Courge Chayote

Chayote Squash

Informations sur la courge Chayote, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


La courge chayote est de taille petite à moyenne, d'une longueur moyenne de 10 à 20 centimètres, et a une forme de poire avec des indentations linéaires profondes, des plis ou des plis qui courent verticalement le long de la peau du fruit qui se rencontrent à l'extrémité de sa fleur. La croûte vert pâle est mince, lisse, ferme et comestible, mais elle est souvent jetée en raison de sa nature dure. La chair blanche crémeuse est croustillante à féculente et devient succulente à cotonneuse à mesure qu'elle mûrit, et le noyau central contient une petite graine comestible. La courge chayote est croquante et très douce avec un goût légèrement sucré et de légères notes de concombre. Le fruit de la chayote n'est qu'un des éléments comestibles de la plante, et ses vrilles, fleurs et racines sont également consommées.

Saisons / Disponibilité


La courge chayote est disponible toute l'année, avec une haute saison à l'automne et parfois à la fin du printemps.

Faits actuels


La courge chayote, classée botaniquement comme Sechium edule, est le fruit d'une vigne tropicale, vivace et prolifique qui peut atteindre quinze mètres de long et appartient à la famille des cucurbitacées avec les citrouilles et les courges. Bien que les variétés les plus connues dans le commerce soient le vert lime et en forme de poire, les variétés de courges Chayote se déclinent en différentes couleurs, formes et textures avec un dénominateur commun partagé de la couleur de la chair et de la saveur du fruit. La courge chayote est utilisée dans le monde entier dans de nombreuses cultures différentes et est principalement utilisée comme support pour absorber les ingrédients qui l'accompagnent. Il a adopté de nombreux autres noms communs, notamment Poire végétale et Mirliton en Amérique du Nord, Sayote et Green Gold aux Philippines, Christophene dans les Caraïbes et en France, Pipinella en Italie, Pipinola à Hawaï et à l'origine Chayotli par les Aztèques.

La valeur nutritionnelle


La courge chayote contient de la vitamine C, de la vitamine B-6, du folate, des fibres alimentaires et du potassium.

Applications


La courge chayote est la mieux adaptée pour les applications crues et cuites telles que griller, faire sauter, bouillir, cuire à la vapeur et cuire au four. Lorsqu'ils sont jeunes, ils peuvent être tranchés ou râpés dans des salades et des salades avec des ingrédients tels que les agrumes, le chou, la roquette et les herbes fraîches. Ils peuvent également être marinés et conservés. Lorsqu'elle est mûre, la courge Chayote peut être pelée, tranchée et ajoutée aux soupes, ragoûts, currys et casseroles. La chayote entièrement mûre peut être bouillie et écrasée ou rôtie lentement et servie comme une pomme de terre en accompagnement de plats principaux composés de viandes et de poissons grillés. Lors de la coupe dans le fruit cru, il est recommandé de porter des gants car la courge sécrète un résidu collant et non toxique qui peut provoquer une irritation de la peau sensible. La chayote se marie bien avec les piments, les sauces à base de crème, le bacon, le curry, la taupe, l'ail, les oignons, les fromages à pâte molle et dure, le melon, le cumin, la coriandre, l'origan, la coriandre, le jus de citron ou de citron vert, les amandes et le lait de coco. Ils se conservent jusqu'à quatre semaines lorsqu'ils sont enveloppés dans une serviette en papier, placés dans un sac en plastique et conservés au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


La courge Chayote est largement utilisée dans le monde entier dans une variété d'applications culinaires. La cuisine cajun utilise couramment la courge Chayote pour fabriquer des chayotes ou des pirogues farcies, ce qui signifie `` pirogues ''. En Louisiane, la courge Chayote est depuis longtemps un fruit de jardin populaire et sa croissance remonte à 1867. En Amérique latine, la chayote est couramment utilisée comme la citrouille et est transformée en tarte sucrée. La chayote est également utilisée aux Philippines pour faire des chop suey, des sautés et des soupes. En plus des usages culinaires, les vignes sont utilisées aux Antilles pour fabriquer des cordes robustes et tissées.

Géographie / Histoire


La courge chayote est originaire de Méso-Amérique, en particulier du centre du Mexique. C'était l'une des premières plantes cultivées dans le Nouveau Monde, bien qu'il n'y ait aucune preuve archéologique définitive pour prouver à quel point la courge Chayote existe. Aujourd'hui, la courge Chayote peut être trouvée dans les épiceries spécialisées et les marchés fermiers en Amérique du Nord, centrale et du Sud, en Australie, en Asie, en Europe et en Afrique.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego, Californie 619-380-9840
Manger Manger (Mirarmar) San Diego, Californie 858-736-5733
Cuisine en palissandre Oceanside CA 760-231-5886
Vieille ville de Miguel San Diego, Californie 619-298-9840
La cuisine de Miguel Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Café Bread & Cie San Diego, Californie
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
La cuisine de Miguel Pt Loma San Diego, Californie 619-224-2401
Miho Gastrotruck San Diego, Californie 619-365-5655
Délicieux sushi Coronado CA 619-435-2771
Restaurants de quartier K&L San Diego, Californie 619-632-2824
Jetée de Portside (Brigantin) San Diego, Californie 858-268-1030
Le club de golf de la ferme Rancho Santa Fe, Californie 858-756-5585

Idées de recettes


Recettes qui incluent la courge chayote. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
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Amour de la nourriture affamée Courge chayote farcie

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2501 W, chemin Happy Valley # 34 Phoenix AZ 85085
623-780-5702
https://www.walmart.com PrèsGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 417 jours, 18/01/20

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Commentaires de Sharer: Labu Siam

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Lompoc, CA Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
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946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952
707-766-8093 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
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451, rue Lakeville Petaluma CA 94952
707-766-8929 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

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351 E, rue Washington Petaluma CA 94952
707-769-9877 À proximitéPetaluma, Californie, États-Unis
Il y a environ 596 jours, 23/07/19

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175 rue Belvedere San Rafael CA 94901
415-460-9813 PrèsSan Rafael, Californie, États-Unis
Il y a environ 597 jours, 22/07/19

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350, boulevard Rowland Novato CA 94947
415-898-5600 PrèsDébutant, Californie, États-Unis
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1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110
415-550-6892 PrèsSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 605 jours, 14/07/19

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2539 Mission Street San Francisco CA 94110
415-641-4506 À proximitéSan Francisco, Californie, États-Unis
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Partager Pic 48025 Mon marché de ranch PrèsCaché, Californie, États-Unis
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Partager Pic 46817 Super géant PrèsArrière Blk 182, Singapour
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Partager Pic 46452 Marché des aliments entiers PrèsLa Jolla, Californie, États-Unis
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