Radis daikon

Daikon Radish

Informations sur le radis Daikon, y compris les applications, les recettes, la valeur nutritionnelle, le goût, les saisons, la disponibilité, le stockage, les restaurants, la cuisine, la géographie et l'histoire.

Description / Goût


Le radis Daikon est le plus souvent cultivé pour sa racine, bien que les sommets verts soient tout aussi comestibles et polyvalents. La racine du radis Daikon est cylindrique avec une peau blanche semblable à celle d'une carotte ou d'un navet. Le tubercule pâle peut atteindre jusqu'à vingt pouces de longueur avec un diamètre de 4 pouces. La saveur de la racine de Daikon est comme un radis moins fougueux, doux et acidulé avec une texture croquante et juteuse.

Saisons / Disponibilité


Le radis Daikon est disponible toute l'année avec des cultures d'automne et d'hiver offrant la meilleure saveur.

Faits actuels


Le radis Daikon, connu en botanique sous le nom de Brassicaceae raphanus sativus, est un tubercule à chair blanche également connu sous le nom de raifort japonais ou mooli. Le mot «Daikon» signifie en japonais «grande racine». Il existe plus de 100 variétés de radis Daikon, dont la plupart sont en voie d'extinction en raison du manque de valeur commerciale. Actuellement, l'aokubi daikon, un hybride F1, est le radis Daikon cultivé numéro un. Le Japon produit et consomme chaque année 90% de la récolte mondiale de radis Daikon.

La valeur nutritionnelle


Le radis Daikon est riche en enzymes qui facilitent la digestion des graisses et de l'amidon. Il contient de grandes quantités de vitamine C, de potassium et de phosphore. Il a été démontré que le radis Daikon aide à soulager les migraines en ouvrant les vaisseaux sanguins resserrés.

Applications


Un aliment de base dans la cuisine japonaise, le radis Daikon est un légume polyvalent et a de nombreuses applications à la fois crus et cuits. Le radis Daikon râpé peut ajouter du croquant à une salade verte ou un peu d'épice à une salade de chou. Le radis Daikon en julienne est généralement mariné avec d'autres légumes comme les carottes. Trancher le radis Daikon en rondelles et cuire au four à très basse température pour faire des chips Daikon. Le légume-racine japonais peut être remplacé par des navets dans n'importe quelle recette, et peut être coupé en cubes et ajouté aux rôtis ou à d'autres plats de viande. Le radis Daikon peut se conserver jusqu'à quatre mois dans un environnement frais.

Informations ethniques / culturelles


Deux fines tranches de radis Daikon mariné et séché au soleil sont traditionnellement servies à la fin d'un repas japonais. En Chine, un thé est fabriqué à partir de la racine pour faciliter la digestion. Pour débarrasser le corps de l'accumulation de produits laitiers et des toxines, les herboristes chinois faisaient bouillir un mélange de Daikon et d'algues pour être consommé comme tonique.

Géographie / Histoire


Le radis Daikon est le légume le plus produit au Japon. Les origines des radis Daikon remontent aux côtes de la Méditerranée et de la mer Noire. Il y a environ 1300 ans, le radis Daikon a trouvé un foyer au Japon où il a été popularisé dans tout le pays pendant la période Edo. Le radis Daikon se dessèche peu de temps après avoir été récolté. Pour lutter contre cela, les premiers agriculteurs creusaient des fossés appelés Muro, le radis Daikon récolté était enterré à l'intérieur sous une couche peu profonde de terre et de paille pour aider à retenir l'humidité.

