Description / Goût
Les pommes Ariane sont de taille moyenne et ont une peau orange cramoisie brillante sur un fond vert or. La peau a souvent des lenticelles et de petites taches de roux. La chair est blanc crème, a un peu de jus et est dense et croquante. Dans un bon fruit, la saveur est excellente, équilibrée entre le sucré et l'acide avec des notes intéressantes de poire et de litchi. L'arbre Ariane est très résistant à la tavelure et a une bonne résistance à d'autres maladies courantes telles que l'oïdium et le feu bactérien. Les arbres doivent être suffisamment éclaircis pour produire des fruits.
Saisons / Disponibilité
Les pommes Ariane sont disponibles de l'automne au printemps.
Faits actuels
Les pommes Ariane sont une variété moderne de Malus domestica de France, développée vers 2000. Les pommes Ariane peuvent retracer leur héritage à travers plusieurs types de pommes, y compris la Rome Beauty, Prima, Florina et Golden Delicious. Dans ce cas, le programme de sélection extensif a créé une variété qui est très résistante à la tavelure et qui nécessite donc moins d'application de pesticides pendant sa croissance. Le nom de cette variété fait référence à la série de fusées spatiales Ariane d'Europe.
La valeur nutritionnelle
Les pommes sont un choix copieux et nutritif pour les collations et les repas. Ils sont riches en fibres - une pomme contient environ 17 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fibres sous formes solubles et insolubles. Les pommes sont une bonne source de vitamine C et contiennent également d'autres antioxydants tels que la quercétine et la catéchine. Bien que les pommes soient riches en plusieurs types de sucres, leur indice glycémique est faible.
Applications
Ariane est une pomme de dessert, destinée à être consommée fraîche. Servir frais pour une saveur et une texture optimales. Accompagner de fromages, de beurre d'arachide et d'autres fruits comme les abricots et les poires. Cette variété se conserve particulièrement bien et restera fraîche et ferme pendant trois mois ou même plus.
Informations ethniques / culturelles
De nombreuses pommes ont été cultivées à travers l'histoire, produisant des milliers de variétés différentes. Ariane est une pomme plus récente obtenue en utilisant des méthodes scientifiques modernes et impliquant plus de 30 générations de pommes pour créer le produit final. Les anciennes méthodes de sélection impliquaient simplement de croiser une variété avec une autre, et si la progéniture réussissait, elle devenait de nouvelles variétés de pommes.
Géographie / Histoire
L'Institut national de recherche agronomique d'Angers a développé l'Ariane dans le cadre d'essais approfondis visant à trouver une pomme résistante à la tavelure, depuis plusieurs décennies. Les premiers vergers commerciaux ont été plantés en France en 2002. Aujourd'hui, de nombreux producteurs en France et dans d'autres pays européens cultivent Ariane. Ils poussent bien dans les climats tempérés à plus chauds.
