Description / Goût
Les poivrons pourpres de Hollande sont de taille moyenne à grande, mesurant en moyenne sept centimètres de longueur et cinq centimètres de diamètre, et sont de forme arrondie, carrée et globuleuse avec 3-4 lobes et une tige verte épaisse. La peau lisse est ferme, brillante et vert pâle lorsqu'elle est jeune, se transformant en lilas ou violet foncé à maturité. Sous la peau, la chair vert pâle est épaisse, juteuse, croquante et succulente avec une cavité creuse qui contient de très petites graines plates de couleur crème et une fine membrane. Les poivrons pourpres de Hollande sont croquants avec un goût doux et semi-amer.
Saisons / Disponibilité
Les poivrons pourpres de Hollande sont disponibles de la fin du printemps à l'automne.
Faits actuels
Les poivrons pourpres de Hollande, classés botaniquement comme Capsicum annuum, sont une variété sucrée qui pousse jusqu'à soixante centimètres de hauteur et sont membres de la famille des solanacées. Les poivrons pourpres de Hollande mûrissent 65 à 70 jours après la plantation et ont toujours été cultivés aux Pays-Bas, où la pratique de la culture des poivrons dans des serres à température et lumière contrôlées a été lancée, permettant une taille de fruit constante, une chair dense et des rendements plus élevés. En Hollande, il existe même un système d'eau avancé géré par des ordinateurs et utilisant des gouttelettes d'eau avec des nutriments ajoutés pour surveiller la croissance des fruits et réduire les déchets. Les poivrons pourpres de Hollande sont appréciés des chefs et des cuisiniers amateurs pour leur coloration inhabituelle et leur saveur sucrée.
La valeur nutritionnelle
Les poivrons pourpres de Hollande contiennent des vitamines A, B6 et C, du manganèse, du potassium, du folate, des fibres et des anthocyanes, qui sont des antioxydants qui peuvent aider à améliorer la santé globale.
Applications
Les poivrons pourpres de Hollande conviennent le mieux aux applications crues et cuites telles que la cuisson au four, les sautés, les rôtis, les sautés, les ragoûts et les grillades. Lorsqu'elles sont utilisées fraîches, leur coloration vibrante est mise en valeur dans les salades vertes, sur des plateaux de légumes avec trempettes ou dans une salade de poivrons servie sur du pain plat. Les poivrons peuvent également être sautés avec de la viande et d'autres légumes, grillés et posés sur des sandwichs, cuits et mélangés à une soupe, ou rôtis avec des pommes de terre et des oignons pour faire un hachis pour le petit-déjeuner. Il est important de noter que la coloration vive sera perdue lors de la cuisson et que les poivrons peuvent rendre le plat gris pâle, bleu ou violet. Les poivrons pourpres Holland se marient bien avec le faro, les pâtes, le riz brun, le quinoa, le thym, le romarin, la sauge, le basilic, le fenouil, l'aubergine, le maïs, le concombre, les tomates, la ricotta, le parmesan, l'oignon vert, la volaille, le poisson, les pétoncles, les olives , haricots cannellini et vinaigre balsamique. Les poivrons se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Il existe de nombreuses variétés de poivrons violets, notamment le merlot, la beauté violette, la violetta, la belle violette, la lorelei, la tequila et l'insulaire, et chaque variété mûrit et passe à sa coloration violette à des moments différents. Au cours de la dernière décennie, les poivrons pourpres de Hollande ont été appréciés pour leur coloration inhabituelle, mais ont récemment gagné en popularité en raison de leur teneur en antioxydants. Les aliments violets sont commercialisés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et gagnent également en notoriété via les plateformes de médias sociaux en tant qu'ingrédient coloré pour ajouter de la profondeur visuelle aux plats culinaires.
Géographie / Histoire
Les poivrons sont originaires d'Amérique tropicale et poussent depuis l'Antiquité. On attribue aux explorateurs portugais et espagnols la propagation de poivrons doux du Nouveau Monde au Vieux Monde, et le poivron Purple Holland a été créé en Hollande au début des années 1980. Aujourd'hui, les poivrons pourpres de Hollande se trouvent sur les marchés fermiers locaux et dans les épiceries spécialisées en Europe, en Asie, en Amérique du Sud et en Amérique du Nord.
Idées de recettes
Recettes contenant des poivrons pourpres de Hollande. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
| Eat Spin Run Répéter | Salade de poulet hachée à emporter | |
| Santé durable | Cloches violettes farcies au maïs et aux légumes | |
| Est de Eden | Poivrons violets |
Récemment partagé
Des gens ont partagé des poivrons pourpres Holland à l'aide de l'application Specialty Produce pour iPhone et Android .
Produce Sharing vous permet de partager vos découvertes de produits avec vos voisins et le monde! Votre marché vend-il des pommes dragon vertes? Un chef fait-il des choses avec du fenouil rasé qui sont hors de ce monde? Identifiez votre emplacement de manière anonyme grâce à l'application Specialty Produce et informez les autres des saveurs uniques qui les entourent.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe PrèsMedellin, Antioquia, Colombie Il y a 376 jours 28/02/2020 Commentaires de Sharer: Paprika violet, saveurs du monde  Marché fermier de Santa Monica Chao - Fresno à feuilles persistantes 559-385-4959 À proximitéSanta Monica, Californie, États-Unis Il y a environ 651 jours, 29/05/19 Commentaires de Sharer: Fresno Evergreen Farms |
