Description / Goût
Les radis violette française sont de taille petite à moyenne, mesurant en moyenne 3 à 6 centimètres de longueur, et sont de forme cylindrique à légèrement allongée, reliés à des sommets comestibles, minces et feuillus. La peau ferme est lisse avec une teinte violette vibrante qui s'estompe lentement en une pointe blanche brillante. Sous la surface, la chair est également blanche et est croustillante et juteuse avec une qualité instantanée. Les radis violette française sont croquants avec une saveur mi-sucrée, épicée et poivrée.
Saisons / Disponibilité
Les radis violets français sont disponibles toute l'année.
Faits actuels
Les radis violets français sont une nouvelle variété qui appartient à la famille des Brassicaceae. Lancé en 2018 par Babé Farms, situé dans la vallée de Santa Maria, le radis violette français est cultivé en quantité limitée et est considéré comme une variété de spécialité. Les radis violette française ont une apparence similaire aux radis français classiques pour le petit-déjeuner et sont appréciés des chefs pour leurs teintes violettes vives, leur saveur épicée et leur polyvalence dans les applications crues et cuites.
La valeur nutritionnelle
Les radis violets français sont une bonne source de vitamine C et contiennent également des anthocyanes, du cuivre, du fer, du magnésium, du calcium et des fibres.
Applications
Les radis violette française sont les mieux adaptés aux applications crues car leur saveur épicée-sucrée est mise en valeur lorsqu'ils sont utilisés frais. La racine peut être tranchée finement, saupoudrée de sel de mer et recouverte de beurre sur une baguette française, superposée sur des bagels avec du fromage à la crème, du jus de citron et de l'aneth, ou superposée dans des sandwichs avec de la charcuterie. Il peut également être tranché et jeté dans des salades vertes feuillues ou haché dans de la salsa. Une fois cuits, les radis violette française peuvent être légèrement pochés dans du beurre, rôtis et sautés, associés à d'autres légumes rôtis comme plat d'accompagnement, ou les racines peuvent être marinées pour une utilisation prolongée. En plus des racines, les sommets des radis violette française sont comestibles et peuvent être mélangés dans des sautés, mélangés à des soupes, en couches dans des salades ou mélangés à du pesto avec des pignons de pin ou des noix. Les radis violette française se marient bien avec la laitue au beurre, la menthe, le fenouil, l'échalote, la ciboulette, la coriandre, les concombres, l'avocat, le fromage de chèvre, le quinoa et la moutarde à l'ancienne. Les racines se conservent 3 à 5 jours lorsqu'elles sont conservées dans un sac en plastique au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Babé Farms propose plus de soixante variétés de légumes de spécialité aux États-Unis et au Canada et utilise le climat doux de la Californie pour cultiver les produits toute l'année. Après la sortie du radis violet français, Babé Farms a utilisé les médias sociaux pour augmenter la popularité de la racine et inciter les consommateurs à essayer la racine violette. En créant TGIFresh, une campagne sur les réseaux sociaux où la ferme présente un produit unique associé à un hashtag tendance tous les vendredis, Babé Farms a capitalisé sur la nature photogénique du radis violet français et a encouragé les consommateurs à prendre leurs propres photos de la racine. Babé Farms a également créé «Breaking Rad!» qui est une expression à l'échelle de l'entreprise pour annoncer et promouvoir leurs variétés de radis d'une manière mémorable et légère.
Géographie / Histoire
Les radis violets français ont été créés par Babé Farms à Santa Maria Valley, en Californie, et ont été lancés en 2018. Aujourd'hui, les radis violets sont disponibles auprès des partenaires de distribution sélectionnés de Babé Farms et sont disponibles à travers les États-Unis.