Restaurants en vedette


Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
Chez soi et à l'extérieur - Vieille ville San Diego, Californie 619-886-1358
Marché aux poissons du centre-ville San Diego, Californie 619-232-3474
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) La Jolla CA 619-808-4087
Marché aux poissons Solana Beach Solana Beach, Californie 858-755-2277
Jupe en herbe San Diego, Californie 858-412-5237
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Social Tap San Diego, Californie 619-398-8938
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Échange Kettner San Diego, Californie
Saiko Sushi-North Park San Diego, Californie 619-886-6656
De Beaumont San Diego, Californie 858-459-0474
Georges à la crique San Diego, Californie 858-454-4244
La boussole Carlsbad CA 760-434-1900
Blue Water Seafood Ocean Beach San Diego, Californie 619-308-6500
Yoann Taboyan, chef personnel San Diego, Californie 347-277-1958
Pendry SD (poisson lion) San Diego, Californie 619-738-7000
Camp de remise en forme PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Club de plage Mavericks San Diego, Californie 858-999-0348
Café Gratitude San Diego San Diego, Californie
Stone Brewing-Liberty Station San Diego, Californie 619-269-2100
Montrez les 32 autres ...
Restauration des eaux San Diego, Californie 619-276-8803 x4
AToN Center Inc. Encinitas, Californie 858-759-5017
Bar à eau San Diego, Californie 619-308-6500
Restaurant JRDN San Diego, Californie 858-270-5736
Stone Brewing World Bistro & Gardens Escondido CA 760-294-7866
Produits Lady Pirate San Diego, Californie 619-616-5740
Restaurant Terra San Diego, Californie 619-293-7088
Restaurant Bali Hai San Diego, Californie 619-222-1181
KI Encinitas, Californie 760-586-8289
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Rollin Roots-Veggie Gang San Diego, Californie 951-259-3836
Herbe et bois San Diego, Californie 520-205-1288
Sovereign Thai Cuisine San Diego, Californie 619-887-2000
Narumi Sushi (Lemon Grove) Lemon Grove CA 619-461-1151
Repas frais de la ferme Vue CA 760-707-2383
Briller San Diego, Californie 619-275-2094
Échange de sushi San Diego, Californie 619-961-7218
Le Crack Shack-Encinitas Encinitas, Californie 858-735-3093
Marriott del Mar San Diego, Californie 858-369-6029
Marché et grill de fruits de mer Blue Water San Diego, Californie 619-497-0914
Boulangerie et café de noix de muscade 2 Poway CA 858-397-2922
Enclave Miramar CA 808-554-4219
Maison artisanale San Diego, Californie 619-948-4458
Pour House Oceanside CA 760-730-5944
Le Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Monarque Del Mar CA 619-308-6500
Premade Paleo de Pete San Diego, Californie 770-359-8274
International Smoke Del Mar San Diego, Californie 619-331-4528
Les fruits de mer de Mitch San Diego, Californie 619-316-7314
Cuisine de récolte (déjeuner de corp) Vue CA 619-709-0938
Traiteur Continental Inc La Mesa CA 907-738-9264
monde San Diego, Californie 619-955-5750

Idées de recettes


Recettes qui incluent le radis Daikon. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
Cuisiner le week-end Daïkon rôti épicé
Les woks de la vie Boulette de viande épicée Banh Mi
Le gastronome d'Austin Trempette de radis Daikon
belle jolie Salade printanière avec vinaigrette miso aux carottes
Nourriture dans des bocaux Kimchi fait maison
Prune marinée Bouchées de soja daikon avec fromage fondu
Cuisine et bière Petit-déjeuner Banh Mi avec bacon et aïoli au curry
Au-delà de Kimchee Crêpe aux radis
Inspiré Riz aux radis au gingembre Daikon avec gochugaru et œuf frit
Un seul livre de cuisine Namasu (salade de daïkon et de carottes)
Montrez les 15 autres ...
Cookie et Kate No Noodle Pad Thai
Tout simplement si sain Frites maison à faible teneur en glucides
Miam végétalien Gâteau aux champignons sauvages et radis Daikon
Inspiré Soupe de nouilles Daikon au sésame et au gingembre avec bok choy, pois mange-tout et champignons shiitake
Pas de chignon s'il vous plaît Frites Daikon croustillantes
Vacances Umami Radis et jalapenos marinés coréens
Platings et appariements Salade de radis Daikon
MANGER. Chips de radis Daikon
Cuisine torride Soupe chinoise au daïkon et aux carottes
Votre côté le plus léger Daikon Au Gratin
Pieds nus dans la cuisine Cornichons de radis Daikon pendant la nuit
Éponge de conception Daikon roule
Gourmande dans la cuisine Daikon Rolls au pesto de graines de citrouille à la coriandre
Les woks de la vie Gâteau aux navets
Table de dégustation Daikon braisé traditionnel

