Description / Goût
Les concombres au sel et au poivre sont petits, trapus et cylindriques, mesurant environ 7 à 12 centimètres de long. Sa peau extérieure est fine et blanche avec des bosses et des pointes noires. Lorsque ces concombres hybrides mûrissent, la peau devient jaune pâle et s'assombrit au fur et à mesure que le concombre reste longtemps sur la vigne. La chair interne est vert pâle avec de nombreuses graines translucides. Les concombres au sel et au poivre ont une texture croquante et une saveur douce et agréable.
Saisons / Disponibilité
Les concombres au sel et au poivre sont disponibles du milieu à la fin de l'été.
Faits actuels
Les concombres au sel et au poivre, classés botaniquement comme Cucumis sativus, sont l'un des premiers légumes modernes élevés spécifiquement mais pas exclusivement pour la production biologique. Ces concombres ont été soigneusement choisis en raison de la combinaison de la résistance aux maladies et d'une saveur de qualité. L'apparence du concombre immature avec sa peau blanche et ses épines noires a inspiré le nom «sel et poivre».
La valeur nutritionnelle
Les concombres au sel et au poivre contiennent de la vitamine C et de la vitamine K.
Applications
Les concombres au sel et au poivre sont les mieux adaptés pour être consommés frais et marinés. Ils peuvent être tranchés ou hachés et utilisés dans les salades, les plats de pâtes froides, comme garniture ou servis comme hors-d'œuvre. Il peut également être mariné et consommé seul ou coupé en tranches et placé sur des sandwichs, des hamburgers et dans les saveurs. Les concombres au sel et au poivre se marient bien avec des herbes telles que l'origan, l'aneth, la menthe, la sauge et le romarin, le brocoli, le céleri, le chou-rave, le gombo, le radis, la courgette et les pois. Les concombres au sel et au poivre se conservent jusqu'à une semaine au frais ou jusqu'à un mois lorsqu'ils sont conservés et conservés au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les concombres au sel et au poivre ont été reconnus en 2011 et ont remporté le Green Thumb Award, parrainé par la Direct Gardening Association. Ces prix récompensent les nouvelles usines qui sont des solutions à des problèmes communs, sont uniques et innovantes. Les concombres au sel et au poivre ont une saveur améliorée, sont résistants aux maladies et sont le premier concombre mariné à peau blanche résistant à l'oïdium.
Géographie / Histoire
Les concombres au sel et au poivre ont été développés à l'Université Cornell en utilisant des variétés sélectionnées spécifiquement pour la résistance aux maladies à l'oïdium. Aujourd'hui, les concombres au sel et au poivre poussent dans les jardins potagers et sur les marchés fermiers locaux aux États-Unis.
Idées de recettes
Recettes qui comprennent des concombres au sel et au poivre. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Cuisiner avec Siri | Dosavakaya instantané (Dosa Avakai) (cornichon jaune) |
Récemment partagé
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 Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 243 jours, 7/10/20 Commentaires de Sharer: Sel et poivre de Weiser Farms!  Produits de spécialité Produits de spécialité 1929, rue Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 254 jours, 29/06/20 Commentaires de Sharer: C'est la saison du concombre maintenant!  Produits de spécialité PrèsSan Diego, Californie, États-Unis Il y a environ 258 jours, 25/06/20 Commentaires de Sharer: Mettez-les dans une délicieuse saumure, cornichons à la Rick !! 🥒 🧪  Marché fermier de Santa Monica Fermes familiales Weiser à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 266 jours, 17/06/20 Commentaires de Sharer: Concombres au sel et au poivre maintenant de saison !!  Marché fermier de Virginia Park Fermes familiales Weiser à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 536 jours, 21/09/19 Commentaires de Sharer: J'adore ça! Croquant et doux.  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Marché Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com PrèsNapa, Californie, États-Unis Il y a environ 586 jours, 8/02/19  Marché fermier de Santa Monica Alex Weiser 511 rue Hill. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 PrèsSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 595 jours, 7/24/19 Commentaires de Sharer: Première sélection de concombres au sel et au poivre de Weiser Family Farms! |
