Description / Goût
Les fruits de Jambu Air sont petits, ronds et en forme de cloche, mesurant en moyenne 4 à 5 centimètres de diamètre et 4 à 6 centimètres de longueur. La peau extérieure mince a un éclat cireux et peut être verte, blanche, rose, violette, rouge ou même noire selon la variété. La chair blanche interne est spongieuse et légère, contenant une à deux petites graines brunes et arrondies. Les fruits Jambu Air sont croquants et légers avec une saveur douce et sucrée semblable à une poire des neiges.
Saisons / Disponibilité
Les fruits Jambu Air sont disponibles au printemps et de la fin de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Les plantes Jambu Air, classées botaniquement comme Syzygium samarangense, sont des arbres tropicaux appartenant à la famille des Myrtacées qui comprend également les goyaves. Aussi connu sous le nom de pomme Java, Semarang Rose-apple, Wax Jambu, Bell fruit, Wax apple, Jumrool, Samarang Jambu Hijau, Jambu Air Mawar, Hei Jing Gang, Macopa, Lian Wu, Champakka et Kammari Kayalu, les plantes Jambu Air sont trouve principalement dans les climats chauds et tropicaux et est difficile à trouver en dehors de l'Asie du Sud-Est. Ils sont cultivés à des fins ornementales, médicinales et culinaires. Bien que le fruit de Jambu Air soit souvent appelé pomme, le terme n'est utilisé que pour décrire la brillance cireuse et l'aspect rouge et non la saveur du fruit.
La valeur nutritionnelle
Les fruits de Jambu Air sont riches en vitamine A, vitamine C, calcium, potassium et fer.
Applications
Les fruits Jambu Air peuvent être utilisés dans des applications crues et cuites. Lorsqu'il est consommé cru, le fruit est évidé et servi seul ou servi avec du sel ou du sucre. Les fruits Jambu Air peuvent également être tranchés et utilisés dans les salades, légèrement sautés dans les plats principaux pour une douceur accrue, ou conservés pour être utilisés comme garniture. Ils sont également populairement cuits avec des pommes ou bouillis et utilisés comme sauce. Les fruits Jambu Air se marient bien avec les fromages forts, les légumes verts tels que la romaine et les épinards, les pommes, les oignons, les piments, la menthe, le citron, le fenouil moulu et peuvent être servis sur de la crème glacée, des crêpes et du pain doré lorsqu'ils sont conservés. Les fruits Jambu Air se conservent quelques jours lorsqu'ils sont conservés emballés dans un endroit frais, sec et bien ventilé.
Informations ethniques / culturelles
En Malaisie, l'écorce, les feuilles séchées et les racines des plantes Jambu Air sont utilisées pour aider à réduire les symptômes de gonflement, de démangeaisons et de langue craquelée. Les fleurs sont également utilisées comme remède populaire à Taiwan pour aider à réduire la fièvre et à traiter la diarrhée.
Géographie / Histoire
Les plantes de Jambu Air sont originaires de Malaisie et ont été découvertes pour la première fois à l'état sauvage dans les temps anciens. Ils ont ensuite été disséminés et naturalisés en Indonésie, en Asie et en Amérique tropicale dans les forêts côtières. Aujourd'hui, les plantes Jambu Air sont disponibles sur les marchés locaux et les jardins potagers en Malaisie, en Indonésie, aux Philippines, à Taiwan, en Inde, en Thaïlande, au Cambodge, au Vietnam, à Aruba et en Jamaïque.
Idées de recettes
Recettes qui incluent Jambu Air. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Recettes Naiya | Courge de goyave | |
| Délicieux ventre aarthi | Jambu Air et trempette épicée sucrée | |
| Devenez vegan | Salade de pommes de terre aux pommes d'eau (Jambu Air) |
Récemment partagé
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