Description / Goût
La pomme Smitten est moyenne à grande et a souvent des côtes sur sa forme ronde. La peau est jaune recouverte d'un fard à joues rouge et de stries rouges, semblable à un gala. La chair jaune a une texture ferme, croquante et à grain fin, et a des notes à la fois sucrées et acides. La saveur contient des notes de cidre, de fleurs, d'oranges et de vin, bien qu'en général la saveur soit subtile plutôt que dominante.
Saisons / Disponibilité
Les pommes frappées sont disponibles du printemps au début de l'hiver.
Faits actuels
Les pommes frappées sont une nouvelle variété de Malus domestica créée pour la première fois en Nouvelle-Zélande par Prevar. Ses parents ne sont pas nommés variétés sur le marché, mais ses grands-parents sont Falstaff, Fiesta, Braeburn et Gala.
La valeur nutritionnelle
Les pommes contiennent environ 100 calories chacune, ainsi que plusieurs nutriments clés. Ils contiennent environ un cinquième de la valeur quotidienne recommandée de fibres alimentaires, ainsi que de la vitamine C et de petites quantités de vitamine A, de calcium et de fer. Les pommes ne contiennent ni cholestérol, ni sodium, ni lipides, ni protéines.
Applications
Dégustez les pommes Smitten fraîchement sorties de la main pour profiter de leur goût délicieux et subtil. Accompagner de fromage ou de beurre d'arachide pour une collation. Ils peuvent également être cuits ou cuits dans des desserts ou avec du porc ou du poulet. Cette pomme se conserve assez bien dans des conditions fraîches et sèches.
Informations ethniques / culturelles
Dans le monde moderne de la sélection de pommes, de nombreuses variétés sont produites par de grandes entreprises qui se concentrent sur le développement de nouvelles pommes à commercialiser. Les smittens sont un exemple de cette façon moderne de développer et de vendre des pommes, qui est courante dans des endroits comme la Nouvelle-Zélande et les États-Unis.
Géographie / Histoire
Cette variété a été développée par Prevar et le programme de recherche sur les plantes de la Nouvelle-Zélande et est commercialisée exclusivement par Seventeen Limited en Nouvelle-Zélande. Les pommes frappées ont été cultivées pour la première fois en 1995, mais n'ont pas été nommées avant 2010. Aujourd'hui, elles sont également cultivées en Australie, au Royaume-Uni et dans l'État de Washington. Aux États-Unis, ils sont cultivés et commercialisés par Pegasus Premium Fruit Company.
Idées de recettes
Recettes qui incluent des pommes frappées. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Bien plaqué | Poêlée de poulet au cidre de pomme | |
| Économiser de la place pour le dessert | Fricassée de poulet aux pommes | |
| La dernière de Lauren | Salade de poulet aux pommes et cheddar |
Récemment partagé
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