Oranges sanguines Tarocco

Tarocco Blood Oranges

Informations sur les oranges sanguines Tarocco, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Les oranges sanguines Tarocco sont de taille moyenne à grande, mesurant en moyenne 7 à 10 centimètres de diamètre, et sont de forme globulaire à ronde avec une petite bosse à l'extrémité de la tige. La croûte semi-épaisse, jaune-orange ne présente que des rougeurs rose pâle occasionnelles, ne donnant aucune indication sur la couleur potentielle de son intérieur. La croûte est également lisse avec des glandes sébacées proéminentes qui créent une apparence de galets sur la surface et sous la surface de la croûte, il y a une moelle blanc cassé qui est spongieuse et s'accroche doucement à la chair. La chair peut varier en couleur de l'orange avec de légers rougeurs de rose à un rouge rubis plus profond, selon les températures de croissance. La chair molle est également presque sans pépins, juteuse et est divisée en 10 à 12 segments par de fines membranes. Les oranges sanguines Tarocco sont les plus sucrées de toutes les variétés d'oranges sanguines et ont une saveur vive et équilibrée avec des notes acidulées de framboise.

Saisons / Disponibilité


Les oranges sanguines Tarocco sont disponibles de l'hiver au printemps.

Faits actuels


Les oranges sanguines Tarocco, classées botaniquement comme Citrus sinensis, poussent sur de petits arbres à feuilles persistantes qui peuvent atteindre jusqu'à un mètre de hauteur et appartiennent à la famille des rutacées ou des agrumes. Considéré comme une mutation naturelle de la variété sanguinello, le pigment distinctif du Tarocco est dû à la présence d'anthocyanine, un phytonutriment qui se développe lorsque le fruit est exposé à une combinaison de températures fraîches et chaudes. Les oranges sanguines Tarocco sont souvent considérées comme une variété à `` sang-mêlé '' en raison de leur irrégularité de coloration et de leurs taches occasionnelles. Préférées en Italie pour leur chair juteuse et sucrée et leur coloration unique, les oranges sanguines Tarocco sont utilisées par les chefs et les cuisiniers à la maison comme arôme pour les produits de boulangerie, les marinades et les jus de fruits.

La valeur nutritionnelle


Les oranges sanguines Tarocco sont une excellente source de vitamine C et sont riches en antioxydants. Ils contiennent également du potassium, du folate et des fibres alimentaires.

Applications


Les oranges sanguines Tarocco sont les mieux adaptées aux préparations sucrées et salées et sont le plus souvent utilisées crues pour mettre en valeur leur saveur sucrée. Les fruits peuvent être tranchés et les quartiers jetés dans des bols à fruits, des salades vertes et des bols à céréales, ou les quartiers peuvent être consommés comme collation autonome. Le jus délicatement teinté peut également être utilisé dans des cocktails, des thés et des sirops pour donner la saveur unique d'orange sanguine sans la couleur rouge foncé habituelle des autres variétés. En plus des boissons, le jus peut être utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie, les glaces, les gelées, les bonbons, les marinades et les sauces. Les oranges sanguines Tarocco se marient bien avec les oignons rouges, le fenouil, les radis, la menthe, les légumes verts amers, les épinards, le prosecco, d'autres agrumes, les fromages à pâte molle, le yogourt, les fruits de mer, le miel et les olives. Le fruit se conservera jusqu'à deux semaines lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.

Informations ethniques / culturelles


Les oranges sanguines Tarocco sont la variété d'agrumes la plus populaire dans leur pays natal d'Italie. Dans une légende, le nom Tarocco serait dérivé de l'exclamation du fermier en voyant la nouvelle variété. «Tarocco» est un terme familier utilisé en Italie pour désigner un faux ou une fraude. Les oranges sanguines Tarocco représentent environ 60% de la production d'oranges sanguines de l'Italie et sont souvent étiquetées comme la meilleure «arancia da tavola» ou orange de table, fraîchement pressée comme jus de petit-déjeuner.

Géographie / Histoire


Les oranges sanguines Tarocco ont été découvertes pour la première fois dans l'est de la Sicile au 19ème siècle le long des riches pentes fertiles de l'Etna. Les oranges sont toujours cultivées par les agriculteurs locaux sur l'Etna aujourd'hui et sont l'une des variétés d'oranges sanguines les plus commercialement produites en Italie. Le premier oranger sanguin Tarocco a ensuite été introduit aux États-Unis en 1880 où il a été naturalisé en Floride. Les orangers sanguins Tarocco prospèrent également dans les régions côtières de culture d'agrumes de Californie et peuvent être trouvés dans les épiceries spécialisées, les marchés fermiers et dans les jardins familiaux, en Europe, en Asie et aux États-Unis.


Idées de recettes


Recettes contenant des oranges sanguines Tarocco. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
De la nourriture à briller Rhubarbe vanille et orange sanguine
Fourchette Couteau Swoon Sucettes glacées crémeuses à la noix de coco et à l'orange sanguine
La Beeroness Bâtonnets de pain doré ivre avec sirop d'orange sanguine à la bière
Mange l'amour Gâteau mousseline à l'orange sanguine avec caillé d'orange sanguine et glaçage riche à la crème au beurre à la vanille
Juste un peu de bacon Galettes à l'orange sanguine de pâte feuilletée facile
Épice familiale Crème glacée à la vanille avec vinaigre balsamique à l'orange sanguine
Cuire un moment Riz au lait aux oranges sanguines au sirop de vanille et cardamome
Toujours commander un dessert Bar du Chili poêlé dans une sauce au beurre à l'orange sanguine
Récolte à moitié cuite Crêpes au miel de noix de coco avec mascarpone fouetté + compote d'orange sanguine
Épouse Mama Foodie Muffins à l'orange sanguine et à l'épeautre
Montrez les 14 autres ...
Une gousse de vanille Macarons à l'orange sanguine et au citron Meyer
Boulangerie de blague Guimauves à l'orange sanguine
Mangez les gains Pudding à l'orange sanguine et au chia
Salé Simple Marmelade d'oranges sanguines
Gourmand en famille Saumon grillé glacé au miso à l'orange sanguine
Le produit maman Vinaigrette à l'orange sanguine
Fouet enfant Gâteau au fromage à l'orange sanguine
Comment sucré mange Smash à l'orange sanguine et au sucre vanillé épicé
Nous ne sommes pas Martha Soda à la crème glacée à l'orange sanguine
Manger, boire au jardin Sorbet à l'orange sanguine et au gingembre
Comment sucré mange Pudding d'hiver crémeux aux gousses de vanille et au chia avec sirop d'orange sanguine
Épouse Mama Foodie Beignes aux graines de pavot à l'orange sanguine
La cuisine McCabe Panna cotta au yogourt au miel et sauce à l'orange sanguine
Nounou à la noix de muscade Biscuits à l'orange sanguine et à la meringue

Récemment partagé


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Il y a environ 19 jours, 19/02/21
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Il y a environ 39 jours, 30/01/21
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Il y a environ 54 jours, 15/01/21

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Il y a environ 56 jours, 1/13/21

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Il y a environ 63 jours, 1/06/21

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Il y a environ 382 jours, 22/02/2020
Commentaires de Sharer: Observation rare, qualité incroyable et taille énorme.

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Il y a environ 425 jours, 1/10/20
Commentaires de Sharer: Les oranges sanguines Tarocco sont de saison!

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