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Description / Goût
Le concombre japonais présente plusieurs avantages par rapport aux concombres communs. Il est mince, à peau fine, dépourvu de graines développées, jamais amer et entièrement comestible. La longueur moyenne récoltée est d'environ quatre pouces, tandis que le concombre est encore jeune. Sa peau est vert forêt et lisse avec des rainures longitudinales. La chair est croquante, croquante, succulente et tendre et ferme. Ses saveurs sont vives, effervescentes et rappelant le melon.
Saisons / Disponibilité
Les concombres japonais sont disponibles toute l'année avec la haute saison en été.
Faits actuels
Le concombre japonais, AKA Kyuri, fait partie de la famille des cucuritacées, l'une des familles de plantes alimentaires les plus importantes, qui comprend également les melons, les courges, les courges et les citrouilles. Les concombres japonais sont le fruit d'une plante rampante et grimpante, mais ils sont souvent appelés légume et utilisés comme tels. Ils contiennent 96% d'eau et leur chair peut être jusqu'à 20 degrés plus froide que leur peau, une marque technique qui est essentielle à la croissance et à la survie des fruits dans les climats chauds. Il existe trois classifications de concombres: le tranchage, le burpless et le marinage. Les concombres japonais sont l'une des variétés zénithales de concombres burpless, bien qu'ils puissent également être utilisés pour le tranchage et le marinage. Bien qu'ils soient simplement commercialisés sous le nom de concombres japonais, il existe des dizaines de cultivars, d'héritage et d'hybrides, courts et longs avec des noms tels que Satsuki et Soyu.
