Api Noir Apple

Api Noir Apple





Description / Goût


Les pommes Api Noir sont de petite taille et de forme ronde ou conique. La peau est lisse, mate et jaune et est presque entièrement recouverte de rouge foncé, d'acajou ou de pourpre rougissant avec de légères taches. La chair est blanche, ferme et croquante. Il y a aussi un noyau fibreux central sur toute la longueur du fruit qui renferme quelques graines brun foncé. Une fois coupés en deux, le noyau et les graines ressembleront à une étoile à cinq branches. Les pommes Api Noir sont croquantes, juteuses, aromatiques et très sucrées.

Saisons / Disponibilité


La pomme Api Noir est disponible de l'automne au printemps.

Faits actuels


La pomme Api Noir est une variété ancienne - sinon ancienne - de Malus domestica de France. C'était autrefois une pomme très populaire, et sa couleur rouge foncé très distinctive la distingue comme un beau fruit décoratif à la fois sur l'arbre et hors de l'arbre. L’Api Noir est une variante plus sombre de la Pomme d’Api ou Api (également appelée pomme Lady, différente de la plus commune Pink Lady). Il a été diversement appelé de nombreux noms, y compris Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api, etc.

La valeur nutritionnelle


Les pommes telles que l'Api Noir sont des ajouts sains aux repas et aux collations. Ils contiennent peu de calories mais de nombreux nutriments tels que les fibres alimentaires et la vitamine C. Ils contiennent également des composés phytochimiques et des antioxydants (y compris la vitamine C) qui aident à prévenir les maladies chroniques.

Applications


L'Api Noir est une pomme de dessert, idéale pour une consommation fraîche. Profitez de la douceur de cette pomme en faisant des pommes au caramel, ou associez-la à des plats plus salés comme le porc ou le canard. Cette pomme se conserve bien et restera croustillante dans un stockage frais et sec jusqu'au printemps.

Informations ethniques / culturelles


Les jardiniers français étaient friands de cette pomme au 19ème siècle, la plantant dans des pots ou des jardins décoratifs pour mettre en valeur ses fruits rouges, qui s'accroche à l'arbre jusque tard à l'automne. Les pommes Api Noir étaient également appréciées par les Français comme décorations sur les tables et dans les guirlandes. Les fleurs voyantes étaient un autre tirage au sort qui recommandait l'Api Noir comme arbre décoratif.

Géographie / Histoire


L'origine exacte de la pomme Api Noir est inconnue. Il a certainement été documenté dans les années 1800, mais peut avoir été enregistré en 1608 sous un nom différent, il peut en fait être encore plus ancien que celui-ci. Les Api Noirs sont des arbres assez petits qui se débrouillent mieux dans les climats modérés comme la France, ils peuvent même être conservés en pot.


Idées de recettes


Recettes qui incluent Api Noir Apple. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
La dépendance de Sally à la pâtisserie Barres de tarte aux pommes au caramel salé
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