires de Sharer: Radis pastèque!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 55 jours, 14/01/21 Commentaires de Sharer: Radis pastèque de SES produits!  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Weiser à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a 109 jours 21/11/20  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 181 jours, 9/10/20 Commentaires de Sharer: Radis pastèque de JR Organics  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a 191 jours, 31/08/20  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 205 jours, 17/08/20  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 216 jours, 8/06/20 Commentaires de Sharer: Les radis pastèques rassemblent tout  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 223 jours, 30/07/20 Commentaires de Sharer: Les radis pastèques ont l'air en bonne santé !!  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Marché fermier d'Hollywood Fermes familiales Underwood 805-529-3690 PrèsHollywood Ouest, Californie, États-Unis Il y a environ 458 jours, 12/08/19 Commentaires du participant: grande taille  Marché fermier de Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Centre CA 92082 760-749-9376 PrèsVue, Californie, États-Unis Il y a environ 466 jours, 30/11/19  Coopérative communautaire Wedge Coopération communautaire Wedge 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale PrèsMinneapolis, Minnesota, États-Unis Il y a environ 471 jours, 24/11/19 Commentaires de Sharer: Sharp et poivré  Marché fermier de la reine Anne Jardin du marché Happy Gnome Monroe, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis Il y a environ 516 jours, 10/10/19 Commentaires de Sharer: Les radis pastèques de stockage sont disponibles en hiver pour les prochains mois!  Marché central d'Athènes Grèce Étoile fraîche IKE Marché central d'Athènes L13 00302104814843 PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 561 jours, 27/08/19 Commentaires de Sharer: Radis pastèque  Marché du Pacifique Marché du Pacifique - Ville et pays 1465 Town And Country Drive Santa Rosa CA 95404 707-546-3663 À proximitéSanta Rosa, Californie, États-Unis Il y a environ 596 jours, 23/07/19  Rainbow Grocery Cooperative Épicerie arc-en-ciel 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis Il y a environ 607 jours, 7/12/19  Isetan Scotts Supermarché Isetan Singapour 656-733-1111 PrèsSingapour, Singapour Il y a environ 607 jours, 7/11/19 Commentaires de Sharer: Ici à Singapour dans le sous-sol d'Isetan sur Scotts est un grand marché Isetan. Les meilleurs fruits et légumes du monde entier. Ces radis pastèques cultivés au Japon sont appelés Red Daikon ici à Singapour.  Magasin d'alimentation et marché du grand magasin Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japon 033-352-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon Il y a environ 615 jours, 7/03/19 Commentaires de Sharer: Isetan Food Hall vend des fruits et légumes du Japon et du monde entier.  Marché central d'Athènes - Grèce Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 673 jours, 5/07/19 Commentaires de Sharer: Radis pastèque  Marché fermier de Poway Fermes Joseph Balisteri D’Acuisto 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 À proximitéPoway, Californie, États-Unis Il y a environ 690 jours, 20/04/19  10 - Dix Aliments Deka - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grèce www.dekafoods.gr PrèsVouliagmeni, Attique, Grèce Il y a environ 698 jours, 12/04/19 Commentaires de Sharer: Radis pastèque  Marché des aliments entiers Marché des aliments entiers Austin Texas www.wholefoods.com PrèsAustin, Texas, États-Unis Il y a environ 701 jours, 09/04/19 Commentaires de Sharer: Le radis pastèque est célèbre pour son centre rouge!  Marché fermier de Poway Fermes Joseph Balisteri D’Acuisto 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 À proximitéPoway, Californie, États-Unis Il y a environ 711 jours, 30/03/19  Marché fermier de Leucadia Le centre d'écologie San Juan Capistrano Theecologycenter.org PrèsEncinitas, Californie, États-Unis Il y a 717 jours, 24/03/19  Marché fermier de Virginia Park Fermes familiales Weiser http://www.weiserfamilyfarms.com PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 725 jours, 16/03/19 Commentaires de Sharer: Des radis pastèques repérés au Virginia Park Farmer's Market.  Marché des aliments entiers PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis Il y a environ 728 jours, 13/03/19 Commentaires de Sharer: frais |
