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Description / Goût
Les raisins Valley Pearl sont de grande taille et sont de forme ronde à légèrement ovale, poussant en grandes grappes denses de forme conique. La peau lisse, moyenne à épaisse est vert pâle et adhère fermement à la chair. La chair verte translucide a une texture ferme et charnue et est considérée comme sans pépins, bien que quelques graines non développées puissent être présentes mais sont indétectables lorsqu'elles sont consommées. Les raisins Valley Pearl sont croquants et juteux avec une saveur douce et neutre de muscat et une teneur en acide modérément faible.
Saisons / Disponibilité
Les raisins Valley Pearl sont disponibles de l'été à l'automne.
Faits actuels
Les raisins Valley Pearl, classés botaniquement comme Vitis vinifera, sont des baies vertes sans pépins à maturation précoce à mi-saison. Créé à l'origine par le service de recherche agricole du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA-ARS) pour fournir aux consommateurs un grand cépage blanc sans pépins, les raisins Valley Pearl sont un croisement entre un raisin blanc sans pépins qui présentait une légère saveur de muscat avec une autre maturation précoce. variété qui avait des baies rondes avec une peau moyenne et une chair moyennement ferme. Le raisin Valley Pearl qui en résulte est un raisin de table neutre, doux et juteux, connu pour son taux de production constant et élevé.
La valeur nutritionnelle
Les raisins Valley Pearl contiennent des vitamines A, C et K, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire
Applications
Les raisins Valley Pearl sont les mieux adaptés aux applications crues et cuites telles que l'ébullition et la torréfaction. Ils ont été créés pour être un raisin de table et sont le plus souvent consommés frais, hors de la main. Les raisins peuvent également être rôtis et cuits dans des sauces et des confitures ou tranchés, rôtis et jetés dans des salades vertes, des salades de pâtes, des salades de haricots et des salades de fruits. La saveur douce mais musquée du jus de raisin Valley Pearl se marie bien pour les cocktails et les spritzers de vin. Les raisins Valley Pearl se marient bien avec le poulet, les fruits de mer, le fromage cottage, le fromage de chèvre, le miellat, la fraise, le céleri, l'oignon vert, la menthe, le yogourt et l'orge. Les raisins Valley Pearl se conservent jusqu'à une semaine lorsqu'ils sont conservés dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur.
Informations ethniques / culturelles
Les raisins Valley Pearl représentent l'une des nombreuses variétés qui ont été créées et élevées spécifiquement en Californie pour les raisins de table. Le service de recherche agricole de Parlier, en Californie, travaille toute l'année pour développer de nouvelles variétés afin de répondre à la demande des consommateurs pour des raisins de table de qualité disponibles tout au long de la saison de mai à novembre. Les raisins Valley Pearl sont l'une des variétés les plus récentes créées par l'ARS et ont été sélectionnées pour des taux de production améliorés, une grande taille et une qualité sans pépins.
Géographie / Histoire
Les raisins Valley Pearl ont été créés en 1996 par le Dr David Ramming, horticulteur de recherche, et Ronald E. Tarailo au Service de recherche agricole (ARS) à Parlier, en Californie. Les raisins Valley Pearl n'ont été mis à la disposition du public qu'en 2013 et ont été donnés à la California Table Grape Commission pour obtenir une licence à la fois au niveau national et international. Les raisins Valley Pearl peuvent être trouvés sur les marchés spécialisés à travers les États-Unis.
Récemment partagé
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