Anya Candycots®

Anya Candycots



Producteur
Andys Orchard

Description / Goût


Les Anya CandyCots® varient en taille de petite à moyenne et sont de forme ronde à ovale. La peau est lisse, fine, veloutée et jaune orangé or avec une rainure peu profonde sur la longueur du fruit. Sous la peau, la chair est douce, jaune d'or et renferme une grosse pierre brune non comestible. Parfois, des taches brunes apparaissent sur la surface, créant une texture légèrement coriace, et ces marques sont connues sous le nom de taches de sucre. Lorsque cela se produit, ces taches ne se décomposent pas mais sont dues à des niveaux élevés de sucre et sont un signe que le fruit aura un goût très sucré. Les Anya CandyCots® sont juteux, confiturés et tendres avec une saveur sucrée de bonbon.

Saisons / Disponibilité


Les Anya CandyCots® sont disponibles en quantités limitées de la fin du printemps au début de l'été.

Faits actuels


Les Anya CandyCots® sont botaniquement membres du genre Prunus et sont de petits fruits qui poussent sur des arbres appartenant à la famille des rosacées. Il a fallu plus de quinze ans pour créer Anya CandyCots®, et l'Anya est une variété récente qui est l'un des cinq cultivars créés sous le nom CandyCot®. Les Anya CandyCots® sont des fruits à maturation précoce qui sont greffés sur des porte-greffes de pêcher, sont autogames et sont l'une des rares variétés de CandyCot® sélectionnées pour la production commerciale. Ces petits fruits ne sont proposés que pour une courte saison et sont appréciés des consommateurs pour leur saveur très sucrée, allant de 26 à 32 sur l'échelle Brix.

La valeur nutritionnelle


Les Anya CandyCots® sont une excellente source de fer, de vitamines A, C et E, de bêta-carotène et de potassium.

Applications


Les Anya CandyCots® sont principalement consommées fraîches, hors de portée de la main pour savourer les saveurs complexes et la consistance juteuse. En plus de la nourriture fraîche, les fruits peuvent être coupés en tranches et jetés dans des salades vertes ou de fruits, garnis de crème glacée ou utilisés dans des tartes et des produits de boulangerie. Anya CandyCots® a également été légèrement séchée et placée sur une barre de chocolat au lait en tant que bonbon en édition limitée à Saint-Louis. Les fruits délicats ne se conservent que quelques jours lorsqu'ils sont conservés à température ambiante et peuvent également être conservés au réfrigérateur pour une durée de conservation prolongée.

Informations ethniques / culturelles


Anya CandyCots® porte le nom d'une femme d'Asie centrale que John Driver, l'un des créateurs de CandyCot®, a rencontrée lors de sa recherche mondiale sur l'abricot. Ces fruits ont mis de nombreuses années à se développer et sont de véritables abricots, dérivés de variétés de spécialité sélectionnées à la main et cueillies en Asie. Les fruits sont considérés comme si uniques que le CandyCot® a même fait l'objet d'une «empreinte» ADN à l'UC Davis pour cartographier la lignée génétique complexe.

Géographie / Histoire


Les Anya CandyCots® ont été développés en partenariat entre Driver Family Farms et Britton Konynenburg Family Farms en Californie. Il a fallu plus de quinze ans pour créer l'Anya CandyCot®, et les fruits ont été testés pour la première fois en 2005. Aujourd'hui, les Anya CandyCots® sont disponibles auprès de distributeurs et de producteurs sélectionnés en partenariat avec CandyCot® Fruit Company et se trouvent aux États-Unis.



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619-295-3172 Près deSan Diego, Californie, États-Unis
Il y a environ 613 jours, 7/06/19
Commentaires de Sharer: Anya CandyCots de Andy’s Orchards.

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