Description / Goût
Les œufs d'émeu sont très gros (environ 5 pouces de long et 3 pouces de large) avec une épaisse coquille vert foncé. Ils pèsent entre 1 et 2 livres et contiennent l'équivalent de près d'une douzaine d'œufs de poule. Le régime de l'émeu donne des jaunes d'orange généreux et des blancs épais. Le rapport des blancs aux jaunes est de 55% à 45% par rapport à un œuf de poule qui est à 65% de blanc et 35% de jaune.
Saisons / Disponibilité
Les œufs d'émeu ne sont disponibles que de façon saisonnière, généralement de décembre à mai. L'émeu femelle pondra un œuf tous les 3-4 jours pendant cette saison.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des œufs d'émeu. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| République alimentaire | Quiche aux œufs d'émeu |
