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Description / Goût
Les poires Williams sont de taille moyenne à grande et ont une véritable forme de pyriforme ou de poire, qui a une grande base arrondie qui se rétrécit en un cou incurvé plus petit avec une tige brun clair. La peau fine s'éclaircit en mûrissant, passant du vert au jaune doré, et est lisse et ferme avec un peu de rougissement et de roussissement. La chair est aromatique, humide, de couleur crème à ivoire, et est à grains fins enveloppant un noyau central contenant quelques petites graines brun noir. Lorsqu'elles sont mûres mais pas complètement mûres, les poires Williams sont croquantes, acidulées et légèrement granuleuses, mais lorsqu'elles sont bien mûres, elles développent une texture juteuse, lisse et beurrée avec une saveur sucrée.
Saisons / Disponibilité
Les poires Williams sont disponibles toute l'année, avec une haute saison de l'automne à l'hiver.
Faits actuels
Les poires Williams, classées botaniquement comme Pyrus communis, sont les fruits d'un arbre à croissance rapide qui peut atteindre plus de six mètres de hauteur et sont membres de la famille des rosacées avec les pommes, les pêches et les abricots. Également connue sous le nom de poire Williams Bon Chrétien, la poire Williams est plus communément connue sous le nom de poire Bartlett aux États-Unis et est une variété populaire en début de saison. Les poires Williams sont préférées pour leur forme unique, leur coloration riche, leur saveur sucrée et leur texture douce, et peuvent être utilisées dans une grande variété d'applications culinaires, y compris les plats salés, les desserts et les cocktails.
La valeur nutritionnelle
Les poires Williams contiennent de la vitamine C, du potassium, du fer et des fibres alimentaires.
Applications
Les poires Williams conviennent mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four, l'ébullition et le grillage. Ils peuvent être consommés frais, hors de la main, ajoutés aux salades pour une saveur sucrée, coupés en quartiers et servis sur des planches à fromage, ou mélangés dans un granité au sommet de la crème glacée. Les poires Williams peuvent également être mises en couches dans des sandwichs tels que du fromage grillé, utilisées comme garniture sur une pizza ou mélangées dans du yogourt et des flocons d'avoine. Les poires peuvent être fumées sur un gril au charbon de bois pour plus de saveur ou tranchées pour ajouter une saveur sucrée aux cocktails avec de la tequila et du mezcal. Les poires Williams font également d'excellentes conserves, sirops, chutneys et peuvent être séchées ou cuites au four dans des gâteaux, des muffins, des chips et du pain rapide. Les poires Williams accompagnent le fromage gorgonzola, les noix, les graines de citrouille, l'ail, les oignons, les échalotes, les tomates, les concombres, les carottes, les graines de grenade, la fraise, la pomme, les épinards, le porc, le poulet, l'agneau, les huîtres, l'origan, le romarin, le persil, la menthe, la coriandre, cannelle, piment de la Jamaïque et miel. Ils se conservent jusqu'à trois semaines lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur et un peu plus d'un an lorsqu'ils sont conservés au congélateur.
Informations ethniques / culturelles
Les poires Williams sont la variété de poire la plus populaire et la plus cultivée aux États-Unis. Aujourd'hui, elle représente cinquante pour cent de la récolte totale de poires dans le pays, suivie par les poires anjou et bosc. Les poires Williams sont également connues sous le nom de «poire en conserve» parce qu'elles conservent leur forme et ont une saveur et une douceur distinctes lorsqu'elles sont conservées. Environ les deux tiers de la production de poires Williams aux États-Unis sont consacrés à la production de purées, à la mise en conserve de moitiés, de tranches ou de morceaux et au jus de poire. Les poires en conserve sont largement disponibles dans les supermarchés, mais certains consommateurs choisissent de mettre en conserve leurs propres poires à la maison en utilisant du sucre, des sirops, du jus de pomme ou de l'eau. Bien que la mise en conserve à la maison soit un excellent moyen de conserver une quantité excessive de poires pour une utilisation prolongée, des précautions doivent être prises pour s'assurer que le processus de mise en conserve et de conservation est effectué correctement afin d'éviter les problèmes de santé.
Géographie / Histoire
Les poires Williams sont originaires d'Europe et ont d'abord été découvertes en Angleterre par un maître d'école nommé M. Stair en 1765. Un pépiniériste nommé Williams a par la suite acquis la variété et l'a introduite dans le reste de l'Angleterre. En 1799, des poiriers Williams ont été importés au Massachusetts et plantés sur le domaine de Thomas Brewer. Le domaine a ensuite été acquis par Enoch Bartlett, qui a ensuite multiplié et introduit la poire sous son propre nom, ignorant que la variété était déjà établie sous le nom de Williams en Europe. Vingt-cinq ans après son introduction aux États-Unis, on a découvert que le bartlett et le Williams étaient la même variété et aujourd'hui, il est toujours connu sous les deux noms en Europe et aux États-Unis. Les poires Williams peuvent être trouvées dans les marchés fermiers et les épiciers spécialisés aux États-Unis, en particulier à Washington, en Oregon et dans le nord de la Californie, au Canada, en Asie et en Europe.
Idées de recettes
Recettes qui incluent les poires Williams. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Récemment partagé
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 Rungis PrèsZwijndrecht, Hollande méridionale, Pays-Bas Il y a environ 492 jours, 11/04/19 Commentaires de Sharer: les poires William Rouges directement de France @rungis  Supermarché M&S! PrèsLondres, Angleterre, Royaume-Uni Il y a environ 688 jours, 22/04/19 Commentaires de Sharer: Poires Williams fraîches en saison!  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Marché fermier Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce Il y a environ 699 jours, 11/04/19 Commentaires de Sharer: Belles poires |