Récemment partagé


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Partager Pic 58261 Coopérative alimentaire Chequamegon Coopérative alimentaire Chequamegon
700, rue Main Ouest Ashland WI 54806
715-682-8251
http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, États-Unis
Il y a environ 30 jours, 02/08/21
Commentaires de Sharer: CA grandi

Partager Pic 57010 Hayward Wisconsin Marché fermier de Hayward
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, États-Unis
Il y a 170 jours, 21/09/20

Partager Pic 56718 Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen à proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 200 jours, 22/08/20

Partager Pic 55717 Marché des agriculteurs du district universitaire Mari Farm-Taki
Wapato, WA Près deSeattle, Washington, États-Unis
Il y a environ 284 jours, 30/05/20
Commentaires de Sharer: Daikon géant frais, local, prêt à trancher!

Partager Pic 54667 Marché fermier de Leucadia Fermes familiales Gaytan
Riverside CA à proximitéEncinitas, Californie, États-Unis
Il y a environ 388 jours, 16/02/2020

Partager Pic 53415 Marchés Baiz Marché Baiz - 27th Ave
8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051
602-603-1049 PrèsGlendale, Arizona, États-Unis
Il y a environ 429 jours, 1/06/20

Partager Pic 53256 Super Indo Cinere Depok PrèsCiputat, Banten, Indonésie
Il y a environ 437 jours, 29/12/19
Commentaires de Sharer: lobak

Partager Pic 49462 Marché de Nijiya Marché de Nijiya - Post St. # 333
1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115
415-563-1901 Près deSan Francisco, Californie, États-Unis
Il y a environ 607 jours, 7/12/19

Partager Pic 49338 Marché fermier de Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, États-Unis
Il y a environ 611 jours, 07/08/19
Commentaires de Sharer: choisi aujourd'hui.

Partager Pic 49327 Magasin d'alimentation et marché du grand magasin Takashimaya Salle de restauration du sous-sol de Takashimaya
035-361-1111 Près deShinjuku, Tokyo, Japon
Il y a environ 611 jours, 07/07/19
Commentaires de Sharer: Ici, dans le marché du sous-sol, dans le bâtiment Takashimaya, se trouve un assortiment incroyable de fruits et légumes cultivés au Japon.

Partager Pic 48446 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd
2300-c, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 À proximitéCosta Mesa, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48372 Centre de Tokyo Centre de Tokyo
2975, boulevard Harbour Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 À proximitéMétro de la côte sud, Californie, États-Unis
Il y a environ 628 jours, 21/06/19

Partager Pic 48185 2312 Damon St, Los Angeles PrèsLes anges, Californie, États-Unis
Il y a environ 634 jours, 15/06/19
Commentaires de Sharer: «DM Produce» Il est situé autour du marché de L.A Produce. »Téléphone: (213) 623-1430

Partager Pic 47259 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PrèsAthènes, Attiki, Grèce
Il y a environ 687 jours, 23/04/19
Commentaires de Sharer: production italienne

Partager Pic 46694 NTUC FairPrix PrèsArrière Blk 182, Singapour
Il y a environ 712 jours, 28/03/19

Partager Pic 46504 Marché fermier de Virginia Park Fresno Evergreen
559-930-0815 Près deSanta Monica, Californie, États-Unis
Il y a environ 725 jours, 16/03/19
Commentaires de Sharer: racine de radis Daikon repérée au marché fermier de Virginia Park.

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