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Description / Goût
Micro Herb Mix ™ se compose de petites feuilles reliées à des tiges minces, et les feuilles varient en forme de plat, allongé et ovale à dentelé, froufrou et profondément lobé. Les feuilles varient également en couleur du vert foncé à une teinte rouge foncé bordeaux. Micro Herb Mix ™ a une consistance douce, croustillante, succulente et tendre. Dans le mélange, chaque microgreen a une saveur herbacée distincte, y compris des notes de basilic, d'anis, d'oignon et de menthe, mais en combinaison, le mélange fournit un mélange parfumé de saveurs salées, subtilement sucrées, végétales, piquantes et terreuses.
Saisons / Disponibilité
Micro Herb Mix ™ est disponible toute l'année.
Faits actuels
Micro Herb Mix ™ est un mélange de jeunes plants comestibles qui font partie d'une gamme déposée de microgreens de spécialité cultivés par Fresh Origins Farm à San Diego, Californie. Le mélange herbacé est une version moderne des herbes classiques qui sont fondamentalement utilisées en cuisine. Fresh Origins a développé plus de trente mélanges de microgreens sélectionnés pour fournir des ingrédients savoureux aux chefs toute l'année, et Micro Herb Mix ™ incorpore des microgreens comme la ciboulette, le basilic, le cerfeuil, le fenouil, la marjolaine et plusieurs autres légumes verts pour créer un profil équilibré et frais. Les microgreens sont généralement récoltés 1 à 2 semaines après le semis, et les chefs utilisent les herbes pour créer de la complexité dans les plats. Micro Herb Mix ™ ajoute également de la profondeur visuelle avec son aspect expressif multicolore et peut être placé individuellement sur de petites assiettes ou saupoudré sur des préparations plus grandes pour un plus grand impact.
La valeur nutritionnelle
Micro Herb Mix ™ fournit de multiples vitamines et minéraux grâce à son mélange d'herbes aux propriétés nutritionnelles uniques. Les légumes verts sont une source de fibres, de magnésium, de calcium, de potassium, de fer et de phosphore, et ils contiennent également des vitamines A et C, qui sont des antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire. Il est important de noter que les vitamines et les minéraux se trouvent principalement dans les feuilles et non dans les tiges des microgreens. Les conditions de croissance ont également un impact significatif sur le contenu nutritionnel, et Fresh Origins cultive ses microgreens dans un cadre naturel, un climat idéal pour des légumes sains et optimaux.
Applications
Il est préférable d'utiliser Micro Herb Mix ™ frais comme garniture comestible pour créer une impression durable. Les légumes verts délicats ne peuvent pas résister à une chaleur élevée et doivent être ajoutés à la fin du processus de cuisson pour éviter que les feuilles ne se fanent. Micro Herb Mix ™ peut être plié dans des salades vertes, flotté sur des soupes, jumelé avec des légumes sautés, ou superposé comme lit de légumes verts pour les fruits de mer et les viandes rôties. Les microgreens peuvent également être placés dans des sandwichs, saupoudrés sur des salades de fruits frais, garnis de pâtes et de pizzas, ou mélangés dans des plats à base de riz. Étant donné que le mélange est composé d'herbes culinaires essentielles, Micro Herb Mix ™ complète souvent les saveurs couramment trouvées dans la cuisine italienne, latine et hispanique et peut également être utilisé comme garniture fraîche pour approfondir les saveurs des plats de vacances tels que la dinde rôtie, la farce ou Pain de viande. Micro Herb Mix ™ se marie bien avec les viandes comme le porc, la volaille, la dinde et le steak, le poisson, les crustacés, les fruits comme les poires, la pastèque et les pommes, le sirop d'érable et les fleurs comestibles comme les soucis. Micro Herb Mix ™ se conserve généralement de 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant scellé.
Informations ethniques / culturelles
Aux États-Unis, les plats à emporter des restaurants locaux ont radicalement changé au cours de la pandémie de coronavirus de 2020. En des temps sans précédent de verrouillage et de distanciation sociale, les consommateurs passent plus de temps à la maison, augmentant le nombre de plats à emporter et de livraison à domicile. Avec ce changement dans l'alimentation, les restaurants s'adaptent également à l'évolution des temps, simplifiant les menus pour se concentrer sur les favoris des consommateurs, et Fresh Origins s'associe aux restaurants dans une campagne «Falling for Takeout». Les chefs utilisent leur créativité pour offrir aux consommateurs une expérience culinaire sensorielle à la maison, et les microgreens sont une combinaison facile à utiliser d'herbes croustillantes et tendres avec un profil de saveur élégant pour rehausser n'importe quel repas. Les mélanges Microgreen tels que Micro Herb Mix ™ sont polyvalents, se marient bien avec de nombreux plats différents sur un menu, et peuvent être rapidement emballés, survivant au transport, pour accompagner les repas à emporter comme un élément amusant et inattendu. La saveur terreuse et herbacée du mélange contribue également à un profil de saveur plus net des plats, permettant aux chefs de réduire les sauces lourdes pour créer des expériences plus légères et plus saines pour les consommateurs.
Géographie / Histoire
Micro Herb Mix ™ a été développé à Fresh Origins Farm à San Diego, en Californie, le premier producteur américain de microgreens cultivés naturellement depuis le milieu des années 1990. Fresh Origins utilise le climat doux du sud de la Californie toute l'année pour produire des microgreens robustes, sains et savoureux depuis plus de vingt ans, et la ferme s'associe étroitement avec les chefs pour créer des variétés innovantes aux arômes uniques. Fresh Origins dispose également du programme de sécurité alimentaire audité par un tiers le plus haut niveau et est membre certifié du California Leafy Greens Marketing Agreement, qui suit des pratiques de sécurité alimentaire fondées sur la science pour promouvoir la transparence et l'honnêteté dans la production. Aujourd'hui, Micro Herb Mix ™ peut être trouvé par l'entremise de partenaires de distribution sélectionnés de Fresh Origins à travers les États-Unis, y compris des produits de spécialité, et sont également disponibles par l'intermédiaire de partenaires au Canada.
Restaurants en vedette
Les restaurants achètent actuellement ce produit comme ingrédient pour leur menu.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Idées de recettes
Recettes qui incluent Micro Herb Mix ™. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile.
